Crash Hot Potatoes

Crash Hot Potatoes

Crash Hot Potatoes este o răsucire minunată pentru cartofii vechi obosiți! Sunt combinația perfectă de crocant, aromat și simplu.

1. Preîncălziți cuptorul la 450 de grade.
2. Aduceți o oală cu apă sărată la fierbere. Adăugați cât de mulți cartofi doriți să faceți și gătiți-i până când sunt buni.
3. Stropiți o tavă cu ulei de măsline. Așezați cartofii fragili pe tava de foi, lăsând suficient spațiu între fiecare cartof.
4. Cu un tocător de cartofi, apăsați ușor în jos fiecare cartof până când se strecoară ușor, apoi împingeți excesul din mașină înapoi deasupra cartofilor. Rotiți mașina de tocat 90 de grade și amestecați din nou, împingând excesul. Stropiți vârfurile fiecărui cartof zdrobit cu generozitate cu mai mult ulei de măsline.
5. Presărați cartofii cu sare kosher, piper negru măcinat proaspăt și rozmarin proaspăt tocat (sau arpagic sau cimbru sau orice iarbă aveți la dispoziție.) Adăugați parmezan ras.
6. Coaceți într-un cuptor de 450 de grade timp de 20-25 de minute până se rumenesc și se sfârâie.

Omule, iubesc Australia. În primul rând, fiica mea cea mai mare a fost concepută acolo în luna de miere ... și, în timp ce vorbim despre acest subiect, v-am spus vreodată că aproape am numit-o Sydney ca un semn de semn al punctului ei de origine? În cele din urmă, am păcălit, totuși - m-am gândit că ar putea fi un pic ciudat, iar adevărul să fie spus, cred că ea a fost de fapt concepută în Brisbane . Dar mă opresc aici. Acesta este un site de familie.

Oricum, iubesc doar Australia. Tocmai am încercat această garnitură aseară - mi-a fost trimisă de Trish , un prieten / cititor australian, în urmă cu câteva săptămâni - și am terminat să-l iubesc absolut. Creat de scriitorul australian de mâncare Jill Dupleix , se numește Crash Hot Potatoes și a urcat până în partea de sus a felurilor mele de mâncare preferate pentru a servi cu olii mari de carne de vită.

Sunt atât de simple, este terifiant. Ei bine, nu terifiant ... dar aproape. Sunt o întoarcere minunată a vechiului cartof copt obosit și întruchipează perfect o calitate pe care mă străduiesc întotdeauna să o obțin în gătitul meu: Suprafață aromată, crocantă . Voi intra mai departe în acest principiu într-o postare separată, dar știu doar că voi pontifica în curând despre Suprafața Aromatică și Crocantă. Și te voi face credincios.

Deocamdată, însă, să luăm o pastilă rece și să facem Crash Hot Potatoes! Mulțumesc, Trish din Australia, pentru că l-ai distribuit.

Distribuția personajelor: cartofi noi (sau alți cartofi mici și rotunzi), ulei de măsline, sare kosher, piper negru și orice plantă vrei. Folosesc rozmarin.

234 flacără dublă

Începeți prin a aduce o oală cu apă sărată la fierbere.

Adăugați oricâți cartofi doriți să faceți și gătiți-i până când sunt buni. Și da, îmi dau seama că oala mea este puțin plină, dar ascultați: băieții mei mi-au umplut ieri cuptorul mare olandez cu o combinație de mâncare pentru câini, sol de ghiveci și pietriș și apoi l-au așezat deasupra garajului nostru. Trebuie să învăț să mă descurc pe aici.

Oh! Și aș vrea să anunț oficial că, ca urmare a încercărilor repetate ale băieților mei de a săpa în China, nu mai am linguri în bucătăria mea. M-ai auzit. Trimite linguri cât mai repede, te rog. Avem de mâncat cereale.

Apoi, stropiți cu generozitate ulei de măsline pe o tavă.

Aceasta va însemna diferența dintre cartofii care se lipesc și nu se lipesc, așa că nu fi timid aici.

Când cartofii sunt blânzi, așezați-i pe foaia de biscuiți ...

… Oferindu-le mult spațiu pentru a se întinde.

Apoi, apucă-ți mașina de tocat cartofi și apasă ușor în jos pe cartof până când acesta se face ușor ...

Apoi rotiți masherul cu 90 de grade și terminați-l de aplatizare. Desigur, nu doriți să îl spargeți absolut în tigaie - doriți să semene aproape cu un cookie.

vin alb bun pentru gătit

Repetați până când toate sunt aplatizate. Și într-adevăr, nu știu de ce nu ați putea folosi fundul unui pahar pentru acest pas dacă nu aveți un aparat de tocat cartofi. Este posibil ca suprafața să nu fie la fel de texturată și interesantă, dar cred că ar putea funcționa.

Apoi, periați blaturile destul de generoase cu ulei de măsline.

Și dacă ai putea, te rog, să folosești o pensulă de patiserie care arată la fel de rău sau mai rău decât asta, ar fi minunat. O să dorm mai bine diseară.

Uite, folosesc lucrurile din bucătăria mea. Nu mă pot deranja să mă asigur că este lustruit și perfect.

* Aici se încheie raționalizarea.

Apoi, ia niște sare kosher. Puteți folosi sare obișnuită, dar aș recomanda cu adevărat să folosiți kosher. Se aderă la cartofi mai ușor și îi aromează cu adevărat frumos fără să devină prea sărat.

Sau ceva.

Nu uitați: cartofii au nevoie de sare. Nu zgârie!

Fii mereu la fel de generos cu piper negru măcinat proaspăt.

Acum, puteți lua niște arpagic ... sau cimbru ... sau orice alte ierburi pe care le aveți la dispoziție. Am avut asta în grădina mea - aceeași grădină care a fost lovită de grindină, vânt și ploaie în ultima lună. Să păstrăm un moment de reculegere pentru toate grădinile din America de mijloc.

Indiferent de planta pe care o folosiți, tocați-o destul de fin și presărați deasupra.

Asta este!

Acum aruncați-le pe raftul superior al unui cuptor foarte fierbinte (450 de grade) și gătiți-le 20-25 minute ...

cum să gătești orez fără un aragaz

... Sau până când sunt aurii, crocanți și sfâșietori.

Mmmm. Uită-te la acești bebeluși.

Aproape că arată ca niște latkes, nu-i așa? Dar doar aproape ...

Aseară făceam friptură pentru cină, așa că m-am gândit că acestea vor fi doar biletul. Că există ceva în stânga este o pană de aisberg. Într-o clipă va fi stropit cu pansament de casă de fermă.

Omul Marlboro are dorințe foarte simple.

Bine, deja am mâncat doi cartofi - tocmai i-am luat și i-am mâncat cu degetele. Și sunt ... DELICIOSI. Combinația perfectă de crocant, aromat și simplu.

Oh, și Australia? Te iubesc. Mulțumesc că mi-ai permis fiicei mai mari să fie concepută în țara ta frumoasă. Îmi place foarte mult copilul acela.

Și eu într-adevăr ca acești cartofi.