Pâine de scorțișoară de casă

Homemade Cinnamon Bread

Am coapte paine cu scortisoara aseara.

M-am gândit la asta.

Am vrut.

Așa că l-am copt.

Și apoi, în această dimineață ... am mâncat-o! Nu am vrut să fiu nepoliticos. Pentru mine.

Pe lângă raționalizările suculente, există puține lucruri mai delicioase decât pâinea de scorțișoară de casă. Mănâncă-o feliată din pâine, prăjită și untă cu unt ... sau intensifică lucrurile și folosește-o pentru a face pâine prăjită franceză sau scorțișoară. Și bucurați-vă că știți că nicio versiune cumpărată din magazin nu se va compara niciodată.

Ca vreodată.

Am lăsat stafidele afară, pentru că voiam să păstrez lucrurile simple. Dar vă voi spune mai jos unde le puteți adăuga dacă aveți chef.

Hai să facem pâine, iubito!

Începeți cu 3/4 băț (6 linguri) unt. Lucrurile sărate, nu lucrurile nesărate.

Încălziți untul într-o cratiță sau oală cu 1 cană de lapte. Am folosit 2%, dar dacă aș fi avut lapte integral în frigider, aș fi folosit-o.

Îmi place să folosesc lapte integral la coacere. Mă face să mă simt ca un rebel, ceea ce mă face să mă simt periculos, ceea ce mă face să mă simt ca o brunetă.

Trag legături ciudate între lucruri. Fii cu mine aici.

Acum, lăsați amestecul de lapte / unt să se răcească până când este mai cald decât călduț, dar nu prea cald. Apoi, ia 2 1/2 lingurițe de drojdie uscată activă ...

... Și presărați-l peste lichid. Amestecați-l puțin, apoi lăsați amestecul să stea aproximativ zece minute. Asta va trezi drojdia din somnul profund.

cea mai buna carne pentru friptura de pui prajita

Drojdia activă uscată se vinde fie în pachete, fie în borcane; De obicei mă duc după borcane, pentru că atunci pot măsura orice cantitate am nevoie. Pachetele sunt exact 2 1/4 lingurițe de drojdie și, dacă am nevoie de ceva mai mult decât atât, trebuie să deschid un alt pachet, să folosesc doar puțin din el, apoi să încerc să fiu organizat și suficient de îngrijit pentru a închide pachetul și a-l păstra. fără a-l vărsa pe tot dulapul.

Și cine are nevoie de această presiune suplimentară?

Acum aruncați niște zahăr și ouă în vasul unui mixer electric echipat cu accesoriul pentru paletă. Motivul pentru care folosesc atașamentul pentru paletă este că acesta este un aluat. Dacă este un aluat, folosesc accesoriul pentru paletă.

Dacă este aluat, folosesc atașamentul pentru whisk.

Doar o mică regulă generală.

Bateți oul și zahărul împreună până când sunt complet combinate ...

Apoi picurați în amestecul de drojdie și dați-i un amestec ușor.

Cel mai bine este ca ouăle dvs. să nu fie scoase direct din frigider pentru această rețetă, deoarece dacă amestecul de ouă / zahăr este prea rece, va opri magia drojdiei de a continua. Deci, scoateți ouăle din frigider cu câteva ore înainte de a dori să faceți aluatul și ar trebui să fiți bine. (Vă voi arăta, de asemenea, un alt truc pentru a vă ajuta drojdia de-a lungul acestei secunde.)

Adăugați în jumătate făina și toată sarea ...

Și amestecați-l până când totul este combinat.

Apoi răzuiește laturile vasului ...

Adăugați restul de făină și amestecați-o până când se combină.

Apoi, scoateți paleta pentru atașarea cârligului de aluat. Nu folosesc niciodată acest lucru, dar când o fac, sunt întotdeauna recunoscător pentru existența sa.

Frământați aluatul la viteză medie timp de aproximativ zece minute. Va trânti încet în jurul bolului și va face tot felul de zgomote ciudate. Dacă, după cele zece minute, aluatul pare exagerat de lipicios - ca în, chiar te gândești să bagi degetul în castron și degetele tale vor fi acoperite cu aluat - adaugă 1/4 cană de făină și frământă încă 5 minute sau asa de. Rețineți că aluatul trebuie să fie ușor lipicios și să se lipească puțin de degete ... doar să nu fie prea lipicios / dezordonat.

Între timp, mi-am încălzit vasul metalic umplându-l cu apă fierbinte și fierbinte și lăsându-l să stea câteva minute. (Puteți, de asemenea, să lipiți un castron de sticlă în cuptorul cu microunde timp de câteva minute pentru a-l face frumos și cald.)

Stropiți puțin ulei de canola în fundul vasului ...

Apoi adăugați bila de aluat, aruncați-o pentru a o acoperi în ulei.

Acoperiți vasul în folie de plastic, apoi așezați-l într-un loc din bucătăria dvs. ușor cald și cu siguranță fără curenți. Veți dori ca aluatul să crească cel puțin 2 ore. Dacă ai timp să-l lași să meargă mai mult, chiar mai bine.

Despre asta. Am constatat, prin multe încercări și erori, că, în bucătăria mea, trebuie să creez în mod activ un mediu cald, prietenos cu drojdia, atunci când fac produse din pâine. În primul rând, eu și Marlboro Man suntem calmați și menținem termostatul în casa noastră la 68. Da, suntem ciudați. Dar 68 de grade nu este un mediu suficient de cald pentru ca drojdia să-și facă treaba. Așa că am tot felul de trucuri ciudate în care încălzesc o tigaie de fier sau o plită pe aragaz, opresc focul, apoi așez bolul deasupra. Adesea, voi acoperi vasul acoperit cu folie de plastic cu un prosop de ceai pentru a prinde căldura. Nu vrei să treci peste bord, bineînțeles - nu ai vrea niciodată să faci fundul vasului fierbinte la atingere . Dar cu siguranță doriți ca lucrurile să fie ușor calde (nu la temperatura camerei).

32 semnificația numărului înger

Interesant este că bucătăria de la Lodge s-a dovedit a fi destul de ospitalieră pentru situațiile de drojdie. Și este la doar câțiva kilometri distanță. Du-te mai tare!

Acestea sunt două ore - și monitorizare agresivă a mediului cald - mai târziu.

Întoarceți aluatul pe suprafața de lucru.

Rulați-l într-un dreptunghi. Lipiți tava în partea din față a dreptunghiului și asigurați-vă că nu este prea largă. După această etapă, mi-am folosit mâinile pentru a îndrepta și a modela laturile dreptunghiului, astfel încât să devină foarte uniform și simetric. La sfârșit, am așezat tigaia în fața dreptunghiului pentru a mă asigura că aluatul nu era mai lat decât tigaia.

Ungeți câteva linguri de unt înmuiat (temperatura camerei) pe suprafața aluatului.

Apoi amestecați zahăr și scorțișoară ...

Și presărați uniform deasupra. Aici ați putea presăra stafide dacă sunteți în acest fel.

Și suntem gata să plecăm!

Începând chiar din spate, rotiți cu atenție dreptunghiul spre voi, până când vă înfășurați cu un rulou îngust și strâns de aluat.

Strângeți cusătura închisă.

Acum, ungeți tigaia cu generozitate (întotdeauna am un băț de unt înmuiat așezat pe tejghea din acest motiv!)

novena la st clare

Și puneți rola, cu cusătura în jos, în tigaia cu unt.

Acoperiți cu folie de plastic, apoi faceți orice trucuri mici pe care trebuie să le faceți pentru a restabili acel mediu cald. Am încălzit această tigaie mică de fier, am oprit focul, apoi am așezat tigaia chiar înăuntru. L-am acoperit și cu un prosop mare pentru a prinde căldura.

Lucrurile pe care trebuie să le fac pe aici pentru a obține o felie de pâine cu scorțișoară!

Aceasta este aproximativ o oră și 45 de minute mai târziu - Mult timp în creștere ... dar răbdarea este o virtute.

De altfel, momentele în care am eșuat lamentabil la produsele din pâine au fost momentele în care m-am impacientat cu creșterea. Sunt îngrozitor la asta; Încerc mereu să reduc timpul de creștere scurt, spunându-mi că va continua să crească în cuptor. Când fac asta, îmi fac pâine prea densă și o imagine de sine scăzută și nu sunt deloc distractiv să trăiesc.

Mmmm. Începem.

Acum combinați un ou cu un strop de lapte într-un castron mic.

Bateți-l împreună cu o furculiță ...

Și ungeți-l peste suprafața aluatului cu o perie (sau, dacă sunteți ca mine, degetele, deoarece băieții dvs. v-au furat pensula de patiserie și l-au folosit pentru a-și vopsi vaca de companie cu noroi.)

Acum coaceți-l într-un cuptor 350 pentru 40 de minute. Asigurați-vă că nu este pe un rack înalt; nu doriți ca partea de sus să ardă înainte ca mijlocul pâinii să se termine.

Notă: În acest moment, este mult după întuneric în casa mea. Iartă iluminatul.

Scoateți pâinea din tigaie și lăsați-o să se răcească. Păstrați-l într-un Ziploc mare după ce este complet răcit.

Iată-ne în această dimineață!

A trebuit să aștept să apară soarele. Este un lucru cu lumină naturală.

Și omule, mi-e foame.

Și mă pregătesc să fac ceva în legătură cu asta.

O da. Vino la mama.

Știi ce este grozav la asta? Are toată bunătatea pâinii de casă, cu tratamentul adăugat de scorțișoară-zahăr. Și ascultați: faceți pâine prăjită franceză cu aceste lucruri și s-ar putea la fel de bine să le închideți. Veți fi ajuns la înălțimea fericirii.

Și nu mă ajuta să încep ceea ce s-ar întâmpla dacă ați folosi acest lucru în rețeta mea de pâine prăjită de scorțișoară.

Munții se vor întinde. Mările vor vuiet.

cum se adaugă budincă într-un amestec de tort

Deocamdată, însă, voi face asta.

După aceea, cine știe? S-ar putea să o fac din nou.

Sunt nestăpânit așa.

Bucurați-vă, prieteni!

Dragoste,
P-Dub

Iată tipăritul!