Butternut Squash Black Bean Enchiladas
Aceste delicioase enchiladas vegetariene vă vor zgudui cu siguranță cine de seară.
Publicitate - Continuați să citiți mai jos rezultatele:6 - 8porții Timp de pregatire:0orePatru cincimin Timpul total:1oraPatru cincimin Ingrediente1/2
dovlecei de coajă mijlocie, curățați, însămânțați și tăiați în 2 bețe de 1/2 1/2 x 1/2-inch
1/4 c.ulei vegetal
3/4 linguriță.chimen măcinat
3/4 linguriță.
pulbere de chili, plus mai mult stropire
înger al rugăciunii vindecătoare1 linguriță.
sare cușer
Piper negru, după gust
1
ceapa mare, taiata cubulete
1Cutiile de 15 uncii pot fasole neagră, scurse și clătite
3Cutii de 15 uncii sos de enchilada verde
16tortilla de porumb
3 c.brânză monterey rasă sau brânză piper jack (aproximativ 12 uncii)
Coriandru proaspăt tocat, pentru topping
Acest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar pe site-ul lor web. Directii- Preîncălziți cuptorul la 350 ̊. Aruncați dovleacul, 2 linguri de ulei vegetal, 1/2 linguriță de chimen și praf de chili, sarea și câteva măcini de piper pe o foaie de copt cu margini. Prajiti, aruncand o singura data, pana se rumeneste si se frageza, dar nu se destrameaza, intre 25 si 30 de minute.
- Între timp, încălziți cele 2 linguri de ulei vegetal rămase într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând-o, până se rumenesc ușor și se înmoaie, aproximativ 10 minute. Se amestecă fasolea neagră și restul de 1/4 linguriță fiecare chimen și pulbere de chili. Gatiti pana cand boabele sunt incalzite si bine combinate, aproximativ 2 minute. Scoateți din tigaie și puneți deoparte pe o farfurie. Se toarnă sosul enchilada în tigaie, se reduce focul la mic și se încălzește.
- Rând pe rând, țineți tortilele peste arzătorul cu aragaz, la foc mediu, pentru a se rumeni ușor, aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte. Pus deoparte.
- Se toarnă 2 căni de sos enchilada într-un vas de copt de 9 x 13 inci. Pentru a asambla enchiladele, înmuiați o tortilla în sosul rămas, apoi așezați-o pe o farfurie. Presărați brânză pe mijloc, urmată de o parte din amestecul de fasole și, în cele din urmă, o parte din dovleac prăjit. Rulați-l strâns, apoi așezați cusătura în jos în vasul de copt. Repetați cu restul de tortilla. Dacă aveți bucăți suplimentare de dovlecei, puneți-le între enchiladas. Asigurați-vă că salvați puțină brânză pentru topping!
- Se toarnă restul de sos peste enchiladas, apoi se acoperă cu brânza rămasă. Dă-i o presărare finală de pulbere de chili, apoi coace-o până când este fierbinte și cu bule, timp de 20 până la 30 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați să stea 15 până la 20 de minute înainte de servire. Se acoperă cu coriandru.
