Ce este brânza Cotija? Aflați mai multe despre această brânză mexicană aromată

What Is Cotija Cheese

Dacă sunteți la fel de obsedați de brânză ca noi, știți deja că unele dintre cele mai bune brânzeturi provin din întreaga lume. Faceți o plimbare pe culoarul alimentar și veți observa varietatea uriașă de brânzeturi din țări apropiate și îndepărtate. Indiferent dacă este parmezan îmbătrânit din Italia sau brie moale din Franța, brânza vine în toate formele, dimensiunile și aromele. Un tip popular de brânză mexicană despre care merită să aflați mai multe: brânza cotija! Această brânză robustă și aromată vă va duce felurile de mâncare la nivelul următor. Dar ce este mai exact brânza cotija?

idei de tricouri pentru petrecerea burlacilor

Cotija este o brânză uscată, sfărâmicioasă, care se face de obicei din lapte de vacă. Acesta provine din Mexic și își primește numele din orașul Cotija de la Paz din Michoacán, unde brânza a fost făcută odinioară de producătorii de brânzeturi artizanali care trăiau în munți, potrivit Cacique, un producător de brânză mexicană. Astăzi, cotija este o brânză populară care poate fi găsită în multe magazine alimentare și este adesea vândută sub formă de cărămidă. Are o culoare albă distinctă și poate fi ușor mărunțită sau rasă, dar nu se va topi. Veți găsi frecvent presărat peste o varietate de feluri de mâncare, inclusiv tacos, enchiladas și nachos. Unele dintre cele mai bune rețete ale lui Ree Drummond folosesc brânză cotija (vorbim chili vegetal , porumb prăjit , și tigaie cu tac de curcan !). Este deosebit de bun pe elote, un fel de mâncare popular de porumb pe știulet, care este împrăștiat în maioneză, cotija și un strop de Condiment Tajin . Puteți să-l adăugați la salate, să îl puneți pe un burger sau îl puteți folosi ca garnitură pentru rețeta preferată de chili. Când vine vorba de cotija, posibilitățile sunt nelimitate. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre această brânză incredibilă!

Care este aroma brânzei cotija?

Brânza Cotija este o brânză cu gust lăptos, cu o aromă sărată captivantă. În funcție de cât timp a crescut brânza, aceasta va fi fie umedă (ca feta), fie tare (ca parmezanul). Cu cât brânza este mai veche (adică îmbătrânită pentru o perioadă mai lungă de timp), cu atât aroma va fi mai clară.

Cu ce ​​se aseamănă brânza cotija?

Aroma sărată și textura uscată a cotija diferențiază această brânză de toate celelalte brânzeturi. Dar dacă ați rămas fără cotija și aveți nevoie doar de un înlocuitor simplu, mai sunt câteva alte brânzeturi de încercat. Parmezanul și pecorino romano sunt ambele brânzeturi italiene tari, care sunt cele mai asemănătoare cu cotija rasă din cauza aromei sărate. O altă brânză italiană, ricotta salata, este, de asemenea, uneori considerată un bun substitut pentru brânza îmbătrânită. Pentru o brânză asemănătoare cu textura sfărâmicioasă a cotiei proaspete, încercați brânza feta.

Este brânza cotija aceeași cu queso fresco?

O altă brânză mexicană, queso fresco, înseamnă literalmente brânză proaspătă. Este cel mai asemănător cu brânza cotija tânără cu o textură moale, sfărâmicioasă, care are un gust delicios decorat supa de tortilla . Dar, în ciuda unor similitudini, cele două brânzeturi nu sunt la fel. Spre deosebire de brânza cotija, queso fresco are o aromă mult mai blândă.