How Make Chocolate Ganache
Această ganache de ciocolată simplă poate fi utilizată pentru a ridica prăjituri, prăjituri și alte deserturi. Face 1 cană. De la Joanne Ozug din Fifteen Spatulas. Publicitate - Continuați să citiți mai jos rezultatele:4porții Timp de pregatire:0ore5min Timp de gătit:0ore5min Timpul total:0ore10min Ingrediente4 uncii. greutate Picături de ciocolată amăruie sau ciocolată tocată 1/2 c. SmantanaAcest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest lucru și despre conținut similar pe site-ul lor web. Instrucțiuni Așezați ciocolata într-un castron mediu și puneți-o deoparte. Încălziți smântâna grea într-o cratiță la foc mediu și aduceți-o la o temperatură de opărire, care este de 180 ° F. Dacă nu aveți un termometru, acesta este momentul în care marginile cremei încep să bule, dar nu a ajuns încă la fierbere completă. Scoateți crema de pe foc și turnați imediat pe ciocolată. Lăsați să stea 2 minute.
Se amestecă ciocolata și smântâna împreună cu o lingură până când cele două se combină într-o ganache groasă și luxoasă de ciocolată. Acum este gata pentru a fi folosit pentru geamurile de prăjitură sau pentru scufundarea prăjiturilor.
Am auzit pentru prima dată pe cineva spunând ganache de ciocolată când eram mică, luând masa cu familia mea. Chelnerul descria o prăjitură de ciocolată și îmi amintesc că a spus la sfârșit că a fost acoperită cu o ganache de ciocolată. M-am gândit, oooh, ganache de ciocolată! Sună atât de elegant.
Adică, când există un ganache de ciocolată implicat într-un desert, este întotdeauna menționat. Pentru că întotdeauna îi va face pe oameni să se lase. Pentru că este ganache de ciocolată.
rugăciune către Sfântul Arhanghel Rafael
Și atunci când mă gândesc la faptul că este doar ciocolată și smântână grea, mă face să râd. Este atât de simplu! Și un mod atât de ușor de a ridica atât de multe deserturi.
Începeți cu ciocolata. Aici folosesc o ciocolată cacao dulce-amăruie 60% și o am sub formă de disc. Știu din experiență că acestea sunt suficient de mici pentru a se topi complet din căldura cremei pe care o vom adăuga într-un minut, dar dacă aveți un bloc de ciocolată, va trebui să o tăiați cu un cuțit.
Se încălzește smântâna grea la o temperatură de opărire, apoi se toarnă peste ciocolată.
Și apropo, o temperatură de opărire este de aproximativ 180-190ºF. Dacă nu aveți termometru, acesta este momentul în care crema a ajuns aproape la fierbere, dar nu chiar. Atunci încep să se formeze bule pe părțile laterale ale tigaii.
Lasă ciocolata și smântâna să stea două minute. Dacă amestecați prea devreme, este posibil ca ciocolata să nu se topească complet.
Odată ce amestecul a avut câteva minute, începeți să amestecați.
Pe măsură ce amestecați, ciocolata și smântâna vor începe să devină una.
Și încă mai mult.
Până când veți obține o ganache groasă de ciocolată.
Acum se poate folosi ganache de ciocolată. Puteți înmuia fursecuri în el sau le puteți folosi pentru a glazura prăjituri, așa cum am făcut pentru tortul cu ciocolată elvețiană pe care l-am postat aici cu multe luni în urmă. Bucurați-vă!
munte roua mere găluște femeie pionierAcest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. S-ar putea să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io Publicitate - Continuați să citiți mai jos
