Jaden’s Beef with Broccoli

Jaden S Beef With Broccoli

Am un prieten.

Numele ei este Grădină . Este o scriitoare de alimente, o bloggeră de alimente și o persoană drăguță și drăguță.

O iubesc mai mult pe bagajele mele.

Jaden are o carte de bucate ! A fost lansat cam în același timp cu al meu. Suntem surori în carte de bucate.

Nu contează că cărțile noastre de bucate sunt nimic deopotrivă.

Gătitul nostru nu este atât de similar, cu excepția unui singur lucru: amândouă ne plac rețetele simple . In fiecare zi. Real.

Rețetele lui Jaden sunt asiatice. Al meu nu este.

Dar, în afară de asta, sunt identice.

Cu excepția faptului că Jaden știe de fapt ce face în bucătărie și eu sunt o prostie completă.

Dar, în afară de asta, suntem gemeni!

ochi albaștri sens spiritual

Îmi place cartea de bucate a lui Jaden, iar primul fel de mâncare pe care am vrut să-l prepar a fost broccoli din carne de vită chinezească. Știam că fetelor mele le-ar plăcea.

Rețeta necesită fie sfoară, fie friptură de flanc. Nu pot renunța niciodată la o friptură bună de flanc, așa că asta am luat.

BEE-YOObun.

Vezi cerealele? Asta este friptură de flanc, iubito.

Feliați-l foarte, foarte subțire. Acest lucru vă va asigura că mușcăturile sunt delicate.

Fâșiile de friptură de flanc mă bucură.

Apoi, tăiați niște broccoli în flori de mărimea mușcăturii.

În cele din urmă (și mărunt), tocați niște usturoi.

Pentru marinada cu carne, luați niște amidon de porumb ...

Aruncați-l într-un castron cu puțin sos de soia.

Adăugați puțin ulei de gătit și amestecați-l împreună ...

Și se toarnă peste carne, aruncând pentru a combina.

Iată ceva ce am observat despre această rețetă și este o altă mare diferență între gătitul lui Jaden și al meu: Jaden este foarte cumpătat cu măsurătorile ei. În cazul în care aș flop, aruncat și turnat, ea măsoară foarte atent și nu folosește o picătură mai mult decât crede că are nevoie de vas.

Și asta este o calitate foarte frumoasă. Mult mai bine decât turnarea și aruncarea mea, glugging și sperie.

Acum, pentru sosul de prajit. Ia niște sos de stridii. Este vândut pe culoarul asiatic al micului meu magazin alimentar smalltown, ceea ce înseamnă că îl puteți obține oriunde.

Rețeta necesită oțet negru chinezesc, care cu siguranță NU se găsește la magazinul meu mic de oraș. Așa că tocmai am folosit balsamic. Jaden a spus că este în regulă!

Combinați aceste două ingrediente într-un castron cu puțin vin de orez.

Bine! Primul lucru pe care îl vom face este să aburim broccoli. Într-un wok sau o tigaie mare, adăugați 1 inch de apă și aduceți-o la fierbere.

Aruncă broccoli ...

Și așezați capacul pe tigaie.

Aburiti timp de trei minute ...

Lasă broccoli deoparte.

îngerul păzitor numărul 222

Se toarnă apa și se usucă tigaia, apoi se încălzește și se toarnă ulei cu foc mare. Am folosit ulei de arahide.

Rotiți tigaia pentru a acoperi cu ulei ...

Apoi aruncă usturoiul ...

Se amestecă în jur de 30 de secunde,

Apoi adăugați carnea într-un singur strat.

Lasă-le să gătească 30 de secunde fără a le deranja, apoi întoarce-le pe cealaltă parte.

Am făcut carnea în două loturi. Nu am vrut să-l înghesuiesc acolo.

Când carnea este gătită, aruncați-o în tigaie, apoi turnați sosul de prăjit.

Se amestecă în jur. Apoi leșin.

Delicios din afara acestei lumi!

Aruncați broccoli.

Se amestecă împreună ... oh, YUM!

Este atât de simplu ... dar atât de aromat!

Aruncați niște orez într-un castron.

Orez cu bob lung. Tender-ferm, simplu și minunat.

Și aruncați amestecul de broccoli de vită chiar deasupra.

Mi-a plăcut și fetele mele la fel! Atât de ușor, atât de rapid ... atât de bine.

Mulțumesc, Jaden, pentru frumoasa rețetă ... și pentru frumoasa ta carte de bucate! Te iubesc.

Jaden’s Chinese Beef Broccoli (din Cartea de bucate Steamy Kitchen )

SERVICE 4 ÎN CADRUL MESEI MULTICURSE
1 lb (500 g) filet superior sau friptură de flanc, tăiată subțire în benzi groase de 1/8 in (3 mm)
11/2 lbs (750 g) de broccoli, tăiate în flori de mărimea mușcăturii
1 lingură ulei de gătit la foc mare
1 lingură usturoi tocat

MARINADA DE VIE
1 1/2 lingurițe sos de soia
1 linguriță amidon de porumb
1/2 linguriță ulei de gătit
Piper negru proaspăt măcinat pentru a condimenta carnea de vită

SOS DE SALBAT
3 linguri sos de stridii
2 lingurițe de vin de orez chinezesc (sau sherry uscat)
2 lingurițe de oțet negru chinezesc (sau oțet balsamic)

1 Într-un castron, combinați ingredientele pentru Marinada de vită. Adăugați carnea de vită și lăsați să se marineze timp de 10 minute la temperatura camerei.

2 Într-un castron mic, amestecați împreună ingredientele pentru sosul pentru prăjit.

3 Într-un wok sau o tigaie mare, adăugați 2,5 cm de apă și aduceți la fierbere. Adăugați broccoli și acoperiți la abur timp de 3 minute. Broccoli ar trebui să fie verde strălucitor, fraged și să fie capabil să străpungă tulpina cu o furculiță. Scurgere.

4 Aruncați apa din tigaie și uscați bine tigaia. Puneți tigaia la foc mare și, când este fierbinte, adăugați uleiul de gătit cu căldură mare și rotiți-o pentru a acoperi. Adăugați usturoiul și prăjiți-l timp de 15 până la 30 de secunde, până când este parfumat. Adăugați fâșiile de friptură, păstrându-le într-un singur strat și prăjiți 30 de secunde. Întoarceți benzile și prăjiți cealaltă parte.

5 Se toarnă sosul de amestecat și se amestecă pentru a se combina. Fierbeți până sosul este suficient de gros pentru a acoperi partea din spate a unei linguri, aproximativ 30 de secunde. Adăugați broccoli fiert înapoi în tigaie și aruncați pentru a acoperi bine.