Cum se face unt

How Make Butter



Aflați Numărul Dvs. De Înger

Ai frisca vreodata prea mult frisca si a inceput sa se separe si sa se ingrase? Știați că sunteți pe cale să vă transformați crema în unt?



Grăsimea din smântână este conținută în mici globule - gândiți-vă la ele ca la niște saci mici de grăsime suspendate în lapte. Când agitați crema (prin agitare, biciuire sau amestecare), sacii mici se ciocnesc și se despart, vărsând moleculele de grăsime.

Când bateți smântână, încorporați aer în moleculele de grăsime. Când continuați să vă agitați crema, moleculele de grăsime se lovesc una de cealaltă și se aglomerează, iar frisca dvs. se dezumflă. Grăsimea se separă de lichid, formând unt și lapte.

de unde să cumpăr bombe de ciocolată caldă cu bezele

Acum, că ne doare capul din toată știința, să ne scufundăm și să învățăm cum să facem unt!



Se toarnă crema într-un ulcior pentru blender. Aici am folosit 2 căni de smântână.

De asemenea, puteți face unt folosind un mixer de mână sau stand, dar cred că blenderul este mult mai puțin dezordonat, deoarece are un capac. Sau poți să fii foarte practic și să scuturi crema într-un borcan (dacă cauți un antrenament pentru brațe).

Porniți blenderul pe mediu-înalt.



Mai întâi, crema va trece la stadiul de frișcă. Apoi va începe să devină mai groasă și va începe să elibereze unt de apă. Veți vedea bucăți mici care stropesc pe părțile laterale ale ulciorului blenderului. Încă nu ești acolo!

În cele din urmă, totul va începe să devină din nou lichid, se va învârti în blender și grăsimea și laptele de unt se vor separa complet.

Ai făcut cu succes unt!

Întregul proces ar trebui să dureze aproximativ 5 minute în mediu-mare.

Se toarnă cu grijă cât mai multă zeama posibil. Aruncați sau salvați pentru o utilizare ulterioară.

Notă: Cu excepția cazului în care ați făcut unt de cultură, acest lapte de unt nu va funcționa ca cel de lapte pe care îl cumpărați din magazin. Trebuie să adăugați oțet sau suc de lămâie dacă doriți să reacționeze corect cu bicarbonat de sodiu.

Acum ai rămas (mai ales) doar grăsimea de unt. Din punct de vedere tehnic, ați putea mânca untul ca atare, dar dacă mai faceți un pas, acesta va dura mai mult.

palma mâncărime la mâna stângă

Acest pas suplimentar este următorul: trebuie să spălați orice unt rămas din unt, astfel încât să nu se acre. Răsturnați untul într-un castron cu apă FOARTE rece. Puteți folosi chiar și apă cu gheață, dacă doriți.

Strângeți și frământați untul pentru a elibera zeama.

Continuați să strângeți și să schimbați apa până când apa rămâne limpede. Acest lucru durează aproximativ 5-7 schimbări de apă pentru mine.

Acum vă puteți băga untul uscat pe niște muselină de unt curată, un prosop curat sau un prosop de hârtie.

Pentru a adăuga mai multă aromă untului, vă recomand să îl sărați, cu excepția cazului în care intenționați să îl folosiți la coacere. O linguriță mică de 1/8 este aproape potrivită pentru 2 căni de smântână. S-ar putea să vă placă mai mult sau mai puțin sărat. Începeți cu mai puțin și măriți sarea după gust. Nu vrei ca untul tău să țipe sărat - vrei doar să fie aromat.

Se amestecă foarte bine sarea.

Puteți păstra pur și simplu untul într-un recipient etanș la frigider sau îl puteți înfășura în hârtie pergament.

Formați-l în orice formă doriți. Cred că bățurile obișnuite de ol sunt cele mai la îndemână.

Păstrați untul la frigider aproximativ o săptămână sau în congelator (bine înfășurat) pentru depozitare pe termen lung.

Doar ca referință, 2 căni de smântână vor face 1 băț de unt (100 de grame, 3 1/2 uncii sau 1/2 cană). Veți primi, de asemenea, aproximativ 1 cană de lapte.

Pentru a vă duce untul cu un pas mai departe, îl puteți transforma în unt compus sau unt bătut.

În concluzie:

  • Se amestecă smântână grea sau pentru bătut pe mediu-mare într-un blender.
  • Mai întâi, veți obține frișcă. După aproximativ 5 minute, grăsimea și lichidul se vor separa, formând unt și lapte.
  • Se toarnă cât mai mult din lapte de unt.
  • Scoateți untul în apă foarte rece. Frământați și strângeți-l pentru a elibera orice lapte de unt rămas. Se spală în mai multe schimbări de apă până când rămâne limpede.
  • Se usucă untul și se amestecă sare după gust. Începeți cu o linguriță mică de 1/8 și creșteți după cum este necesar.
  • A se păstra la frigider într-un recipient etanș la aer aproximativ o săptămână sau bine înfășurat în congelator mai mult timp.

    Cam despre asta e! Aceasta poate fi, de asemenea, o activitate distractivă de făcut cu copiii în bucătărie. Vor fi uimiți că au făcut de fapt unt acasă și le va face clătitele sau pâinea prăjită de mic dejun deosebit de specială.


    Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și altele similare la piano.io Publicitate - Continuați să citiți mai jos