Cum să scoți la iveală o lămâie în 3 moduri ușoare

How Zest Lemon 3 Easy Ways

Puteți adăuga puțină strălucire oricărui fel de mâncare cu pofta de lămâie - sau orice fel de citrică. Coaja de lămâie este deosebit de grozavă, deoarece puteți adăuga un gust de aromă fără a adăuga prea mult acid la un fel de mâncare. Există nenumărate moduri de a găti cu coajă de lămâie, indiferent dacă o adăugați la aluat de clătite pentru a face clătite de lămâie , sau un risotto de creveți cu busuioc de lămâie și lamaie sau un lot de linguri dulci de lămâie. Învățarea modului de a lăsa o lămâie este mai ușoară decât ați putea crede, dar există câteva lucruri de reținut.

Stratul cel mai exterior de citrice, alias coaja, are uleiuri naturale care sunt ambalate cu cea mai mare concentrație de aromă (chiar mai mult decât sucul!). Dacă ați rămas fără lămâi pentru o rețetă, puteți încerca să utilizați un alt citric, cum ar fi teii, portocale sau grapefruit. Aroma va fi ușor diferită, dar va adăuga în continuare o notă strălucitoare, citrică, la rețeta dvs. Pentru o altă alternativă, puteți folosi coaja de lămâie uscată: aroma este mai concentrată, deci folosiți mai puțin decât ceea ce se cere în rețetă.

rugăciunile celor șapte arhangheli

Coaja este exteriorul strălucitor și galben al unei lămâi. Separarea coajei de fruct este un strat alb cunoscut sub numele de miez. Acest strat moale, alb, este extrem de amar, deci este important să-l evitați când sunteți pofticioși. Dar, înainte de a începe zesting, asigurați-vă că vă spălați lămâile. Sună evident, dar uităm de multe ori! Dacă intenționați să folosiți atât sucul, cât și coaja, trebuie mai întâi să spălați și să coajați lămâia, apoi să o tăiați și să o faceți. Acum, că știți puțin mai multe despre coaja de lămâie, să vorbim despre unele dintre cele mai bune moduri de a coaja o lămâie pentru o aromă supremă.

De ce instrumente am nevoie pentru a coaja o lămâie?

Unul dintre instrumentele noastre preferate de bucătărie este Microplane, cunoscut și sub numele de rasp & timid ;. Această răzătoare cu mâner lung are creste mici, ascuțite, care sunt perfecte pentru râșnirea fină a coajelor și pot fi folosite și pentru tocat usturoiul sau pentru a crea o praf pufos de brânză parmezană.

Similar cu un Microplane este o răzătoare portabilă de brânză. Găurile sunt puțin mai mari pe o răzătoare decât pe un Microplane, dar o răzătoare va funcționa bine pentru zestere. Asigurați-vă că nu utilizați o răzătoare cu găuri mari, cum ar fi una pe care ați folosi-o pentru râsul brânzei cheddar: veți risca să amestecați o parte din miezul amar cu coaja dvs.

Ce se întâmplă dacă nu am un Microplane pentru zestarea lămâii?

Vestea bună este că există mai mult decât un singur instrument pentru zestarea unei lămâi. Totul depinde de modul în care doriți să utilizați pofta. Dacă nu aveți un Microplane, puteți folosi cele mai bune găuri pe o răzătoare de cutie veche. Dacă sunteți încă în pierdere pentru uneltele de bucătărie, puteți folosi, de asemenea, un cojitor de legume sau un cuțit simplu pentru a îndepărta coaja, apoi îl puteți tăia fin. Pentru o garnitură de cocktail festivă, ne place să folosim un zester de lămâie, cunoscut și sub numele de cuțit de canal, pentru a crea răsuciri de lămâie. Acum, că știți ce instrumente sunt necesare, iată cum să faceți o lămâie în trei moduri.

Cum să scoți o lămâie cu ajutorul unui microplan sau răzătoare:

Țineți lămâia direct deasupra bolului sau a vasului. Treceți lămâia peste Microplane într-o mișcare descendentă pentru a îndepărta coaja colorată, galbenă (nu uitați să vă opriți când ajungeți la partea albă amară!) Și rotiți lămâia în timp ce mergeți. Atingeți ușor Microplanul sau folosiți degetele pentru a îndepărta toate poftele lipite de fund.

Cum se face o lămâie cu un cuțit sau un cojitor de legume: