Favorite Baking Tools
În timp ce majoritatea rețetelor americane de copt nu necesită să aveți un cântar de bucătărie, îmi place absolut să am una. Îl folosesc de fiecare dată când mă coc.
Cel mai evident motiv care poate veni în minte pentru a avea o cântare este că este mai precis să cântăriți decât să măsurați. Dar există și alte motive! Este mai ușor, economisește timp și oferă și mai puține feluri de mâncare.
Înarmat cu aceste puncte și tocmai după ce am verificat că o cântare de bucătărie bine cotată costă doar 10-15 USD în aceste zile, sper să vă conving că o cântar de bucătărie aparține și în bucătăria dvs.
Să începem cu cel mai mare motiv pentru a utiliza o cântar, care este că este mai precis să măsoare în greutate decât să măsoare prin scooping.
Puteți seta orice castron sau vas pe scară, iar zero setați scara pentru a începe. Îmi place cât de ușor este să apuci orice castron de orice fel.
Apoi începeți să turnați ingredientul pe care doriți să îl măsurați în castron, până când cântarul citește cantitatea necesară. În vasul meu de mai sus am o ceașcă de făină, adică 140 de grame.
Sau 5 uncii!
Îmi place foarte mult să nu trebuiască să pufez și să aerisesc făina din recipient, să umplu ceașca de măsurare, să o nivelez cu o suprafață plană și să repet. Este mult mai ușor să turnați sau să scoateți făina pe cântar pentru a obține cantitatea de care am nevoie.
Făina este adesea păstrată în recipiente mari, dar ingredientele precum pudra de cacao sunt adesea păstrate în recipiente mai mici și poate fi dificil și dezordonat să încercați să măsurați cu cupe în aceste situații. O măsură de sfert de ceașcă, ilustrată mai sus, este de obicei cea mai mare ceașcă pe care o pot obține în recipientul cu cacao, așa că măsurarea cacaoului în greutate este modul în care îmi place să o fac.
Utilizarea unei cântare are ca rezultat și mai puține feluri de mâncare! Când vă cântăriți ingredientele, singurul lucru pe care îl murdăriți este un castron și poate o lingură pentru a scoate dacă nu doriți să turnați. Alternativa se termină cu câteva căni de măsurare murdare, deoarece nu doriți să puneți ceașca de măsurare cu pulbere de cacao în borcanul cu făină sau în borcanul cu zahăr.
S-ar putea să nu pară mare lucru, dar faptul că nu trebuie să puneți un set de cupe de măsurare în mașina de spălat vase economisește cu siguranță spațiu și este un bonus suplimentar la avantajele de mai sus.
Deci, iată-l, câteva dintre motivele pentru care îmi place să am un cântar în bucătăria mea!
Uneori rețetele vă vor oferi cantități exacte pentru făină, pudră de cacao, zahăr la cofetărie etc., dar uneori rețetele nu. În aceste cazuri, iată greutățile aproximative pe care le folosesc pentru ingredientele obișnuite de copt:
1 cană de făină universală = 5 uncii = 140 grame
1 cană praf de cacao = 3,5 uncii = 100 grame
1 cană zahăr granulat = 7 uncii = 200 grame
1 cană zahăr de cofetărie = 4 uncii = 115 grame
Și o ultimă notă cu privire la aceste linii directoare, deoarece există uneori dezacord în ceea ce privește măsurătorile: când mi-am măsurat marca de făină cu metoda de aerare, lingură și nivel, am găsit 1 cană egală cu 5 uncii și asta a devenit standardul meu. America's Test Kitchen respectă, de asemenea, standardul conform căruia 1 cană de făină pentru toate scopurile este de 5 uncii. Cu toate acestea, am văzut că alții spun că o ceașcă este de 4,5 uncii sau chiar 4,25, așa că, dacă nu sunteți sigur, vă sugerez să cântăriți marca pe care o utilizați cu propriul test de scoop și să faceți propriile conversii.
Coacere fericita!
