Cotlet de porc cu mere și grâu de brânză de bacon cremos

Pork Chops With Apples Creamy Bacon Cheese Grits

Într-un cuvânt: Yum. Și asta o rezumă destul de mult.

Sincer. Încercam să-mi dau seama ce să spun la începutul acestei rețete (care este de fapt două rețete într-una), dar sunt prea multe de acoperit. Singurul grits vă va trimite atât pe orbită, cât și la confesiune.

Și atunci știi că ceva este foarte bun.

Oh, și aveam să fac o piesă pe Peter Brady și să numesc asta Cotlet de porc și sos de mere (nu de mere; sos de mere), dar nu am vrut să simt acea senzație oribilă pe care o simt în ultima vreme ori de câte ori fac un pop referință culturală de la sfârșitul anilor șaizeci / începutul anilor șaptezeci și sunt întâlnit cu greieri pentru că oamenii din jurul meu sunt prea tineri, cu pielea rouă pentru a ști despre ce vorbesc. Am observat că se întâmplă din ce în ce mai mult în ultima vreme.

Vai. Este un lucru bun că nu am făcut referința lui Peter Brady, nu-i așa?

Oricum, înapoi la felul de mâncare: a fost perfect delicios la mijlocul lunii august, va fi cu atât mai mult în această toamnă. Aromatic, consistent și oh, atât de satisfăcător. Să reușim împreună!

GRITURILE

În primul rând, vom face gritul incredibil de ridicol, unde ridicol înseamnă miraculos. Tocăm o ceapă.

Tăiați mai multe felii de slănină obișnuită în bucăți de 1/2 inch.

rugăciune pentru viitoarele mămici Sf. Gerard

Soteți slănina timp de câteva minute pentru a reda o parte din grăsime ...

Apoi aruncați ceapa.

Se amestecă acest lucru și se fierbe câteva minute la foc mediu, până când ceapa se înmoaie și slănina este mestecată, dar nu crocantă.

Bucătăria ta miroase foarte bine chiar acum. Asta este normal.

Acum. Vreau să te uiți la aceste frumoase granule de piatră. Helene mi le-a adus de la Charleston în recenta ei călătorie la Lodge pentru atelierul ei de macaron și cred că ar putea fi cele mai frumoase grâu pe care le-am văzut vreodată în viața mea.

Cu siguranță, în acest moment, cilindrul de carton cu grâu rapid din cămara mea se simte cam prost.

Charleston grits. Gaseste-i. Gătește-le. Savurați-le. Curând.

Și nu mă înțelegeți greșit, iubesc toate grăsimile. Oamenii din Charleston s-ar putea să mă renege când spun asta, dar voi mânca grâu rapid în orice zi a săptămânii și de opt ori duminică.

Dar dacă aș avea aceste grăsimi în fața mea, aș alege-le mai întâi de fiecare dată.

La două căni de grâu uscat, adăugați patru căni de bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu și două căni de apă.

Aduceți-l la fierbere, apoi reduceți-l la foc mic și gătiți, acoperit, timp de aproximativ 30 până la 35 de minute, amestecând pentru a nu se lipi de fundul oalei.

AVERTISMENT: Ceea ce urmează să vedeți vă poate șoca.

Cu siguranță m-a șocat și eu sunt cel care l-am turnat.

Se adaugă puțină smântână grea.

simbolismul fluturelui galben

Adică o mulțime de smântână grea.

Deci, practic, sunt scăpat de sub control. Dar într-un mod foarte bun! Acum acoperiți oala din nou și fierbeți la foc foarte mic timp de 20 de minute, amestecând ocazional. Și urmăriți în timpul procesului de gătit pentru a vă asigura că nivelul lichidului este în regulă; dacă grâul începe să devină puțin lichid, trebuie doar să adăugați puțin bulion cald.

Pur și simplu nu veți crede cât de bune vor fi acestea.

Bine. Ne apropiem. Grisurile sunt ușor ferme, dar cu siguranță gata.

Aroma. Este dincolo de imaginat.

Și atunci este timpul să aruncați brânza rasă. Monterey Jack, brânza fermierului ... orice brânză cremoasă va face.

Vestea bună este că aceste grâu conțin slănină, smântână și brânză. Vestea proastă este că aceste grâu conțin slănină, smântână și brânză.

Dar puțin merge un drum lung!

Bine, lipiți capacul de grâu și țineți-le la cald. Este timpul să faceți cotletele de porc.

(O notă despre sâmburii: trebuie să le încercați cu adevărat. Rezultă foarte bine. Sâmburi de piatră sunt suficient de substanțiale pentru a se menține împreună și pentru a-și păstra cu adevărat textura, chiar și cu toată smântâna și brânza.)

COPII DE PORC

Începeți prin tocat două mere: tăiați în jurul miezului ...

poze cu Dolly Parton când era tânără

Apoi tăiați bucățile în fâșii și tăiați-le.

Încălziți o tigaie grea și topiți puțin unt cu puțin ulei de măsline.

Sare și piper câteva cotlete de porc dezosate. Nu prea gros, nici prea subțire. Direct in mijloc.

Puneți-le în untul / uleiul fierbinte.

Sote-le până se rumenesc pe ambele părți.

Va dura aproximativ 2 minute pe fiecare parte, apoi trebuie doar să le scoateți din tigaie și să le așezați pe o farfurie.

Apoi - acest lucru este foarte, foarte important - trebuie să mănânci patru linguri de grâu.

Dați-i drumul. Ai timp.

Când vă întoarceți de la grit-fest, aruncați merele tăiate cubulețe în tigaie.

Amestecați-le pentru un minut și începeți procesul de gătit ...

Apoi turnați niște vin alb ...

Și niște oțet de mere.

Lăsați-l să gătească și fierbeți câteva minute, lăsând lichidul să se reducă cu aproximativ jumătate.

În timp ce se întâmplă acest lucru, dați grătarului un alt gust pentru a vă asigura că nu sunt otrăvitori.

Îi datorezi celor dragi.

Apoi, reduceți puțin focul și turnați în sirop de arțar adevărat.

ce înseamnă ochi gri

Mmmm. Miroase imediat divin.

Lasă această bulă în sus și gătește timp de un minut sau două. Adăugați o picătură de sare.

Apoi reduceți focul ...

Și glisați în cotletele de porc, asigurându-vă că obțineți toate sucurile din farfurie.

Nu lăsați niciodată sucurile pe farfurie.

Niciodată, niciodată, NICIODATĂ!

Se lucrează puțin merele în jurul cotletelor, aducându-le cât mai scufundate în lichidul de gătit. Apoi, acoperiți tigaia și lăsați-o să fiarbă la foc mic pentru încă 10-20 de minute.

Acum, evident, puteți suprapune gătitul grătarului și gătitul cotletelor de porc. Am arătat separat cele două rețete pentru a o face mai simplă, dar mă suprapuneam la naiba.

A SERVI

Pentru a servi acest ridicol delicios (deliciosul ridicol? Încep să-mi pierd urma), ia o lingură mare de grâu.

(Uită-te la textura aceea frumoasă. Nu reușești asta cu grâne rapide. Amintește-mi că am spus că data viitoare voi sparge cilindrul de carton, bine?)

este winn-dixie deschis astăzi

Puneți gritul pe o farfurie ...

Apoi așezați o cotlet de porc pe grâu și lingurați multe mere pe farfurie, împreună cu o parte din sos.

Uită-te la asta. Frumoasa. Și atât de aromat, special și satisfăcător. Și cotletele de porc și sosul de arțar de mere ar fi delicioase pe piure de cartofi sau tăiței cu ouă, desigur. Dar cu aceste sâmburi?

Aceste sâmburi.

ACESTE ... GRITURI!

Faceți această masă în curând, prieteni. Îți va plăcea absolut.

Iată rețeta de cotlet de porc. Rețeta de grâu va fi activată într-un moment.