Cum să faceți crêpes, indiferent dacă doriți să fie dulci sau sărate

How Make Cr Pes Whether You Want Them Sweet

Creperile pot părea fanteziste, dar prepararea acestor clătite subțiri franceze este mai ușoară decât ai crede. Aluatul de bază durează doar câteva minute pentru a se pregăti și poate fi ajustat cu ușurință în funcție de starea ta de spirit, plus posibilitățile de umplere sunt nelimitate. Vrei să înveți cum să faci crepes? Crêpesele clasice Suzette sunt servite cu un sos de zahăr caramelizat, coajă de citrice și puțină lichior, dar este distractiv să experimentați orice ingrediente aveți la îndemână. Mergeți pe traseul cinei și umpleți-vă cremele cu ceva sărat, cum ar fi legumele și brânza, sau preparați-le pentru desert și umpleți-le cu ciocolată și fructe.

După ce ați însușit arta creperului, configurați un bar de crepe la următoarea petrecere! Dvs. și prietenii dvs. vă va plăcea să amestecați și să potriviți garnituri și umpluturi. Crêpele sunt cele mai bune atunci când sunt proaspete și calde din tigaie, dar pot fi preparate cu o zi înainte și refrigerate (stivați-le cu pergament între ele, astfel încât să nu se lipească). Pentru a reîncălzi cremele, încălziți-le la cuptorul cu microunde sau înfășurați teancul în folie și încălziți-le într-un cuptor de 250˚ pentru câteva minute.

De ce am nevoie pentru a face crêpes?

Aveți nevoie doar de o mână de ingrediente pentru a face aluat de crêpe - și probabil că le aveți deja la îndemână! Veți avea nevoie doar de făină, lapte, ouă, sare și unt. De acolo, va trebui să vă alegeți ingredientele de umplutură - sau puteți mânca doar crêpesul simplu cu puțin unt topit și un strop de zahăr.

Care ar trebui să fie consistența bătătorului?

Deoarece crêpesele nu cresc, aluatul este mult mai subțire decât ai fi obișnuit - nu este aproape la fel de gros ca aluatul pentru clătite. Este important ca aluatul dvs. să nu conțină bucăți, așa că asigurați-vă că îl bateți bine sau îl amestecați într-un robot de bucătărie sau blender pentru cele mai bune rezultate.

Am nevoie de o tigaie specială pentru a face crepe?

texas foaie de rețetă de tort femeie pionier

Puteți cumpăra o cratiță cu un mic instrument de lemn drăguț pentru a vă răspândi aluatul, dar și orice tigaie antiaderentă funcționează bine - nu doriți ca cremele să se lipească de fundul cratiței. Aluatul este ușor de făcut, dar singura parte dificilă de a face crêpes este să le întoarceți. După cum vă vor spune majoritatea bucătăriilor francezi, prima crepă nu are niciodată dreptate ... dar asta înseamnă doar că o puteți mânca înainte de a începe cu ceilalți! Nu vă loviți dacă creșetele dvs. nu sunt perfecte la început - este nevoie de timp pentru a vă înțelege.

Crêpele sunt la fel ca clătitele?

novenă pentru vremuri grele

Crêpe arată foarte diferit de stiva ta obișnuită scurtă - sunt versiunea subțire și dantelată a Franței de clătite. Crêpesele nu conțin un dosp (bicarbonat de sodiu sau praf de copt) ca niște clătite obișnuite, așa că nu umflă deloc când sunt gătite.

Cum pot face o cremă dulce sau sărată?

Doar adăugați ceva suplimentar în aluat, cum ar fi un vârf de piper sau condimente pentru versiunile sărate, sau amestecați niște zahăr sau vanilie pentru crêpes dulci. Apoi umpleți crêpesele cu umpluturi sărate sau dulci, cum ar fi ricotta cu ierburi sau sos de ciocolată.

1. Bateți împreună făina, apa, ouăle și sarea într-un castron mediu până se omogenizează. Lăsați să stea timp de 5 până la 10 minute.
2. Puneți o tigaie antiaderentă de 8 inci la foc mediu. Frecați un strat subțire de unt pe tigaie, apoi turnați în & frac14; cupa de aluat din crep. Învârtiți aluatul pentru a acoperi suprafața. Gatiti pana la setare, 20-30 secunde. Întoarceți cu atenție cu o spatulă mare și gătiți aproximativ 7 secunde pe cealaltă parte. Scoateți din tigaie și stivați-o pe o farfurie. Repetați cu aluatul rămas.