Homemade Honeycomb Candy
Fagurele este o bomboană crocantă, aerisită, cu o aromă dulce de miere. Notă: timpul total necesar este de 1 oră și 15 minute. Produce o tigaie de 8x8. De la Joanne Ozug din Fifteen Spatulas. Publicitate - Continuați să citiți mai jos rezultatele:16porții Timp de pregatire:0ore5min Timp de gătit:0ore10min Timpul total:0orecincisprezecemin Ingrediente1 C. Zahar granulat 1/4 c. Sirop de porumb 2 linguri. Miere 1/2 c. Apă 2 lingurițe. Bicarbonat de sodiuAcest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest lucru și despre conținut similar pe site-ul lor web. Instrucțiuni Căptușiți o tigaie de 8x8 cu hârtie pergament. Nu este nevoie să se așeze bine în tigaie, deoarece fagurele îl va cântări mai târziu. Într-o cratiță cu fundul greu, adăugați zahăr și dați-i un shake, astfel încât să se așeze plat în tigaie. Adăugați sirop de porumb, miere și apă, astfel încât tot zahărul să fie umezit, dar nu amestecați. Puneți căldura la un nivel mediu și urmăriți cu atenție cum zahărul începe să se dizolve și ingredientele încep să se amestece.
Gatiti amestecul la 300 ° F, care ar trebui sa dureze aproximativ 5-10 minute in functie de puterea aragazului, apoi indepartati tigaia de pe foc. Bateți bicarbonatul de sodiu timp de aproximativ 5 secunde și, odată ce a încetat să spumeze, turnați imediat amestecul pe hârtia pergament. Lăsați să se răcească timp de 1 oră până când se întărește, apoi bateți fagurele cu un cuțit pentru a se rupe în bucăți.
Păstrați imediat orice fagure nemâncat într-un recipient etanș, altfel va absorbi umezeala din aer și se va înmuia. Bucurați-vă!
Notă: Fagurele se va păstra timp de 3-4 zile la temperatura camerei într-un recipient etanș.
Deși nu l-ați ști neapărat din blogul meu, am un lucru pentru bomboane de casă.
Este adevărat că îmi petrec majoritatea timpului în bucătărie făcând salate, pui, supe ... știi, mâncarea adevărată, dar în timpul liber îmi place foarte mult să mă joc cu lucruri mai capricioase, iar bomboanele de casă sunt la fel de capricioase ca primește, dacă mă întrebi.
Fagure de miere nu era pe radar până acum câteva luni, când mi s-a servit un gust la un restaurant de aici din New York, ca unul dintre dulciuri (acele mici mușcături de dulciuri pe care ți le dau la sfârșitul mesei). Soțul meu și cu mine ne-am apropiat de ceea ce era această mușcătură magică de dulceață și, după ce chelnerul ne-a spus că este fagure de miere, m-am dus acasă și am petrecut o oră bună citind totul despre asta.
Spre surprinderea mea, este foarte ușor de realizat. Arată foarte elegant, înălțat cu sute de bule mici, arătând ca un burete cu o textură incredibil de crocantă. Dar un pic de bicarbonat de sodiu face tot ce funcționează pentru tine. E magic!
Pentru a începe, așezați o bucată de hârtie pergament într-o tigaie de 8 × 8, așezați bicarbonat de sodiu într-un castron și luați un tel. Fagurele este o rețetă în care trebuie să vă configurați din timp.
De asemenea, veți avea nevoie de un termometru pentru bomboane. Deși o mulțime de rețete nu necesită o temperatură specifică, de două ori am încercat să fac fagure fără termometru, bomboanele aveau un gust ușor ars, deoarece zahărul se gătește mai mult după ce adăugați bicarbonat de sodiu. Termometrele nu sunt foarte scumpe și merită pe deplin să le aveți, așa că puteți pune la dispoziție rețete sensibile la temperatură.
Așezați zahărul, siropul de porumb și mierea într-o cratiță.
Apoi adăugați puțină apă.
Gatiti la foc mediu, pana cand zaharul incepe sa se intunece si, in cele din urma, se dizolva.
Pe măsură ce zahărul se încălzește, va bula puternic și va atinge în cele din urmă o temperatură de 300 ° F, ținta noastră!
Scoateți imediat tava de pe foc și aruncați-o în bicarbonat de sodiu.
Bateți-l și urmăriți cum amestecul se formează ca o nebunie și apar mii de bule.
Răpădiți rapid amestecul în tava tapetată cu pergament. Se va întări rapid, așa că, de obicei, mă concentrez mai mult pe scoaterea lui din oală în loc să o întind pe pergament.
Lăsați-l să stea timp de o oră la temperatura camerei pentru a se răci și a se întări complet.
Apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a zdrobi fagurele în bucăți. Constat că atunci când încercați să tăiați fagurele, acesta se prăbușește prea mult. Deci bătăile sunt calea de urmat aici!
Bucurați-vă de fagure cât este proaspăt și depozitați resturile într-un recipient etanș, altfel își va pierde textura crocantă. Bucurați-vă!
