How Cook Rice Without Rice Cooker
O rețetă rapidă și ușoară de orez în stil mexican. Perfect pentru servire cu enchiladas, tacos, chimichangas etc. De la Erica Kastner de la Buttered Side Up. Publicitate - Continuați să citiți mai jos rezultatele:3porții Timp de pregatire:0ore10min Timp de gătit:0ore30min Timpul total:0ore40min Ingrediente1 C. Orez alb cu cereale lungi 1 C. Conserve de roșii tăiate în cuburi, cu sucuri 1 C. Apă 3/4 linguriță. Chimen uscat 1/2 linguriță. Pulbere de ceapă 1/4 linguriță. Praf de usturoi 1 linguriță. Sare nerafinatăAcest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest lucru și despre conținut similar pe site-ul lor web. Indicații Dacă aveți timp, înmuiați orezul timp de 30 de minute. Într-o cratiță cu fundul greu, spălați și clătiți orezul de 5 ori. Se toarnă cât mai multă apă posibil.
Așezați oala pe aragaz și adăugați ingredientele rămase. Puneți căldura la mare și aduceți la foc mic. Amestecați totul împreună bine, acoperiți și reduceți căldura la cea mai mică setare.
Se fierbe timp de 20 de minute, sau până când orezul este complet fraged. Scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se „aburească” cu capacul pus timp de 5-10 minute înainte de servire.
Mărturisire: în viața mea nu am folosit niciodată un aragaz pentru orez.
Nu mă înțelege greșit. Sună ca o invenție minunată, la îndemână. Dar am putut întotdeauna să fac orez grozav doar cu o sobă și o oală.
Este foarte ușor să prepari orez pe aragaz, dar este nevoie de câteva trucuri pentru ca acesta să iasă bine în mod constant.
mâncărimea palmei mâinii stângi sens
În primul rând, dacă aveți timp, înmuiați orezul în apă timp de 30 de minute.
Spălarea orezului este un pas important pentru îmbunătățirea texturii. De asemenea, vă ajută să scăpați de o parte din arsenicul anorganic prezent în majoritatea orezului. ( Rapoarte de consum are mai multe informații despre asta.)
Pentru spălare, acoperiți orezul în apă, învârtiți boabele cu degetele, scurgeți cea mai mare parte a apei și repetați.
Uite ce lapte este apa!
Pentru a obține apa complet limpede, constat că trebuie să clătesc orezul de aproximativ 10 ori, în funcție de tipul de orez pe care îl folosesc. Dacă sunt presat pentru timp (sau mă simt leneș), îl clătesc doar de aproximativ 5 ori și îl numesc bun.
După ce ați terminat de spălat orezul, scurgeți-l foarte bine și adăugați cantitatea adecvată de apă. Pentru a afla raportul adecvat dintre apă și orez, consultați postarea Meseidy’s Rice 101 de la începutul acestei săptămâni.
Îmi place să-mi sărez și orezul. Consider că 1 linguriță de sare nerafinată este potrivită pentru 1 cană de orez nefiert. Dacă preferați orezul mai puțin sărat sau dacă utilizați sare rafinată, vă recomandăm să reduceți această cantitate.
La gătit!
Puneți orezul, apa și sarea la foc mare. Aduceți la foc mic și amestecați.
Notă: alegeți o tigaie suficient de mare pentru a explica expansiunea orezului. O oală cu fundul greu funcționează bine - ajută la menținerea orezului de la ardere.
Acoperiți oala și rotiți focul la cea mai mică setare. Este important să folosiți o căldură foarte mică, astfel încât orezul să nu se ardă și apa să nu fiarbă.
Se fierbe timp de 15-20 de minute sau până când orezul este complet moale (nu suport orezul al dente). Dacă ești disperat, poți consuma orezul imediat. Textura se va îmbunătăți dacă lăsați orezul să stea, acoperit, timp de 5-10 minute înainte de servire.
Iată o altă metodă care dă orez pufos fără șanse de ars: gătitul orezului ca niște paste. Nebun, știu! Dar funcționează. Acest lucru ajută și la reducerea arsenului din orez. Puteți combina spălarea și gătitul ca pastele pentru a crește reducerea arsenului.
Aduceți o oală cu apă la fiert. Adăugați cantitatea dorită de orez.
Sare generos apa. De asemenea, puteți aștepta să săriți orezul până după terminarea gătitului.
Gatiti timp de 15-20 de minute, sau pana cand orezul este complet moale.
cum se usucă saramură un curcan
Scurge orezul printr-o sită cu ochiuri fine. Nu doriți să utilizați un strecurător obișnuit pentru asta, credeți-mă.
Puteți clăti orezul gătit dacă doriți, dar poate fi necesar să adăugați mai multă sare.
Puneți orezul înapoi în oală și lăsați-l să se usuce la foc mic timp de câteva minute.
Metoda pastelor durează mai mult, deoarece trebuie să aduceți mai multă apă la fierbere, dar rezultatele sunt fabuloase. Boabele sunt puțin mai plăcute decât de obicei, așa că rețineți acest lucru. Dacă preferați un orez mai ferm, este posibil ca această metodă să nu fie pentru dvs.
Una dintre modalitățile mele preferate de a găti orez este într-un lichid aromat. Opțiunile de aici sunt cu adevărat nelimitate. Unele dintre preferatele mele sunt bulionul de pui (atât de bun), sucul de roșii, laptele de cocos, sucul de ananas și sucul de citrice.
Cu excepția bulionului de pui, nu vă recomand să utilizați întreaga cantitate de lichid aromat pentru lichidul de gătit. Aș începe cu jumătate de apă, lichid cu jumătate de aromă. Și dacă folosiți un suc de citrice cu adevărat acru, cum ar fi lămâia sau lămâia, aș folosi doar o lingură doar pe ceașcă de orez (cu excepția cazului în care vă plac tarta pentru lucruri).
Dacă utilizați un lichid care are bucăți de solid (cum ar fi roșiile tăiate cubulețe), creșteți ușor cantitatea totală de lichid.
Aruncarea câtorva condimente în oală dă cu adevărat aroma. Îmi place să adaug suc de roșii, usturoi uscat, ceapă și chimen pentru un orez în stil mexican - perfect pentru Cinco de Mayo! (Rămâneți atent până la final pentru o rețetă super rapidă și ușoară pentru orezul mexican.)
Nucă de cocos, tei și coriandru sunt minunate împreună. Portocaliul și ghimbirul dau o atmosferă orientală. Există atât de multe combinații grozave!
Note:
- Pentru a reduce cantitatea de arsenic pe care o consumi din orez, alege orezul alb, clătește-l bine și gătește-l ca pe niște paste. Puteți citi mai multe despre beneficiile orezului alb față de orezul brun pe blogul meu, Buttered Side Up .
- S-ar putea să doriți să reduceți cantitatea de sare pe care o utilizați dacă faceți un orez dulce, cum ar fi portocala sau ananasul. Dacă folosiți bulion de pui sărat, cu siguranță doriți să reduceți sarea.
- Dacă utilizați un lichid care conține zaharuri, orezul dvs. va fi mai lipicios decât de obicei.
- Timpul necesar gătirii orezului va varia în funcție de tipul de orez pe care îl utilizați. Cerealele scurte necesită mai puțin timp decât orezul cu cereale lungi.
Să facem o recapitulare rapidă!
semnificația zilei Sf. Patrick
1 - Metoda „regulată”
- Dacă aveți timp, înmuiați orezul în apă timp de 30 de minute.
- Spălați și clătiți orezul până când apa devine limpede.
- Așezați orezul, apa și sarea într-o oală cu fundul greu. Se aduce la fierbere la foc mare. Amesteca bine. Acoperiți, reduceți focul la minim și gătiți până se înmoaie complet, aproximativ 15-20 de minute.
- Se ia de pe foc și se lasă orezul să se aburească, acoperit, timp de 5-10 minute înainte de servire.
2 - Metoda „paste”
- Aduceți o oală mare de apă la fierbere. Adăugați cantitatea dorită de orez și sareți cu generozitate apa.
- Gatiti neacoperit pana cand orezul este complet moale, aproximativ 15-20 minute.
- Scurgeți orezul într-o sită cu ochiuri fine.
- Puneți orezul în oală, acoperiți și gătiți la foc foarte mic timp de un minut sau două pentru a usca orezul.
Sper că aceste sfaturi te încurajează să faci orez acasă, chiar dacă nu ai o aragaz! Ca stimulent suplimentar, am inclus mai jos o rețetă pentru orez usor in stil mexican . Este partea perfectă pentru sărbătoarea dvs. de Cinco de Mayo!
