Masa Harina Cornbread
Părerea mea despre pâinea de porumb din nord, înlocuind masa harina cu făina de porumb. De la Erica Kastner de la Buttered Side Up. Publicitate - Continuați să citiți mai jos rezultatele:8porții Timp de pregatire:0orecincisprezecemin Timp de gătit:0oredouăzecimin Timpul total:0ore35min Ingrediente6 linguri. Unt 1 1/2 c. Făină de aluat 1/2 c. Făină multifuncțională 2 linguri. Praf de copt 1 linguriță. Sare de mare 1 1/3 c. Tot laptele 1/4 c. Sirop de arțar pur Două Oua mari Unt suplimentar și sirop de arțar, pentru servireAcest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar pe site-ul lor web. Instrucțiuni Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Așezați untul într-un vas de sticlă pătrat de 9x9 inch și puneți-l în cuptor pentru a se topi. Fii cu ochii pe el ca să nu ardă! Între timp, într-un castron mediu, amestecați ingredientele uscate.
Măsurați laptele și siropul de arțar într-o ceașcă de măsurare lichidă de 2 cani. Adăugați ouăle și bateți bine cu o furculiță. Adăugați treptat untul topit în amestecul de lapte, asigurându-vă că lăsați 2 linguri în fundul vasului de copt.
Adăugați ingredientele umede la ingredientele uscate și bateți până când făina este umezită.
Răsturnați aluatul în vasul de copt cu unt și întindeți-l cu o spatulă. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, sau până când marginile sunt frumos aurii și o scobitoare introdusă în centru iese curată.
Se servește fierbinte cu unt și sirop de arțar.
Crescând, fasolea și pâinea de porumb erau o masă de bază în casa noastră. Sună simplu și plictisitor, dar de fapt a fost unul dintre preferatele mele. Mama gătea o cuvă (exagerez) de fasole Great Northern și arunca o bucată de șuncă rămasă pentru aromă. Dar adevărata vedetă a mesei a fost pâinea de porumb de la zero. Ce-i drept, ne-a împiedicat să ne răzvrătim în legătură cu boabele.
ouă fierte tari perfecte coaja ușor
Am întotdeauna întins-o cu unt și ne-am turnat siropul de arțar de casă deasupra.
Rețeta de pâine de porumb pe care o împărtășesc astăzi este puțin diferită de cea pe care am avut-o în creștere. Mama mea a folosit făină de porumb obișnuită în rețeta ei. De-a lungul anilor am descoperit că îmi plăcea mai mult aroma și textura făinii de porumb măcinate. Odată, am măcinat chiar porumbul uscat în făină. Aroma acelei pâini de porumb a fost fantastică.
Dar nu toată lumea are acces la o moară de cereale. O altă modalitate de a obține o aromă excelentă este de a utiliza masa harina în loc de făină de porumb obișnuită. Nu sunt sigur cum să-l descriu, decât să spun că aroma este mai intensă. Mai mult porumb? Dar într-un mod foarte bun.
Un alt motiv pentru care îmi place masa harina este că este preparat în mod tradițional. Porumbul uscat este îmbibat / gătit într-o soluție alcalină, care este de obicei apă de var (nu din suc de lime), numită și hidroxid de calciu. Acest proces este cunoscut sub numele de nixtamalizare. Face porumbul mai digerabil și vă permite să absorbiți niacina, AKA vitamina B3. De fapt, dacă mâncați o dietă bogată în porumb care nu este pregătită corespunzător, aceasta poate duce la malnutriție!
Dar să continuăm cu pâinea de porumb ...
Restul rețetei este foarte asemănător cu pâinea tradițională de porumb yankee (sau nordică). Bateți împreună masa harina, făina universală, sarea și praful de copt.
cum să faci pâine cu scorțișoară de casă
Într-o ceașcă de măsurare, amestecați laptele, siropul de arțar și oul împreună cu o furculiță.
Se toarnă niște unt topit. Asigurați-vă că lăsați aproximativ 2 linguri în tigaie!
Adăugați ingredientele umede la ingredientele uscate.
Bateți până când totul este umezit și nu există pete uscate de făină.
Răsturnați aluatul în vasul de copt cu unt și întindeți-l cu o spatulă.
Coaceți într-un cuptor fierbinte până când marginile sunt maronii aurii și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.
Acum, această imagine nu este complet sinceră. NU așa vă recomand să vă mâncați pâinea de porumb, dar arată frumos pentru poze. Modul corect de a-l mânca este să îl împărțiți mai întâi în jumătate. În acest fel puteți obține un raport mai mare între unt și pâine de porumb. Întotdeauna greșesc în ceea ce privește consumul maxim de unt.
cât durează porumbul să se gătească
Acesta este acompaniamentul perfect pentru o oală de chili, supă de fasole, orez sălbatic de pui sau aproape orice supă! Când am făcut această rețetă, soțul meu a spus: Pâinea de porumb este foarte bună. Merge cu multe lucruri. Cred că a fost un indiciu că aș putea să o fac mai des ...
