Salată de pâine de roșii

Tomato Bread Salad

Aș vrea să vă prezint Georgia Pellegrini –Este bucătar, autor, coleg blogger și contribuie obișnuit la Tasty Kitchen. Georgia a aflat că am fost, uh, poate un pic mai tânăr ocupat în ultimele paisprezece zile și mi-am oferit să scriu o postare de invitat aici pe PW Cooks. Am sărit la ofertă și, când am aruncat o privire asupra fotografiilor frumoase din Georgia și a rețetei delicioase, a fost oficial că am vrut să trăiesc cu ea pentru totdeauna. Stai ... nu? Bine, poate fi prieten cu ea pentru totdeauna. Oricum ar fi, vă mulțumesc foarte mult, Georgia, că ați vizitat ... și că v-ați împărtășit talentele aici.

Vreau salata asta. Acum.

De Georgia Pellegrini .

Anul acesta am devenit prea ambițios cu grădina mea. Mi-am dorit atât de mult produsele proaspete după o iarnă atât de lungă, încât, înainte de a-mi da seama, plantasem aproximativ 20 de soiuri de legume și fructe. Inutil să spun că acum este o bătălie între mine și copaci. Ei câștigă, dar voi persevera!

Dacă aveți norocul să întâlniți în această vară roșii grozave, în special soiuri de moștenire colorate, vă recomand cu tărie această salată. Secretul este în sos.

Iată câteva dintre lucrurile de care aveți nevoie: baghetă, ceapă roșie, rucola, roșii cherry, roșii medii, roșii mari, busuioc, coriandru, pătrunjel, usturoi, ulei de măsline, oțet de vin alb, sare și piper.

Începe cu ceva ce numesc apă de roșii. Este un elixir magic.

Tăiați roșiile mari în sferturi pentru a le pregăti pentru blender. Se vor învârti mai ușor în acest fel.

Apoi feliați ceapa roșie. Jumătate va intra în apa de roșii, iar jumătate va merge în salată.

Tăiați rădăcina și aruncați-o.

Apoi feliați ceapa cât mai subțire. Lăsați jumătate deoparte și adăugați cealaltă jumătate în bucățile de roșii destinate blenderului.

Apoi strânge busuiocul, coriandrul și pătrunjelul împreună cu oțetul și sarea de vin alb. Folosiți aici frunzele mari, mai puțin atractive de busuioc și păstrați-le pe cele mici delicate, delicate pentru mai târziu.

Aruncați totul în blender într-un perfectit de legume frumos.

În timp ce se amestecă, așezați o bucată de pânză de brânză peste un filtru de plasă fină. Dacă nu aveți la dispoziție o cârpă de brânză, puteți folosi aici și un filtru de cafea sau un prosop de hârtie.

Se toarnă amestecul de piure ...

Și lăsați-l să picure în castron. Va avea o culoare roz frumoasă și destul de clară.

Puteți stoarce sucul suplimentar apăsând pe el cu o spatulă ...

Și apoi puteți ridica pânza de brânză și dați o strângere suplimentară pentru a obține ultimele picături de suc.

La sfârșit, veți avea doar bucățile fibroase uscate, pe care le puteți arunca.

După ce ați lăsat deoparte lichidul roz, vă faceți crutoanele! Dacă aveți un crouton ambalat preferat care vă place la magazin, atunci puteți sări peste acest pas. Dar îmi place doar să fac crutoane din pâinea pe care o am la îndemână. Mă face să mă simt atât de gospodar.

Pentru a face crutoane, tăiați niște usturoi în două.

Stropiți bagheta cu ulei de măsline ...

Și frecați usturoiul pe toate părțile pâinii pentru a-i da puțină flava.

Apoi tăiați-l în pătrate de 1 inch.

Aruncați-le într-un vas de copt și presărați-le cu o picătură de sare.

Și o picătură de peppa. Și trageți-i în cuptor.

Acum adunați ingredientele salatei: tăiați roșiile mai mici în jumătăți sau sferturi sau triunghiuri sau cercuri sau dreptunghiuri, în funcție de starea de spirit.

Pregătiți câteva linguri mari de apă de roșii într-un castron de salată, apoi adăugați rucola, frunzele mai mici de busuioc, roșiile și ceapa roșie și ceva mai multă sare și piper.

ce înseamnă numărul 1234

Scoateți crutoanele din cuptor și lăsați-le să se răcească câteva minute, astfel încât să se usuce ...

Adăugați crutoanele la fiecare fel de mâncare chiar înainte de servire și stropiți totul cu puțin ulei de măsline.

Puteți servi această salată în boluri individuale sau puteți să faceți un platou mare și să o serviți în stil familial.

Încercați asta cândva! Este perfect pentru aceste luni de vară, când roșiile și busuiocul sunt îmbătătoare de delicioase.

Salată de pâine de roșii

Timp de pregătire: 15 min | Timp de gătit: 20 min | Dificultate: Ușor | Serveste: 4

Ingrediente

2 roșii mari
& frac12; ceapa rosie
2 căței de usturoi
1 ceașcă de busuioc, cules
& frac12; ceașcă de coriandru, culeasă
& frac12; pahar de pătrunjel, cules
2 linguri de oțet de vin alb
& frac12; linguriță sare de mare
1 baghetă
2 căței de usturoi
2 linguri de ulei de măsline
& frac12; linguriță sare de mare
& frac12; lingurita de piper negru
3 roșii de moștenire, (cu cât sunt mai colorate, cu atât mai bine!)
1 cană roșii cherry heirloom
1 cană de rucola
& frac12; cană frunze mici de busuioc

Instrucțiuni de pregătire

Pentru apa de roșii, tăiați roșiile mari în sferturi și adăugați-le într-un blender. Tăiați ceapa roșie subțire și puneți jumătate din felii deoparte și adăugați cealaltă jumătate în blender. Adăugați 1 cană de busuioc, coriandru și pătrunjel în blender, împreună cu oțet și & frac12; linguriță de sare și piure amestecul timp de câteva minute.

Așezați o bucată de pânză de brânză peste un filtru de plasă fină și așezați-o peste un castron. Se toarnă amestecul într-un filtru de plasă și se presează până când este extras tot lichidul. Puneți deoparte vasul cu apă de roșii.

Preîncălziți cuptorul la 325 grade F. Tăiați bagheta pe lungime și stropiți toate părțile cu ulei de măsline. Apoi frecați bagheta pe toate părțile cu usturoi. Tăiați bagheta în cuburi și puneți-o într-un vas de copt. Adăugați un strop de sare și piper și aruncați. Se coace timp de 20 de minute, apoi se scoate din cuptor pentru a se lăsa să se răcească.

Feliați moștenirea și roșiile cherry în bucăți de mușcătură. În boluri de mică adâncime, combinați & frac12; cana cu apa de rosii cu rosii, rucola si & frac12; cană frunze mici de busuioc. Stropiți cu ulei de măsline și adăugați câteva crutoane chiar înainte de servire. Bucurați-vă!