Ce este King Cake? Povestea din spatele patiseriei Mardi Gras

What Is King Cake Story Behind Mardi Gras Pastry

Pentru mulți oameni, nu este Mardi Gras fără un tort rege. În timpul sezonului de carnaval, brutăriile și magazinele din New Orleans scot mii de produse de patiserie violet, auriu și verde. Dar nu este doar o tradiție în New Orleans - acest tratament are o istorie bogată în multe părți ale lumii, inclusiv în Spania, Mexic și Franța. Deci ... ce este exact tortul rege? Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre acest dulce special!

Sezonul torturilor regelui începe pe 6 ianuarie, cunoscută sub numele de Ziua Trei Regi, Noaptea de douăsprezece sau Bobotează și durează până la Mardi Gras sau marți grase. (Marți grase este cunoscută și sub numele de Shove Tuesday și este o zi pentru clătite !) Deși rețeta variază, tortul rege este de obicei făcut dintr-un aluat asemănător unei brioșe care este răsucit într-un inel și umplut cu diverse ingrediente, cum ar fi scorțișoară, cremă de brânză și pralină. Dacă vrei rulouri de scorțișoară , o sa il iubesti!

Tortul King este consumat de oameni din întreaga lume și vine în multe arome și stiluri diferite. În Franța, este cunoscut sub numele de galette des rois iar în Mexic se numește rosca de reye , și este adesea decorat cu smochine, pastă de gutui și fructe confiate. O versiune deosebit de cunoscută a tortului king este cea pe care o găsiți în New Orleans: este acoperită cu o glazură albă, apoi decorată cu zahăr șlefuit în culorile violet, verde și auriu. (Purpuriu simbolizează dreptatea, verde este pentru credință, iar aurul este pentru putere.) Se crede că tradiția tortului rege a venit în New Orleans din Franța în 1870.

De ce există un bebeluș de plastic în tortul rege?

Este foarte obișnuit să găsești o mică figurină din plastic pentru bebeluși ascunsă într-un inel de tort rege. Deși există multe credințe, unii spun că figurina îl reprezintă pe Pruncul Iisus. (În timpul sărbătorii Bobotează, se recunoaște că cei Trei Regi sau Înțelepții i-au adus daruri Pruncului Iisus.) Lucruri precum fasole, monede și pecan au fost ascunse, de asemenea, în interiorul unui tort rege în loc de un bebeluș din plastic. După cum spune tradiția, oricine găsește bibeloul în felia de tort de rege este încoronat rege sau regină pentru ziua respectivă - este un simbol al norocului.

Ce gust are regele tort?

Tortul King este ca un danez bogat, dulce, cu arome de scorțișoară și uneori cremă de brânză sau nuci de pecan. Se numește tort, dar are un gust mai mult ca o patiserie!

Când se mănâncă tortul rege?

Tortul King este de obicei făcut și mâncat începând cu 6 ianuarie, cunoscut sub numele de Bobotează, și până la Mardi Gras - acesta este sezonul carnavalului. Mardi Gras are loc adesea în februarie, dar uneori apare la începutul lunii martie. În 2021, Mardi Gras cade marți, 16 februarie.