Pumpkin Bacon Carbonara
Dovleacul adaugă o întorsătură de toamnă clasicelor paste carbonare. Această mâncare de paste cremoasă reconfortantă se reunește rapid folosind ingrediente de bază: ouă, slănină, brânză și paste. De la Bridget Edwards of Bake la 350. Publicitate - Continuați să citiți mai jos rezultatele:4porții Timp de pregatire:0oredouăzecimin Timp de gătit:0ore12min Timpul total:0ore32min Ingrediente1 cutie (15 Oz. Dimensiune) Piure de dovleac Două Ouă, temperatura camerei 3 Gălbenușuri de ou, temperatura camerei 1 C. Parmezan ras, divizat 3/4 c. Pecorino Romano ras 3/4 linguriță. Sare cușer 1/2 linguriță. Ardei proaspăt crăpat 6 felii La 8 felii de bacon tăiat gros, tăiate în bucăți 1 kg Spaghete Pătrunjel italian, pentru garnitură (opțional)Acest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest lucru și despre conținut similar pe site-ul lor web. Instrucțiuni Scurgeți dovleacul într-o sită de plasă tapetată cu pânză de brânză timp de cel puțin 1 oră. Apăsați dovleacul în jos ocazional cu spatele unei linguri. Înainte de utilizare, stoarceți o cârpă de brânză pentru a elibera cea mai mare parte a lichidului. Ar trebui să aveți 1/2 până la 3/4 cană de lichid scurs. Bateți dovleacul strecurat, ouăle, gălbenușurile, 1/2 cană de parmezan, Pecorino Romano, sare și piper. Pus deoparte.
Umpleți o oală mare cu apă și aduceți la fierbere. Între timp, gătiți slănina până când este crocantă. Se scurge pe prosoape de hârtie și se rezervă grăsimea de slănină în tigaie.
Gatiti pastele conform instructiunilor de ambalare. Înainte de scurgere, rezervați 1 cană de apă pentru paste. Scurge pastele.
Lucrând rapid, amestecați 1/4 cană de apă fierbinte pentru paste în amestec de dovleac / ouă pentru a tempera ouăle. Se toarnă pastele înapoi în oala fierbinte pentru paste și se adaugă amestecul de dovleac. Se amestecă, folosind cleștele, timp de câteva minute, adăugând restul de apă de paste pe măsură ce mergeți, până când pastele sunt bine acoperite și brânza este topită. Sosul va deveni gros și cremos.
Adăugați 2 linguri din grăsimea caldă de slănină rezervată și amestecați. Condimentați cu sare și piper, după cum este necesar. Puneți pastele cu bacon rezervat, 1/2 cană parmezan rămas și pătrunjel italian. Serviți imediat.
Este încă toamnă, ceea ce înseamnă dovleac totul, inclusiv paste. De asemenea, dovlecelul de nucă este perfect acceptabil. Vedeți Ree’s Butternut Mac and Cheese - oh, Doamne.
Să scoatem un lucru din cale. Aceasta nu este carbonara ta tradițională. Folosim slănină, nu guanciale. Folosim dovleac! În afară de asta, însă, mi-am luat replicile din clasic. Fără mazăre (deși iubesc mazărea, nu țin rânjele împotriva carbonarei cu mazăre și cred că fac felul de mâncare să arate atât de frumos), fără cremă, fără usturoi.
Această rețetă include ouă, brânză, dovleac, slănină și confort. Cine știa că slănina și ouăle se vor împerechea atât de frumos cu dovleac și paste?
Sfat rapid: veți folosi două ouă întregi și trei gălbenușuri pentru această rețetă. Va trebui să fie la temperatura camerei. Dacă vă grăbiți, plasați-le într-un castron cu apă caldă în timp ce pregătiți orice altceva.
Dovleacul conține mult lichid, așa că, la fel ca în cazul acestei rețete, veți dori mai întâi să strecurați lichidul.
În timp ce apa fierbe pentru paste, gătiți bucățile de slănină și amestecați dovleacul, brânzeturile, ouăle, sarea și piperul împreună. Pastele fierbinți vor găti ouăle. Dacă asta te face să fii nervos, folosește ouă pasteurizate. Am vorbit despre ele aici.
Odată crocantă, bateți slănina cu șervețele de hârtie și puneți-o deoparte. Totuși, nu faceți nimic cu acea grăsime de slănină. Lăsați-l în tigaie.
Rezervați o cană de apă pentru paste înainte de a scurge spaghetele. Scurge pastele.
Bateți puțină apă fierbinte din paste în amestecul de dovleac / ouă pentru a tempera ouăle. Apoi, veți adăuga pastele fierbinți și amestecul de dovleac în vasul pentru paste calde. Se amestecă, se amestecă, se amestecă folosind clești pentru câteva minute până când brânza este topită și pastele sunt bine acoperite. Adăugați restul de apă fierbinte rezervată în timp ce mergeți, făcând un sos cremos, delicios.
Adăugați puțin din grăsimea de slănină (da!) Și amestecați din nou.
Se acoperă cu slănina rezervată. Un pic de pătrunjel italian face ca felul de mâncare să arate atât de frumos, dar nu este o necesitate.
Serviți imediat. Rezultatul este un bol reconfortant de bunătate brânză, dovleac, bacon-y. Ouăle adaugă mătase și cremă fără a fi nevoie de cremă.
Sunteți în echipa Pumpkin în această toamnă?
