12 Best Tips Homemade Pizza
În copilărie, mama mea pregătea pizza de casă pentru noi ca o delicatese. Din păcate, nu prea îmi plăcea atunci, pentru că mama mea folosea toppinguri pe care le detestam la acea vreme, cum ar fi ardeii și ciupercile. Aș fi fost mult mai fericit cu o pizza congelată.
Din fericire, într-o zi am văzut lumina și mi-am dat seama că pizza de casă este cu atât mai bună decât congelată (concept nebun, știu!). Așadar, în adolescență, am devenit obsedat să-mi fac propria pizza și să încerc să recreez aromele pe care le iubeam în pizza cumpărată în magazin și în restaurant.
De-a lungul anilor, am învățat câteva sfaturi și trucuri pentru a ușura procesul și a profita la maximum de pizza de casă. Astăzi aș dori să vă împărtășesc câteva dintre aceste sfaturi și trucuri!
1 - Gatiti pizza pe o suprafata preincalzita
Dacă doriți să aveți mai multă senzație de pizza artizanală și pizzerie, cel mai bine este să o gătiți pe o suprafață preîncălzită și grea. Există multe opțiuni disponibile pentru acest lucru: o foaie de copt grele, o piatră de pizza, o tigaie din fontă cu capul în jos etc. Folosiți tot ce aveți la dispoziție! Dar asigurați-vă că vă preîncălziți suprafața într-un cuptor fierbinte timp de cel puțin o jumătate de oră înainte de a vă coace pizza.
2 - Gatiti pizza la o temperatura foarte ridicata
Cuptoarele pentru pizza din restaurant se pot încălzi foarte tare. Pentru a recrea acel gust, este important ca temperatura cuptorului dvs. să fie suficient de ridicată. Recomand 500 ° F.
3 - Gatiti pizza pe hartie pergament
Când am început să fac pizza de casă, îmi curățam cu atenție coaja de pizza cu făină de porumb, îmi așezam aluatul de pizza deasupra, îmi creaeam pizza și o transferam în cuptor. Făina de porumb a făcut ca pizza să alunece de pe coajă, dar băiatul a făcut vreodată o mizerie. O parte din ele ar ajunge inevitabil pe podeaua cuptorului și ar arde. Nu e amuzant.
Apoi am descoperit hârtie de pergament! Transferul este mult mai ușor și există mult mai puțină mizerie. Voi spune că crusta nu devine la fel de crocantă folosind pergamentul, spre deosebire de făina de porumb, dar merită foarte mult în opinia mea.
4 - Gândește-te în afara cutiei cu sosurile tale
Este ușor să te blochezi într-o rutină și să ajungi doar la sosul tău tipic de pizza roșie. Dar există atât de multe opțiuni acolo! Iată doar câteva idei:
- pesto
- sos
- pansament fermă
- ketchup
- boabe de fasole prăjite
- Sos de grătar
- Sos Alfredo
5 - Nu vă preparați prea mult proteinele
Vă recomand să vă gătiți puțin proteina, deoarece va fi gătită puțin mai mult odată ce va fi pe pizza. De exemplu, nu gătiți slănina până nu este crocantă, deoarece va fi cântată odată ce pizza va ieși din cuptor.
6 - Fii creativ cu topping-urile tale
Ca și în cazul sfatului meu pentru sosuri, vă recomand să vă despărțiți de toppinguri. Voi fi primul care recunosc că îmi place o pizza cu pepperoni și brânză. Dar este foarte distractiv să experimentezi cu toppinguri creative!
7 - Periați crusta cu un amestec de ulei de măsline și usturoi
Nu sunt sigur de unde am învățat acest truc, dar chiar mărește aroma pizza ta! Pur și simplu turnați ulei de măsline extravirgin într-un vas și adăugați usturoi tocat. Apoi, înainte de a adăuga orice alt topping, periați-vă crusta cu ea, asigurându-vă că veți obține și câteva bucăți de usturoi pe crustă.
8 - Dacă doriți o crustă crocantă, coaceți-o mai întâi!
Nu o să mint, poate fi o provocare să faci crustă de pizza de casă crocantă și făcută până la capăt. Pentru a ajuta la combaterea acestui lucru, puteți coace par-coaja. Pur și simplu glisați-l pe suprafața de gătit preîncălzită și coaceți timp de aproximativ 5-8 minute, sau până când începeți să se rumenească. Se scoate din cuptor, se răcește ușor și se adaugă toppingurile pe partea rumenită.
Sfat bonus: puteți coace mai multe cruste de pizza în prealabil, răci și congela. Apoi le poți avea la îndemână când pofta de pizza lovește!
9 - Evitați dorința de a vă depăși pizza
Din nou, dacă vă place o crustă crocantă, încercați tot posibilul să nu vă suprasolicitați pizza! Știu, știu. Este ușor să te lași dus. La urma urmei, vrei să faci cea mai epică pizza cunoscută de om. Dar dacă vă îngrămădiți pe toppinguri, este dificil ca coaja să fie complet gătită. Reintroduce-l puțin și pizza ta te va iubi pentru asta.
10 - Pentru o crustă de tip cracker, folosiți tortilla!
Pentru o crustă extrem de subțire și crocantă, puteți folosi tortilla de făină pentru bază! Este foarte ușor și convenabil, iar rezultatele sunt minunate. Îmi place să coac tortila mai întâi, deasupra și să gătesc până când brânza este topită.
Adică, uite cât de crocant este asta!
11 - Fii creativ cu alegerile tale de brânză
Știu că încep să sun ca un disc rupt, dar varietatea este condimentul vieții, oameni buni! Mozzarella este excelentă și totul (îmi place la pizza!), Dar nu are o aromă puternică. Lucruri precum parmezan, feta, brânză de capră, brie și chiar cheddar ascuțit fac o pizza interesantă. Încercați să împerecheați o brânză mai intensă cu mozzarella și vedeți dacă vă place!
12 - Condimentați pizza cu sare și piper
La fel ca orice alt fel de mâncare pe care îl gătești, pizza beneficiază de o stropire de condimente. Aveți grijă să nu treceți peste bord cu sare dacă toppingurile dvs. sunt deja destul de sărate.
Deci, acestea sunt cele mai bune sfaturi ale mele pentru succesul pizza de casă. Dacă aveți propriile dvs., asigurați-vă că ne împărtășiți cu noi în comentarii!
