French Onion Soup
Această supă este absolut, pozitiv, fără îndoială, din această lume. Este crutoanul - pe jumătate crocant și acoperit cu brânză, pe jumătate scufundat și înmuiat în deliciosul bulion de ceapă. Și este brânza. Și vinul din supă. Și ceapa delicios delicioasă. Este totul, este ceea ce este. Publicitate - Continuați să citiți mai jos rezultatele:6porții Timp de pregatire:0oredouăzecimin Timp de gătit:Douăore0min Timpul total:Douăoredouăzecimin Ingrediente1 stick Unt 4 ceapă galbenă întreagă (sau 6 medii), rădăcină înjumătățită până la vârf și felii subțiri 1 C. (generos) Vin alb uscat 4 c. Bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu 4 c. Ciorba de vacuta Două cuișoare Usturoi tocat Sos Worcestershire Câteva felii groase de pâine franceză sau baghetă 5 oz. greutate (până la 7 uncii) Brânză Gruyere, rasăAcest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest lucru și despre conținut similar pe site-ul lor web. Instrucțiuni Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Topiți untul într-o oală de supă grea sau într-un cuptor olandez la foc mediu-mic. Adăugați ceapă și gătiți, acoperită, timp de 20 de minute. Așezați supa în cuptor cu capacul ușor întredeschis pentru a vă asigura că ceapa se va rumeni. Lăsați ceapa să gătească la cuptor timp de 1 oră, amestecând cel puțin o dată în timpul procesului de gătit, astfel încât ceapa să nu se lipească și să nu ardă.
Scoateți oala din cuptor și puneți-o din nou pe plită la foc mediu. Se amestecă, răzuind toate bucățile maro, aromate. Opriți focul și turnați vinul. Puneți căldura înapoi la mediu. Gatiti vinul timp de cinci minute, permitandu-i sa se reduca. Adăugați bulionuri, sosul Worcestershire și usturoiul tocat și reduceți focul la minim. Se fierbe la foc mic timp de 30 până la 45 de minute.
Ungeți o parte a feliilor de pâine și fierbeți-le la foc mic, lăsând pâinea să se rumenească și să devină crocantă.
Când supa este gata, amestecați într-un castron sau ramekin. Așezați pâine crocantă deasupra, apoi presărați cu generozitate brânză rasă. Se fierbe până când brânza este topită și cu bule.
Serviți imediat.
S-ar putea să fie puțin neobișnuit să sugerăm supă de ceapă franceză pentru o cină de Ziua Îndrăgostiților - la fel de neobișnuită, probabil, ca și punerea mea Usturoi prăjit piure de cartofi în meniul Valentine’s de anul trecut. Dar ascultă-mă.
Ziua Îndrăgostiților este legată de dragoste, confort, căldură și (dacă ești norocos) delicios.
Având în vedere toate acestea, această supă ... este ... PERFECT.
Doar aveți câteva mentă de respirație în apropiere.
Folosesc o rețetă de ceapă de ceapă franceză a mamei unui prieten vechi de balet ca ghid, apoi modificăm puțin lucrurile ici și colo. Prietenul meu de balet se numea Paige și, deși nu am mai văzut-o de la liceu, am iubit-o atât de mult încât am numit-o pe a doua fiică după ea. Era doar o doză dulce de soare în lume. Și fiica mea este.
Și această supă este, de asemenea.
Ai nevoie de unt.
Ai nevoie de 4 cepe mari sau 6 mici / medii de culoare galbenă.
Cu siguranță ai nevoie de un pahar mare de chardonnay sau alt vin alb uscat, cu excepția cazului în care trebuie să eviți alcoolul în gătitul tău. Dacă nu, dar crezi că nu-ți place vinul, te rog, încearcă-l aici. Face o lume diferențiată în aroma supei.
Dar, din nou, mă uit la Intervenție săptămânal. Deci, dacă aveți sensibilitate la alcool, supa este foarte bună fără ea.
Intervenția mi-a schimbat viața.
Ai nevoie de niște bulion de vită. Doar lucruri de bază.
Ai nevoie și de bulion de pui. Încerc mereu să cumpăr bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu când pot. Cel mai bine este așa. Puteți adăuga oricând sare. Chiar nu o poți scoate.
Ai nevoie de niște usturoi ...
Și niște sos Worcestershire ...
Ai nevoie de câteva felii de pâine franceză sau baghetă. Cu cât mai crustier, cu atât mai bine, dar naiba - acest lucru a fost cumpărat de pe cereale de pe pământ. Vom scoate dracul peste puțin timp.
Și îmi pare rău. Îmi pare foarte rău. Dar ai nevoie de brânză Gruyere. Te-am corupt cu frumusețea lui Gruyere înapoi în Ziua Recunoștinței, când am făcut acest lucru ridicol de rău Gratin de nap și încă îmi cer iertare pentru că am introdus un astfel de exces în viața ta.
Începeți prin felierea cepei.
Subțire este bine. Nu subțire de hârtie, ci subțire.
2121 număr de înger
Încălziți 1 băț (1/2 cană) unt într-o oală de supă grea, rezistentă la cuptor sau cuptor olandez, la foc mediu-mic.
(Și poți să-l reduci puțin dacă te-ai interesat de tot ceea ce mănânci sănătos.)
Aruncați ceapa.
Dă-le un amestec bun, acoperindu-le pe toate cu untul topit.
Acoperiți oala și continuați să gătiți la foc mediu-mic, amestecând ocazional, timp de 20 de minute.
După 20 de minute, dați ceapa o agitație și puneți oala într-un cuptor de 400 de grade timp de 1 oră. Păstrați vasul acoperit, dar spălați puțin capacul pentru a da ceapa o șansă să se rumenească. Am învățat acest truc de cuptor de la Cooks Illustrated și îmi place pentru că elimină nevoia de a îngriji ceapa de pe plită. În plus, devin mult mai maronii la cuptor.
*** Se amestecă ceapa la jumătatea procesului de gătit ***
După o oră, ceapa ar trebui să fie destul de maro. Dacă se pare că au nevoie de ceva mai multă culoare, lipiți-le înapoi.
Când scoateți tigaia din cuptor, porniți focul pe mediu. Răsturnați biții de pe partea laterală și inferioară a tigaiei.
Fie că este vorba de sos de cârnați sau ciorbă de ceapă franceză ... este vorba despre bucățele maro închis, iubito.
Gatiti ceapa la foc mediu, amestecand usor, timp de aproximativ cinci minute. Opriți focul.
Se toarnă imediat în paharul de vin - o ceașcă generoasă. Apoi readuceți focul pe mediu.
Pur și simplu nu vreau să fiu responsabil pentru orice sprâncene cântate acolo.
Acum, gătiți ceapa și vinul timp de aproximativ cinci minute, sau până când vinul începe să se reducă.
Și du-te înainte - ia un suflet. Unt. Ceapă. Vin. A ieșit serios din această lume.
După aproximativ cinci minute ...
Se toarnă în 4 căni bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu ...
Urmează 4 cesti de bulion de vita.
(Pssst. Dacă ar fi să turnați mai întâi bulionul de vită, nu aș spune nimănui.)
Acum, doar întoarceți focul la foc mic.
Luați doi căței de usturoi ...
Și tocă-l destul de fin.
Aruncați-l în supă. Mmmm. Va face diferența mai târziu.
* De asemenea, aruncați câteva liniuțe din Worcestershire în acest moment.
Acum fierbeți doar supa, acoperită, timp de aproximativ 30 până la 45 de minute.
În timp ce supa fierbe, profitați de această ocazie pentru a rade Gruyere.
De asemenea, ungeți feliile de pâine franceză și aruncați-le în cuptor sub grătar.
mesaj spiritual fluture
Îmi place să le fierb la foc mic, astfel încât bucățile de pâine să devină puțin pe partea crocantă. Va trebui să fie crocant înainte de a fi aruncat în supă.
Deoarece supa este atât de bogată, o voi servi în ramekini mici (de altfel, aceiași ramekini pe care i-am folosit Fudge la cuptor zilele trecute.) Așa că am găsit un tăietor de biscuiți de aceeași dimensiune și am tăiat rondele din pâine.
Iată supa terminată. Vino în Flavour Country.
Începeți prin amestecarea supei în ramekin sau castron, astfel încât să fie puțin peste jumătate plină.
Așezați pâinea rotundă deasupra supei ...
Apoi presărați cu generozitate Gruyere deasupra.
Sau, dacă aveți un apetit - ahem - mai îndrăzneț, amestecați supa într-un castron mai mare.
Și aruncă crutoanele chiar înăuntru.
Urmează brânza.
Îmi dau seama că este o sumă obscenă ... dar Gruyere este obscen de delicios.
Notă: puteți utiliza elvețiene, Asiago, Mozzarella, Pecorino Romano sau orice combinație de brânzeturi în loc de Gruyere.
Um, Gruyere este scump . Cu siguranță nu este un chiz de zi cu zi.
Așezați ramekinurile / bolurile pe o foaie de prăjitură sub pui de carne până când brânza este topită și cu bule. Păstrați broilerul puțin în partea de jos, dacă puteți controla această setare și asigurați-vă că îl urmăriți în mod constant, astfel încât să nu se ardă.
Dar cu siguranță vrei să se topească și să fie bombat.
Doamnelor si domnilor? Te uiți la măreție aici. Și nu glumesc de data aceasta - această supă este absolut, pozitiv, fără îndoială, din această lume.
Este crutoanul - pe jumătate crocant și acoperit cu brânză, pe jumătate scufundat și înmuiat în deliciosul bulion de ceapă. Și este brânza. Și vinul din supă. Și ceapa delicios delicioasă.
Este totul, este ceea ce este.
Incearca-l! O sa il iubesti.
Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. S-ar putea să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io Publicitate - Continuați să citiți mai jos
