Pâini prăjite rămase

Leftover Brisket Tostadas

Există puține lucruri mai interesante, din punct de vedere culinar, decât să scapi de mâncare ore întregi, apoi să găsești o modalitate de a folosi resturile pentru a face o altă masă întreagă. Asta facem astăzi!

Amintiți-vă Piept ?

Mmm, acest piept delicios, aromat, remarcabil de fraged este minunat în mai multe moduri. În primul rând, este delicios, dar am spus deja asta. În al doilea rând, produce o cantitate mare de carne, deci, cu excepția cazului în care vă numiți Paul Bunyon, sunteți sigur că va rămâne mult. Am aproximativ opt feluri de mâncare pe care îmi place să le fac cu resturi de piept și este jurământul meu solemn că le voi împărtăși pe toate aici în secolul următor.


Oh, și amintește-ți acest lucru Pico de Gallo ?

Mmm. Superb ... colorat ... delicios. Ce nu e de placut? Face parte și din această masă.

Să începem cu tostada, nu-i așa?

Distribuția personajelor: resturi de piept sau oală prăjită, tortilla de porumb, fasole refrată, brânză mărunțită, pic de gallo, avocado, smântână și orice alte ornamente doriți!

Mai întâi, încălziți 1/2 inch de ulei vegetal într-o tigaie mică. Când uleiul este fierbinte, introduceți o tortilla de porumb. Vom pur și simplu să le rumenim ușor.

Pentru a împiedica tortila să se pufească și să se rumenească inegal, apăsați centrul cu clești sau cu o lingură de metal.

După aproximativ douăzeci de secunde, întoarceți-o pe cealaltă parte și țineți din nou apăsat centrul. Trebuie să lucrați foarte repede, astfel încât tortilele să nu se rumenească prea mult. (S-ar putea să treacă de câteva ori până să-l înțelegi. Am ars aproximativ patruzeci și opt dintre ele.)

Pe măsură ce rumeniti tortilele, așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a le scurge. Presărați-le cu sare obișnuită sau kosher pentru a ajuta aroma.

Acum, aruncă câteva fasole prăjită într-un castron. Îi poți obține dintr-o cutie sau îi poți crea singur ... și nu devine mai bun decât atât.

Acum, dacă aveți un sos de taco ... sau un sos de chili roșu ... sau ceva similar ...

sensul biblic al lui 33

Doar aruncați puțin în fasolea prăjită ...

Și amestecați împreună. Vrem doar să le aromăm puțin.

Și știu că arată cam grosolan, dar fasolea refritată nu fotografiază prea bine. Este unul dintre secretele puțin cunoscute ale fotografiei alimentare.

Acum coajați un avocado.

Și așează-l pe o parte.

Apoi tăiați-o cu zaruri. DadGUM, iubesc avocado?

Acum, ia o tortilla crocantă și așează-o pe o foaie de biscuiți.

Puneți o lingură de fasole prăjită deasupra ...

Și netezi-o peste tot.

cum să gătești cârnați cruzi pentru micul dejun

Apoi, aruncă deasupra niște brânză rasă. Cât de multă fasole și brânză decideți să utilizați depinde doar de preferința dvs.

Dar dadGUM, îmi place brânza. Brânza mă bucură. Brânza mă face foarte, foarte fericită.

Acum repetați cu o altă tortilla, un alt strat de fasole ...

Și încă ceva din lucrurile bune.

Și ... ai ghicit! O altă tortilla ... mai multe fasole ...

Și chiar MAI MULTE lucruri bune.

Acum aruncați-l într-un cuptor de 325 de grade pentru doar câteva minute sau până când brânza se topește.

Uite! Brânza s-a topit!

Îmi place doar când brânza se topește.

444 flacără dublă

Acum, pune deasupra niște salată rece, crocantă, mărunțită.

Poveste drăguță: Marlboro Man a mers la mine pentru magazin în timp ce trecea prin oraș în urmă cu câteva zile. Salata verde cu frunze a fost unul dintre elementele de pe lista mea și a venit acasă cu asta ... Varză Napa -in schimb. Dar îl folosesc oricum. Pentru că această varză Napa? Este un simbol al dulceții soțului meu. Mă gândesc să-l pun sub pernă și să-l las acolo până putrezește și devine puturos.

Îți amintești acea delicioasă pieptă mărunțită? Luați o mână mare și aruncați-o deasupra salatei de varză.

Din nou, folosiți cât doriți. Brisket este prietenul tău.

Acum puneți o porție de pico de gallo deasupra.

DadGUM do I love pico de gallo. De ce este atât de bun? Trebuie să știu. Trebuie să știu de ce nu mă pot opri din mâncare. Trebuie să știu de ce mă face să scot treizeci de chipsuri de tortilla și să o mănânc zilnic.

Ceea ce încerc să spun este să nu zgârieți.

Acum, pentru avocado. Puneți o lingură deasupra.

Acum, dacă nu m-ai ascultat niciodată înainte ... și nu te-aș învinui dacă nu ai făcut-o ... dar dacă nu ai mai făcut-o niciodată, te rog să mă asculți acum. Nu zgâriți la avocado. Oferă o textură minunată și cremoasă felului de mâncare care nu trebuie ratat. Dacă nu ați fi urmărit, de exemplu, probabil aș fi înclinat să folosesc întregul avocado numai pe tostada mea. Pentru că pot.

Și oh, naiba. Puneți o păpușă de smântână deasupra. Pentru că poți.

Și pentru că te mândrești cu munca ta și pentru că nici o cantitate de coriandru nu este suficientă, completează capodopera cu o mică ramură de lucruri.

Acum transferați tostada, sau orice ar fi aceasta, pe o placă portocalie cu un model rotund în jurul perimetrului.

Desigur, orice placă albă veche o va face și ea. De asemenea, dacă aș mânca asta cu sora mea, Wetsy, aș face ceva funky, cum ar fi amestecul de coriandru, smântână și un vârf de sare în blender și l-am stropit peste tostada. Dar dacă trageți așa ceva cu Marlboro Man, el va fi chemat la șerif.

Oh, și încă un lucru: cum mănânci chestia asta, întrebi? Răspunsul este: habar n-am! De obicei, îl înjunghiez violent cu furculița, ceea ce îl împarte în bucăți interesante și neregulate. Apoi folosesc o combinație de degete și furculiță pentru a devora fraierul. Apoi, undeva de-a lungul drumului, iau castronul cu piept și mai adaug ceva din el în amestec. Apoi termin să-mi mănânc tostada și râd în liniște. Atunci mă simt foarte obișnuit. Dar apoi mă simt fericit.

Bucurați-vă!