Cum să congelați cookie-urile și aluatul pentru cookie-uri în trei pași simpli

How Freeze Cookies

Este întotdeauna inteligent să fii pregătit cu cookie-uri! Nu știi niciodată când s-ar putea să trebuiască să biciuiți un Cadou DIY , pachet de îngrijire sau tratare de vânzare a coptului - și nu știi niciodată când ar putea apărea o dorință la miezul nopții. Pentru a vă asigura că aveți întotdeauna cookie-uri proaspete gata, păstrați o rezervă în congelator. Citiți mai departe pentru a afla cum să înghețați cookie-urile (și aluatul pentru biscuiți!), Astfel încât să puteți primi deliciile preferate la un moment dat. Bonus: Puteți obține un avans pe Prajituri de Craciun!

Dacă este cineva care iubește gătit la congelator , este Ree Drummond. De multe ori pregătește mese mari ca de exemplu caserole , supe , și chili și le congelează pentru mai târziu. Dar ce zici de congelarea cookie-urilor? Nu sunt foarte priceput să mă țin de delicatese - se mănâncă destul de repede în casa noastră, spune Ree, dar lucruri precum prăjituri, chifle de scorțișoară și alte produse de patiserie moi îngheață bine.

Dacă vă aflați cu o mulțime de fursecuri suplimentare (și puteți rezista dorinței de a le mânca) sau doriți doar să vă faceți coacerea de vacanță devreme, congelatorul poate fi cel mai bun prieten al dvs. Dar există câteva lucruri de reținut - care cookie-uri îngheață bine, cele mai bune recipiente pentru depozitarea aluatului congelat și cum se coace aluatul congelat pentru cookie-uri. Acest ghid despre modul de înghețare a cookie-urilor va răspunde la toate întrebările dvs. legate de cookie-uri. Este timpul să vă coaceți și să înghețați!

Care sunt cele mai bune cookie-uri de înghețat?

Deși puteți congela majoritatea tipurilor de cookie-uri, este bine să evitați congelarea cookie-urilor delicate sau a cookie-urilor sensibile la umiditate (cum ar fi bezea). Pentru cele mai bune rezultate, încercați să congelați cookie-urile drop (cum ar fi prăjituri cu ciocolată de cafea de mai jos), cookie-uri decupate, cookie-uri de tip shortbread, cookie-uri pentru felii și coaceți și cookie-uri pentru bar. Dacă înghețați cookie-uri pe care intenționați să le decorați cu glazură sau zahăr de cofetărie, congelați-le înainte de a le decora. Același lucru este valabil pentru orice cookie cu umplutură (cum ar fi cookie-urile de amprentă sau cookie-urile sandwich): înghețați cookie-urile înainte de umplere, apoi adăugați umplutura când sunteți gata de servire.

înger 411 sens

Sfat pentru profesioniști: înghețați cookie-urile nedecorate și așteptați să adăugați stropi sau alte atingeri finale până când sunteți gata de servire.

Cum evitați arderea congelatorului?

V-ați deschis vreodată congelatorul pentru a găsi cristale de gheață care vă acoperă mâncarea? Asta este arsul la congelator! Pur și simplu, arderea congelatorului este doar o deshidratare cauzată de expunerea la aer. Cea mai bună modalitate de a împiedica arderea cookie-urilor în congelator este de a le depozita corect în containere etanșe. Din fericire, arderea la congelator este sigură de mâncat - așa că, chiar dacă nu stocați bine fursecurile congelate, le puteți mânca în continuare. Cu toate acestea, arderea congelatorului schimbă textura și gustul prăjiturilor, deci este mai bine să o evitați dacă este posibil. Nu vă faceți griji - cu acești pași simpli pentru modul de înghețare a cookie-urilor, veți preveni apariția vreodată a congelării.

De ce containere aveți nevoie pentru a îngheța cookie-urile?

Dacă doriți să congelați aluatul pentru biscuiți înainte de coacere, trebuie să vă asigurați că aluatul dvs. nu este expus la aer. Pentru a face acest lucru, stocați-vă câteva elemente de bază simple pentru bucătărie, cum ar fi folie de plastic, recipiente etanșe, pungi pentru congelator și folie de aluminiu. Apoi, urmați pașii de mai jos pentru a îngheța aluatul pentru biscuiți.

Unele elemente esențiale pe care va trebui să le înghețați cookie-urile

Cum să congelați aluatul de prăjituri pentru prăjiturile de picătură:

Cookie-urile de tip drop congelează frumos, deoarece le puteți porționa în porții individuale și puteți coace cât de multe aveți nevoie (cum ar fi atunci când aveți pofta acelei nopți de un singur cookie cookie cu ciocolată!).

cazând la cabana femeii pionier

Primul pas:

Se porționează aluatul pentru biscuiți cu o lingură pentru biscuiți și se rulează în bile, apoi se așează bilele pe o foaie de copt tapetată cu pergament sau hârtie de ceară și se congelează până se întărește.

Pasul doi:

După ce sunt ferme, transferați bilele de aluat pentru biscuiți într-un sac congelator sau într-un recipient etanș. Etichetați punga cu data, temperatura cuptorului și timpul de coacere. Apoi, reveniți la congelator și depozitați până la 3 luni.

Pasul trei:

Coaceți prăjiturile! Puteți coace bile de aluat de biscuiți congelate fără a le dezgheța. Doar adăugați câteva minute la timpul de coacere.

Cum să înghețați aluatul pentru biscuiți și decupaj:

Cookie-uri Icebox, cunoscute și sub numele de cookie-uri pentru frigider sau prăjituri feliate și coapte , nu sunt destinate doar refrigerării, ci pot fi congelate. Spre deosebire de cookie-urile cu aluat, aluatul pentru cookie-uri este înghețat ca un jurnal. În mod similar, aluatul pentru fursecuri tăiate, cum ar fi turtă dulce sau prajituri cu zahar , poate fi înghețat înainte de lansare. Acest lucru vă permite să faceți aluatul de prăjituri în avans, astfel încât, atunci când sărbătorile se rotesc, tot ce trebuie să faceți este să tăiați, să coaceți și să decorați!

Primul pas:

Formați aluatul de prăjitură într-un jurnal (pentru prăjiturile cu felii și coapte) sau un disc (pentru prăjiturile tăiate), apoi înfășurați strâns aluatul într-un strat de folie de plastic, apoi un strat de folie.

Pasul doi:

Etichetați aluatul pentru biscuiți cu data, temperatura cuptorului și timpul de coacere, apoi congelați până la 3 luni.

11 înger sens

Pasul trei:

Pentru prăjiturile cu felii și coaceți, lăsați jurnalul de aluat să se dezghețe la temperatura camerei timp de câteva minute (acest lucru va facilita felierea). Apoi, tăiați și coaceți fursecurile conform rețetei, adăugând unul sau două minute la timpul de coacere, dacă este necesar. Pentru fursecurile tăiate, lăsați aluatul să se dezghețe complet în frigider peste noapte. Apoi, rotiți, tăiați și coaceți fursecurile conform rețetei.

Cum să congelați cookie-urile coapte:

Congelarea prăjiturilor coapte este la fel de ușoară ca congelarea aluatului - poate cu atât mai mult! Această metodă de congelare a cookie-urilor vă va permite să faceți toate pregătirile și coacerea în prealabil.

Primul pas:

Lăsați cookie-urile să se răcească complet după coacere, apoi puneți-le într-un singur strat pe o foaie de copt și congelați până se solidifică. Acest lucru va împiedica lipirea cookie-urilor odată înghețate complet.

Pasul doi:

Transferați cookie-urile într-un recipient etanș cu pergament sau hârtie de ceară între straturi. Se congelează până la 3 luni. Pentru o protecție suplimentară, înfășurați cookie-urile în folie de plastic înainte de a le pune într-un recipient etanș (puteți înfășura împreună un întreg teanc de cookie-uri).

Pasul trei:

Scoateți cookie-urile din recipient și îndepărtați orice ambalaj (acest lucru va împiedica cookie-urile îmbibate). Lăsați prăjiturile să se dezghețe complet la temperatura camerei sau în frigider.