How Nail Pasta Carbonara
Această pastă carbonara clasică are un sos bogat și cremos, plus bacon și mazăre crocante. Perfect pentru o cină satisfăcătoare în timpul săptămânii! De la Joanne Ozug din Fifteen Spatulas. Publicitate - Continuați să citiți mai jos rezultatele:4porții Timp de pregatire:0ore10min Timp de gătit:0oredouăzecimin Timpul total:0ore30min Ingrediente3 Oua mari 1 C. Brânză Parmigiano Reggiano rasă 6 oz. greutate Bacon, Bacon, Sau Guanciale 2 linguri. Usturoi tocat 1 1/2 c. Mazăre congelată 1 kg Spaghete 1/4 c. Pătrunjel tocat Sarat la gustAcest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest lucru și despre conținut similar pe site-ul lor web. Instrucțiuni Într-un castron mic, bateți ouăle până se omogenizează, apoi amestecați brânza Parmigiano Reggiano. Pus deoparte. Începeți să încălziți o oală mare cu apă puternic sărată la fierbere, pentru a găti pastele.
Între timp, tăiați slănina în bucăți mici și gătiți-o într-o tigaie la foc mediu timp de aproximativ 10 minute până când este crocantă și rumenită. Dacă doriți, îndepărtați o parte din excesul de grăsime cu un prosop de hârtie, dar asigurați-vă că lăsați cel puțin 4 linguri de grăsime. Adăugați usturoiul și mazărea în tigaie și gătiți câteva minute, până când usturoiul este ușor gătit și mazărea este caldă. Scoateți ingredientele într-un castron foarte mare.
Când apa pentru paste fierbe, gătiți spaghetele conform instrucțiunilor ambalajului până la al dente, aproximativ 10 minute. Rezervați 1 cană de apă pentru paste, apoi adăugați imediat tăiței în bolul de slănină și mazăre, turnați amestecul de ouă-brânză și aruncați totul împreună foarte bine timp de aproximativ 1 minut. Amestecul de brânză și ouă ar trebui să se topească într-un sos matasos, lucios, care acoperă tăiței. Pe măsură ce tăiței se răcesc, va trebui probabil să adăugați & frac12; cană la 1 cană de apă pentru paste, pentru a menține sosul mătăsos. Aruncați pătrunjelul tocat, apoi serviți și savurați!
Pasta carbonara este unul dintre acele feluri de mâncare care pare să-i facă pe toți să se lase. Îmi amintesc că am luat masa cu prietenii la un restaurant italian și, atunci când chelnerul a menționat o specială carbonara, toată lumea se uita și ahhhed - și jumătate din masă a ajuns să o comande. Total justificat, dacă mă întrebați. O carbonara buna este un rai cremos, crud.
Îmi amintesc clar prima dată când am încercat să fac paste carbonara, acum mulți ani. Îmi amintesc pentru că l-am bătut complet și am ajuns să fac paste cu ouă omletă. Motivul? Am încercat să-l fac în grabă și nu am pregătit toate punerile în funcțiune și echipamentele corecte.
sensul lui 2112
Acesta este genul de rețetă în care trebuie să dețineți controlul asupra tuturor părților în mișcare, deoarece trebuie să cronometrați în mod corespunzător aproape fiecare componentă: gătitul slăninii, pastele și pregătirea amestecului de brânză de ou. Toți trebuie să fie pregătiți să se reunească la momentul potrivit. Metoda de mai jos este modul în care aliniez totul, astfel încât să pot executa execuția de fiecare dată în loc să sfârșesc cu paste pentru micul dejun.
Primul lucru pe care doriți să-l faceți este să amestecați trei ouă până când sunt bine amestecate. Dacă sunteți șmecher în legătură cu ouă crude, puteți folosi ouă pasteurizate pentru această rețetă. (Și dacă nu sunteți familiarizați cu ouăle pasteurizate, Bridget a făcut o postare grozavă aici pe Pasteurized Eggs 101).
Radeți o cană de brânză Parmigiano Reggiano și adăugați-o la amestecul de ouă. Pus deoparte.
Înainte de a merge mai departe, începeți să încălziți o oală mare de apă pentru a fierbe pastele.
Când fac carbonara, încerc să folosesc slănină de înaltă calitate. Este tradițional să folosești guanciale, dar îmi este greu să îl găsesc. Bacon este un înlocuitor perfect minunat. Simțiți-vă liber să utilizați guanciale, slănina sau pancetta preferată.
Tăiați slănina în bucăți mici și gătiți până când este crocantă. Îmi place să mă absorb puțin din excesul de grăsime cu un prosop de hârtie. Dacă procedați la fel, asigurați-vă că nu vă absorbiți totul.
Adăugați mazărea și usturoiul congelat în tigaie. Se amestecă câteva minute, până se încălzește.
Scoateți ingredientele într-un castron mare.
Fierbeți spaghetele până la al dente conform instrucțiunilor ambalajului, aproximativ 10 minute. Apoi salvați o ceașcă de apă pentru paste, adăugați tăiței gătite în bolul aruncător și adăugați și amestecul de brânză de ou.
Amestecul de ou-brânză arată cam cam gros din acest moment din cauza brânzei.
Dar pe măsură ce aruncați totul împreună, căldura de la tăiței topește brânza și totul se acoperă într-un sos matasos, lucios, ca acesta.
Adăugați puțin pătrunjel tocat pentru a termina vasul.
Apoi, este gata să se placă și să servească.
Bucurați-vă!
