Perfect French Fries
Cartofii prăjiți de două ori fac cele mai bune cartofi prăjiți. Crocant la exterior, moale la mijloc. Prea fericire. Publicitate - Continuați să citiți mai jos rezultatele:8porții Timp de pregatire:3ore0min Timp de gătit:0ore30min Timpul total:3ore30min Ingrediente5 lb. Cartofi Russet Ulei vegetal sau de arahide pentru prăjit Sare de mareAcest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest lucru și despre conținut similar pe site-ul lor web. Instrucțiuni IMPORTANT: Vă rugăm să fiți atenți când prăjiți cu ulei fierbinte. Păstrați oala pe backburner, astfel încât micii copii să nu fie răniți. Pe scurt, iată-l: Înmuiați cartofii, cartofii uscați, prăjiți cartofii, scurgeți cartofii, apoi prăjiți-i din nou!
Curățați și clătiți cartofii, apoi tăiați-i în bețișoare tăind cartoful în patru sau cinci bucăți verticale, apoi tăiați fiecare bucată în bețe. Așezați-le într-un castron mare și acoperiți-le cu apă rece, apoi lăsați-le să se înmoaie timp de două sau trei ore. (Puteți, de asemenea, să le lipiți în frigider și să le lăsați să se înmoaie câteva ore sau peste noapte.)
Când sunteți gata să faceți cartofii prăjiți, scurgeți apa și așezați-i pe două foi de copt căptușite cu prosoape de hârtie. Ștergeți-le cu șervețele de hârtie pentru a le usca.
Încălziți câțiva centimetri de ulei într-o oală grea la 300 de grade. În 3 sau 4 loturi, gătiți cartofii timp de aproximativ 4 până la 5 minute pe lot, sau până când cartofii sunt moi. Nu ar trebui să fie deloc maronii în acest moment! Vrei doar să începi procesul de gătit. Scoateți fiecare lot și scurgeți-le pe prosoape de hârtie noi / uscate.
Odată ce toți cartofii au fost prăjiți la 300, creșteți focul până când uleiul atinge 400 de grade. Când uleiul este fierbinte, începeți să prăjiți din nou cartofii în loturi, gătind până când cartofii prăjiți sunt aurii și crocanți. Scoateți din ulei și scurgeți-le pe prosoape de hârtie.
Presară cartofii prăjiți cu sare de mare și scufundă-te!
Acestea sunt faptele cazului și sunt incontestabile:
1. Cartofii prăjiți sunt delicioși.
2. Cartofii prăjiți înmuiați într-un amestec de ketchup și maioneză sunt divine.
3. Știați că se numește Fry Sauce în Utah?
4. Dacă curățați o grămadă de cartofi și îi tăiați în bețișoare, apoi cufundați-i imediat în ulei fierbinte și prăjiți-i, niciodată, niciodată, nu vor fi la fel de buni ca cartofii prăjiți pe care vi-i arăt mai jos.
5. Cartofi prăjiți pentru președinte!
Ador listele. Nu îi urmez niciodată, dar îi iubesc.
Dar este adevărat, băieți: pentru a obține cartofi prăjiți perfect aurii, care sunt moi la mijloc și clare la suprafață, scufundarea cartofilor direct în ulei nu funcționează. Amidonul din exteriorul cartofilor interferează cu textura cartofilor prăjiți și nu le permite niciodată să devină drăguți și clare, iar pentru a găti cartofii prăjiți suficient de mult timp pentru a înmuia cartofii, exteriorul poate deveni de multe ori să se rumenească. Haos complet, îți spun!
Nu că m-am îndepărtat vreodată de orice formă de cartof prăjit. Permiteți-mi să stabilesc acest record.
Dar, odată ce încercați cartofii prăjiți așa cum trebuie să fie fabricați - și felul în care sunt fabricați de majoritatea restaurantelor și lanțurilor de fast-food - veți avea dificultăți în a nu încerca să găsiți modalități de a folosi cartofi prăjiți în săptămânalul dvs. meniul. Dacă este sau nu un lucru pozitiv, este ceva ce vă voi lăsa să aflați.
rugăciune pentru siguranța călătoriei
Începeți prin decojirea a cinci kilograme de cartofi, apoi tăiați-i în bețișoare. Aruncați-le într-o oală sau castron mare și acoperiți-le cu apă rece, apoi lăsați-i să se înmoaie cel puțin două-trei ore .
Înmuierea cartofilor tăiați în felii este primul pas fundamental pentru a face cartofi prăjiți. Procesul de înmuiere îndepărtează amidonul supărător din exteriorul cartofului, ceea ce va ajuta cartofii prăjiți să obțină crocanța perfectă.
Notă: Deoarece undeva de-a lungul drumului am luat obiceiul de a planifica dinainte cartofii prăjiți, de obicei ajung să înmoaie cartofii prăjiți câteva ore sau chiar peste noapte. Duminica trecută, de exemplu, am curățat și feliat cartofii înainte de biserică și i-am lăsat să se înmoaie în timp ce am fost plecați, astfel încât să fie gata să gătească când ajungem acasă. Aș spune că timpul minim pe care ați dori să-l înmuiați în cartofi ar fi de aproximativ o oră, dar cu siguranță nu există nici un rău dacă mergeți mai mult.
Apropo, când se va rupe în sfârșit, voi plânge.
Totuși, nu aveți nevoie de asta. Tăiați doar cartofii curățați în patru sau cinci bucăți lungi, apoi așezați-i plat și tăiați-i în bețișoare.
420 sens spiritual
Dar îmi place acel tăietor de prăjit francez. M-a văzut prin momente foarte grele.
După ce s-au înmuiat o vreme, scurgeți cartofii prăjiți, apoi așezați-i pe o grămadă de prosoape de hârtie pentru a le usca. Ștergeți partea superioară a cartofilor pentru a îndepărta excesul de umiditate.
Apoi, încălziți o oală cu ulei la 300 de grade, folosind un termometru pentru a monitoriza temperatura.
300 de grade este o temperatură scăzută pentru prăjire ... și îți voi arăta de ce într-o secundă.
Bine, șapte secunde.
Lucrând în loturi, adăugați cartofii la uleiul de 300 de grade ...
Apoi prăjiți cartofii timp de aproximativ 4 până la 5 minute. Cheia aici nu este să le prăjești sau să le rumenească deloc ... doar pentru a începe să le înmoaie.
Notă: Dacă aveți mici copii în casă, vă rugăm să vă asigurați că ați pus oala pe un backburner!
cum se coace sparanghelul la cuptor
Odată ce sunt moi (de obicei folosesc spatula pentru a tăia una dintre ele în oală; dacă se taie ușor, sunt gata) scoateți-le din ulei ...
Și scurgeți-le pe prosoape de hârtie (noi, uscate).
Continuați să faceți acest lucru până când prăjiți toți cartofii la 300 de grade.
Apoi ... deschideți căldura și aduceți la ulei la 400 de grade. Le vom termina la o temperatură atât de ridicată.
A face cartofi prăjiți este distractiv!
Apoi lot cu lot ...
cât durează ouăle de diavol
Aruncă-i înapoi în ulei și prăjește-i până când sunt drăguți și aurii, clare și irezistibil, ridicol de perfecți.
Când par că sunt suficient de maronii, scoateți-le din ulei ...
Scurgeți-le pe o farfurie cu un șervețel sau un prosop de hârtie ...
Apoi presărați-le cu sare de mare.
Uită-te la ce ai făcut! O farfurie de cartofi prăjiți frumoasă, maro auriu, crocantă, fragedă, superbă, superbă.
Dacă poți face acest lucru, poți face cele mai multe lucruri în viață.
Sapa!
Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. S-ar putea să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io Publicitate - Continuați să citiți mai jos
