Enchiladas de pui

Chicken Enchiladas

O cină destul de ușoară, aruncată împreună!

1. Preîncălziți cuptorul la 350 F.
2. Rând pe rând, țineți tortilla peste arzătorul aragazului (încălzit la foc mediu) pentru a se rumeni ușor, aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte. Puneți deoparte tortilla încălzită.
3. Presărați ambele părți ale pieptului de pui cu chimen și praf de chili. Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu și gătiți puiul pe ambele părți până se face la mijloc, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte sau până când sucurile se curăță. Puneți-l deoparte pe o farfurie să se răcească, apoi tăiați-l mărunt cu o furculiță.
4. Aruncați ceapa în aceeași tigaie și amestecați-le pentru a găti timp de 4 până la 5 minute, până când se rumenesc și se caramelizează. Scoateți-le din tigaie și puneți-le deoparte pe o farfurie. Se toarnă sosul enchilada și se reduce focul la minim, lăsându-l să se încălzească.
5. Se toarnă 2 căni de sos într-o caserolă de 9 x 13 inch. Pentru a asambla enchiladele, înmuiați o tortilla în sos, apoi așezați-o pe o tavă sau o farfurie. Presărați niște brânză pe mijloc, urmată de niște pui și, în cele din urmă, câteva din ceapa caramelizată. Rulați-l strâns, apoi așezați-l, cu cusătura în jos, în tigaie. Repetați cu restul de tortilla.
6. Se toarnă restul de sos peste enchiladas, apoi se presară restul de brânză. Dă-i o presărare finală de pulbere de chili, apoi coace-l timp de 30 de minute, sau până când este fierbinte și fierbinte.
7. Scoateți-l din cuptor și lăsați-l să stea 15-20 de minute înainte de servire. Serviți 2 enchiladas la un moment dat, acoperind cu o păpușă de smântână, o stropire de roșii cubulețe și o stropire de coriandru.

Aceasta este una dintre acele rețete care mă determină să stau și să fiarbă ore în șir peste ceea ce naiba o numesc. Alegerile mele pentru titlu au fost:

Chicken & Green Chile Enchiladas
Chile verde și Enchiladas de pui
Enchiladas cu pui și Chile verde
Enchiladas cu Chile verde și pui
Enchiladas verzi (grody!)
Enchiladas de pui cu ceapă caramelizată, ardei iute și alte lucruri cu adevărat bune

Așa că am făcut ceea ce fac în mod normal când mă simt copleșit de opțiunile pentru titlul rețetei: am dezbrăcat-o până la oasele goale și am numit-o Chicken Enchiladas.

Mă simt curățat.

Acestea sunt delicioase! I-am bătut ieri într-un efort de a folosi niște pui, tortilla de porumb și bucăți de brânză pe care trebuia să le folosesc și au ajuns să fie super gustoși. Acum, aceste enchiladas de pui nu trebuie confundate cu ale mele Enchiladas de pui alb aici, pe site-ul meu web, care au o abordare mai degrabă a sosului alb și nu trebuie confundate cu Enchilada mea de pui alb din a doua carte de bucate, care este similară cu cea de pe site-ul meu, dar care are ardei prăjiți de-a lungul nu trebuie confundate cu ale mele Easy Green Chile Enchiladas , pe care am învățat să-l fac în timpul unei vizite la Albuquerque în 2012.

Aștepta. Acum sunt confuz. Așa că voi continua cu această rețetă.

Presărați niște piept de pui dezosat, fără piele, cu mult condiment: am folosit un pic de condimente Cajun, chimen și praf de chili. Datorită celorlalte ingrediente din acest fel de mâncare, este bine să nu folosiți amestecuri de condimente care conțin sare. Dar altfel, condimentează!

Notă: În timp ce am gătit trei sâni pentru început, am terminat doar având nevoie de doi. Al treilea a fost înghițit cu drag de iubitul meu.

ce sa faci de ziua mamei

Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie mare la foc mediu și gătiți puiul de ambele părți ...

Până când se termină complet în centru. Va dura aproximativ 8 minute.

Între timp, tocați o ceapă ...

Și când scoți puiul din tigaie ...

Aruncă ceapa în tigaie!

Amestecați ceapa și lăsați-le să gătească în toată miraculoasa sa aromă ...

Până când sunt extrem de întunecate, caramelizate și delicioase. Scoateți-le din tigaie și puneți-le deoparte. Acestea vor juca un rol esențial în aroma enchiladelor, așa că nu le subestimați!

Puneți focul la minim și turnați 3 cutii de sos de enchilada de chile verde.

Si ghici ce? În schimb, puteți folosi sos enchilada obișnuit! Această rețetă este flexibilă în acest fel. Și de aceea am decis în cele din urmă să nu încorporez Chile verde în titlul rețetei. Nu am vrut să-l fac.

ce înseamnă numărul 27 din punct de vedere spiritual

Oh, și da: puteți să vă prăjiți propriile chile verzi, să le așezați într-o pungă pentru a le permite să transpire, să le curățați și să le purificați cu alte ingrediente la alegere, dacă preferați să vă preparați propriul sos de enchilada de chili verde. Dar nu așa am rulat ieri.

Lasă sosul să se încălzească în tigaie. Și aici puteți vedea ce îmi place la acest fel de fel de mâncare: am gătit puiul în tigaie, apoi l-am îndepărtat gătit ceapa în toată aroma de pui. Apoi am îndepărtat ceapa și încălzind sosul în toată aroma de pui și ceapă. Straturi de aromă, iubito!

În timp ce sosul se încălzește, rumeniti niște tortilla de porumb, fie pe o tigaie fierbinte, fie peste arzătorul dvs. de pe plită. Nu durează foarte mult.

Veți dori să le înmuiați puțin și veți dori să le rumeniți, astfel încât să aibă câteva pete negre pe ele.

Între timp, folosește o furculiță pentru a toca mărunt puiul ...

Și pentru că suntem obsedați în privința stratificării tuturor aromelor din acest fel de mâncare, toarnă sucurile din farfuria de pui chiar în sosul enchilada ...

Și amestecați-l.

De asemenea, radeți o grămadă întreagă de brânză. Voi pretinde că aceasta este o combinație cheddar-jack, dar este de fapt - așteptați-o - cheddar-mozzarella. Aveam un bloc de brânză mozzarella care era mult mai aproape de data de expirare decât mușchiul și am făcut o judecată. Ne pare rău că traversăm continentele!

Acum sunteți cu toții gata, atât fizic, cât și emoțional, să asamblați enchiladele.

Mai întâi, turnați aproximativ 2 căni de sos în fundul unei caserole mari ...

Și răspândiți-l într-un strat uniform.

Apoi, pe rând, înfundați tortilla în sos ...

Presară niște brânză pe mijloc ...

Împreună cu niște pui ...

Și o parte din ceapa întunecată, delicioasă.

Da!

Apoi, rulați-l ...

115 număr de înger

Și puneți-l cu cusătura în jos în sos.

Apoi, continuă până când vasul se umple!

Scoateți tot ce a mai rămas în tigaie după ce s-au asamblat toate enchiladele ...

Și faceți același lucru cu ceapa dacă vă mai rămâne!

În cele din urmă, toarnă restul de sos enchilada în tigaie ...

Și presărați restul de brânză.

Îmi place să stropesc deasupra puțină pudră de chili, apoi intră în cuptor pentru aproximativ 30 de minute.

Bada BING!

Măi, a mirosit bine asta vreodată.

Acum, acesta este partea dificilă, dar este foarte important: Trebuie să lăsați tigaia să stea aproximativ 15-20 de minute înainte de a servi encicladele. Rămân împreună mult mai bine în acest fel și vor fi în continuare drăguți și calzi.

Serviți câteva pe o farfurie, presărați niște roșii tăiate cubulețe și adăugați o ciorbă de smântână.

Apoi adăugați niște coriandru tocat.

Voi spune din nou: Bada BING!

În absența unei descrieri mai cerebrale (mi-am folosit toată puterea creierului pentru a afla titlul rețetei), aceasta a fost foarte, foarte delicioasă.