How Make Gravlax
Notă: timpul de pregătire nu include timp de întărire de 2 până la 3 zile. De la Natalie Perry de la Perry's Plate. Publicitate - Continuați să citiți mai jos rezultatele:10porții Timp de pregatire:0ore10min Timp de gătit:0ore0min Timpul total:0ore10min Ingrediente3 lb. Fileuri de somon pe piele cu grosime destul de uniformă, fie una mare, fie puțin mai mică 1 Lămâie 1/3 c. Sare cușer 2 linguri. Zahăr 1 C. Mărar proaspăt tocatAcest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest lucru și despre conținut similar pe site-ul lor web. Instrucțiuni Dacă utilizați 1 file mare, tăiați-l în jumătate. Întoarceți fileul, cu pielea în sus și faceți 2 până la 3 fante în piele, de aproximativ 1/2 inch adâncime și 1 inch lungime. Așezați fiecare bucată de somon, cu pielea în jos, pe propria bucată de folie de plastic. Stropiți sucul de pe jumătate din lămâie pe somon.
Într-un castron mediu, combinați sarea, zahărul și mărarul. Îngrămădiți amestecul deasupra fileurilor de somon, folosindu-le pe toate.
Înfășurați fiecare bucată de somon strâns în folie de plastic și stivuiți-le într-o tigaie. Îmi place să folosesc o tigaie pentru că ocupă mai puțin spațiu în frigider. Puneți o altă tigaie de dimensiuni egale deasupra somonului, apoi puneți ceva în tigaia superioară pentru a-l cântări - ca câteva cutii de lapte de cocos.
Se da la frigider 2-3 zile pana ce somonul a devenit mai ferm si se feliaza foarte usor. Ar trebui să aibă un gust sărat profund, dilicat. Dacă trebuie, clătiți orice sare rămasă pe somon înainte de servire.
Aceasta este una dintre acele rețete în care mă întreb de ce nu făcusem asta toată viața. Gravlax sau somonul vindecat este foarte gustos și ceva ce obișnuiam să cumpăr pentru micul dejun de dimineață de Crăciun. De asemenea, este de partea scumpă și am considerat că este un deliciu.
Ei bine, cred că am putea fi răsfățați de când am început să fac acasă. Este mult mai economic și mai ușor decât crezi!
Există o mulțime de moduri de a face gravlax, inclusiv metode tradiționale norvegiene de îngropare a somonului în pământ pentru câteva zile în timp ce se vindecă.
Spoiler: Nu am somon îngropat în curtea mea.
Voi scoate la iveală faptul că nu sunt purist norvegian gravlax. Îți voi arăta o modalitate ușoară de a-l face grozav de unul singur, dar îți lasă încăpere pentru a experimenta aromele, dacă vrei.
Începeți cu somon proaspăt așezat deasupra unei bucăți mari de folie de plastic. Îmi place somonul sălbatic din Alaska care vine în magazine în timpul verii. Este una dintre deliciile mele preferate de sezon!
Veți dori să găsiți un file cu o grosime relativ uniformă. (Totuși, nu trebuie să fie exact.) De asemenea, aveți nevoie de suc de lămâie, zahăr, sare kosher și mărar proaspăt.
Nu utilizați sare fină sau sare de masă obișnuită sau somonul dvs. va fi prea sărat. Ați putea folosi sare de mare grosieră și dacă doriți.
Stropiți zeama de lămâie peste somon, amestecați sarea, zahărul și mărarul tocat împreună. Îngrămădiți amestecul deasupra somonului. Acest lucru va fi suficient pentru 1 file de somon complet (aproximativ 3 kilograme).
L-am tăiat în jumătate pentru a ușura pregătirea și pentru a ocupa mai puțin spațiu în frigider. Îți voi arăta într-un minut.
Înfășurați bine somonul în folia de plastic.
Puneți-le într-o tigaie. Puteți folosi orice tigaie doriți, dar folosind o tigaie vă economisește puțin spațiu în frigider.
119 număr de înger
Așezați o altă tavă de pâine deasupra somonului, cuibărind în interiorul primei tavă.
Acum ia câteva cutii de ceva - am folosit lapte de cocos - și pune-le în tigaia superioară pentru a-l cântări.
Puneți-l la frigider timp de 2-3 zile. Timpul de întărire depinde de grosimea fileurilor. Dacă sunt pe partea groasă, aș lăsa-o să meargă cel puțin 3 zile.
Puteți să o verificați după câteva zile, îndepărtând tava de pâine ponderată și punând somonul. Dacă pare a fi mai ferm decât era, atunci este pe drumul cel bun. Ar trebui să fie suficient de ferm pentru a tăia felii subțiri și a avea o aromă sărată și sărată.
În tigaie va fi și un pic de lichid. E bine. Doar scurge-l.
Dacă textura și gustul nu sunt tocmai corecte, atunci readuceți-le la frigider încă 8-12 ore și încercați din nou.
Feliați somonul și faceți-vă un platou de salcâm! Mi-a plăcut acest somon pe o baghetă cu niște cremă de brânză cu ierburi, castraveți tăiați și o crenguță de mărar proaspăt.
Este chiar minunat fără bagheta asta dacă mănânci fără gluten. Poate că am mâncat mici mușcături de castraveți la micul dejun în fiecare zi timp de o săptămână.
După ce am făcut o mică cercetare, am observat că multe rețete cer vodcă sau alte condimente sau chiar usturoi proaspăt. Mi-ar plăcea să aud dacă ați făcut somon vindecat și cum vă place să-l mâncați!
![Cel mai bun exemplu de scrisoare de demisie pentru o nouă oportunitate de muncă [2022]](https://songtre.tv/img/human-resources/78/best-resignation-letter-sample.png)
