Mint Chip Ice Cream
Faceți o înghețată delicioasă cu cipuri de mentă în propria bucătărie cu această rețetă simplă. Puteți folosi mentă proaspătă sau aromă de mentă. De la Erica Kastner de la Buttered Side Up. Publicitate - Continuați să citiți mai jos rezultatele:6porții Timp de pregatire:5ore0min Timp de gătit:0ore30min Timpul total:5ore30min Ingrediente2 C. Smantana 1 C. Tot laptele 1 C. Frunze de mentă proaspete, sau 1 1/2 lingurițe aromă de mentă naturală 1/3 c. Sirop de arțar pur sau îndulcitor la alegere 1 ciupeste sare 8 Galbenusuri de ou mari 2/3 c. 60% chipsuri de ciocolata cacao, tocate maruntAcest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar pe site-ul lor web. Instrucțiuni Așezați smântâna, laptele, frunzele de mentă (omiteți dacă utilizați aromă de mentă), siropul de arțar și sarea în vârful unui cazan dublu (sau un castron rezistent la căldură așezat peste o oală cu apă care fierbe). Între timp, așezați gălbenușurile într-un vas rezistent la căldură. Tel. Pus deoparte.
Odată ce amestecul de cremă este foarte fierbinte, amestecați încet aproximativ jumătate în gălbenușurile de ou, amestecând constant. Reveniți pe toate în partea de sus a cazanului dublu. Gatiti crema, amestecand frecvent, pana cand amestecul se ingroasa putin si imbraca spatele unei linguri de lemn, aproximativ 20-30 minute.
Scoateți-l de pe foc și amestecați aroma de mentă (omiteți dacă ați folosit frunze proaspete de mentă). Se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se acoperă și se pune la frigider până la foarte rece, aproximativ 4 ore.
Rotiți cremă în conformitate cu instrucțiunile producătorului de înghețată. Cu aproximativ 5 minute înainte ca înghețata să fie terminată, adăugați chipsurile de ciocolată tocate. Scoateți-l într-un recipient sigur pentru congelator și congelați până devine ferm. Sau mâncați direct din aparatul de înghețată pentru o consistență mai ușoară.
Face aproximativ 1 litru.
Notă: Am folosit menta de ciocolată pentru frunzele proaspete de menta, dar puteți folosi și menta obișnuită.
Cremă foarte liber pe baza unei rețete de la Shaye Elliott din The Elliott Homestead.
Când eram copil, nu-mi plăceau înghețata cu cipuri de mentă. Aroma minty părea doar greșită în înghețată.
Dar, ca și în cazul multor alimente, soțul meu mi-a lărgit gustul. Urmărindu-l pe el și familia lui savurând înghețata cu cipuri de menta m-a convins să-i ofer o a doua șansă.
0505 număr de înger
Și acum îmi place! Menta conferă cremei cremoase un pic de prospețime. Bucățile de ciocolată neagră sunt bogate, ușor amare și nu prea dulci. Doar cum îmi place.
A trebuit să fac această înghețată de trei ori pentru a o face corect. A fost atât de greu să mănânc înghețată tot timpul. Fie-ți milă de mine.
Prima dată, am adăugat prea multă ciocolată. Știu la ce vă gândiți: poate exista NICIODATĂ prea multă ciocolată? Dar prima reacție a soțului meu a fost tocmai aceea: prea multă ciocolată. Și prea întunecat. Am fost de acord fără tragere de inimă.
Al doilea lot a fost aproape perfect, dar mai mult de o persoană a comentat că înghețata avea gustul unei frunze de mentă. Personal, cred că este o aromă minunată și proaspătă, dar s-ar putea să nu fie atât de bine pentru masă.
Așa că i-am dat încă o dată cu aromă de mentă în locul frunzelor proaspete de mentă. Și a fost splendid: amintește foarte mult de înghețatele de mentă pe care le primești la magazin, dar cu gust mult mai real și nu înnebunitor de dulci.
Pentru această rețetă, știam că vreau să încerc o bază de cremă, deoarece de obicei produce cea mai cremă înghețată pentru mine. Speram că bogăția din gălbenușuri nu va interfera cu aroma de mentă și, din fericire, nu a fost deloc o problemă.
După cum am menționat, puteți infuza aroma de mentă în baza înghețatei în două moduri: folosind frunze de mentă proaspete sau aromă / extract de mentă. Furnizez ambele metode în rețetă la sfârșitul acestei postări.
Acum, cu siguranță sunt un fan adânc, ciocolată neagră. De obicei, trebuie să fie cel puțin 70% cacao pentru a mă bucura. Cu toate acestea, în această înghețată, 60% funcționează mai bine. Ciocolata mai închisă devine prea ceară atunci când este înghețată. Desigur, dacă sunteți un fan semi-dulce sau cu ciocolată cu lapte, îl puteți înlocui oricând.
Puteți toca ciocolata manual sau într-un robot de bucătărie. Folosirea unui cuțit durează mai mult, dar bucățile de ciocolată tind să fie mai uniforme.
Deoarece a trebuit să fac această înghețată de mai multe ori pentru a o face corect, am decis să o împărtășesc familiilor noastre. Adică, mi-ar plăcea să mănânc această înghețată cu mentă toată ziua, dar asta nu ar fi cel mai bun pentru sănătatea mea, acum?
Am împărțit lotul final cu familia mea. Tatăl meu a vrut să știe ce aromă are înghețata înainte de a-și scoate un bol.
acasa masca de par pentru par uscat
Mint chip, l-am informat.
Cip de mentă, a repetat el cu o privire sceptică și laterală. Nu este una dintre aromele sale preferate.
Dar s-a întors câteva secunde și l-a declarat delicios. Poate am un nou convertit!
