Thanksgiving Dinner How Make Gravy
Nicio masă de Ziua Recunoștinței nu este completă fără sos! Acest sos clasic este realizat cu brânză de curcan de casă. Este încărcat de aromă! Recomand să-l toarnă peste tot. Face 5 până la 6 căni. De la Meseidy Rivera din The Noshery. Publicitate - Continuați să citiți mai jos rezultatele:6porții Timp de pregatire:1ora0min Timp de gătit:4ore0min Timpul total:5ore0min IngredientePENTRU STOCUL TURCIEI: 3 1/2 lb. Picioare sau aripi de curcan 1 kg Turcii Gâturi 1 Ceapă mare, tocată 1 Morcov mare, tocat în bucăți mari 1 tulpina Telina, Tocata 4 crenguțe Patrunjel 4 crenguțe Cimbru 1 Frunza zburătoare PENTRU GRAVY: 1 C. Drippings din Turcia 6c. Stoc de Turcia 1/3 c. Grăsime de curcan 1/3 c. Făină 1 linguriță. Cimbru proaspăt tocat 1 linguriță. Salvie proaspătă tocatăAcest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest lucru și despre conținut similar pe site-ul lor web. Instrucțiuni pentru stocul de curcan (faceți înainte, a se vedea nota): Încălziți cuptorul la 375ºF. Aranjați picioarele și gâtul de curcan pe o foaie de copt cu margini și acoperiți bine cu folie. Prajiti 1 ora.
Transferați picioarele și gâtul într-o oală brută. Se toarnă picăturile de pe foaia de copt într-un separator de grăsimi, se lasă deoparte să se stabilească. În timp ce tigaia este încă fierbinte, se toarnă 1 cană de apă pe foaia de copt. Răsturnați cu grijă orice bucăți maro din tigaie folosind o lingură de lemn. Se toarnă lichid în oală cu curcanul. Se adauga ceapa, morcovul, telina, patrunjelul, cimbru si frunza de dafin. Adăugați 10 căni de apă. Se aduce la fierbere scăzută, se reduce focul și se fierbe la foc mic până se reduce cu 1/3, aproximativ 3 ore.
Se strecoară stocul printr-o strecurătoare cu ochiuri fine într-o cratiță curată. Ar trebui să totalizeze aproximativ 6 căni. Dacă este mai mult, aduceți la fierbere și reduceți la 6 căni. Acest lucru se poate face cu o săptămână înainte. A se păstra într-un recipient etanș și se păstrează la frigider.
Pentru sos:
(Dacă prăjiți un curcan întreg pentru Ziua Recunoștinței și doriți să pregătiți sos cu picăturile sale, începeți aici.)
Se toarnă picăturile în separatorul de grăsime; veți avea nevoie de aproximativ 1 cană de picături. Puneți deoparte grăsimea rămasă. Adăugați brânză de curcan într-o oală, aduceți la foc mic.
Încălziți o cratiță mare separată la foc mediu-mare. Adăugați grăsime în tigaie, aproximativ 1/3 ceașcă. Dacă nu aveți suficientă grăsime, adăugați unt. Adăugați 1/3 cană de făină în tigaie, bateți până se încorporează bine și se rumenesc, făcând roux, aproximativ 2 minute. Se va aglomera; continuați să amestecați până se încorporează toată făina.
Bateți picăturile în roux și aduceți-le la foc mic. Adăugați brânză de curcan câte o cană la roux, aducând sosul la foc mic și lăsându-l să se îngroașe după fiecare adăugare. Continuați să faceți acest lucru până când utilizați 6 căni de brânză de curcan. Dacă vă place un sos mai gros, folosiți doar 4 până la 5 căni. Odată încorporat și cremos, amestecați ierburile, verificați condimentele și reglați-le după gust. Este gata de servit!
Știu că majoritatea oamenilor cred că curcanul este vedeta mesei de Ziua Recunoștinței. Dar ce zici de acel incredibil sos cremos făcut cu picături de curcan? Știi despre ce vorbesc: sosul! Ei bine, astăzi este vorba despre sos. Aș putea chiar să mă îndrăznesc să spun că sosul este cea mai bună parte a Zilei Recunoștinței. Pe bune, revino-ti! Expresia It's all gravy înseamnă că totul este bun, totul cool. Ceea ce, pentru mine, implică faptul că sosul este cel mai bun, deoarece este cel mai tare. Urmează-mi logica aici?
Cred că toți putem fi de acord că sosul este minunat. Pur și simplu nu este Ziua Recunoștinței fără ea. Îmi place să fac sos de la zero, deoarece este mult mai delicios decât cumpărat de la magazin. Cu toate acestea, necesită tehnică, dar nu mă deranjează pentru că sunt întotdeauna fericit pentru șansa de a folosi unele abilități de bucătărie.
Această rețetă este de două bucăți și începe cu brânză de curcan de casă. Nu trebuie să faceți brânză de curcan de la zero, dar face un sos destul de uimitor. Stocul poate fi realizat cu mult timp în avans. Dacă o faceți cu mai mult de o săptămână înainte, vă recomand să o congelați. Nu uitați că este foarte important ca stocul să fie fierbinte atunci când pregătiți sosul. Dacă stocul este rece atunci când este adăugat la roux, acesta se va confrunta și vă va duce direct în jos în oraș.
În cazul în care vă întrebați, nu trebuie să prăjiți un curcan întreg pentru a face acest sos. Pentru această rețetă, am folosit toiag și gâturi de curcan. Pentru curcanul de Ziua Recunoștinței, recomand cu siguranță să faceți stocul din timp și să folosiți picăturile din acel curcan. Vă va face doar sosul dvs. chiar mai bun.
Secretul unui sos aromat este să folosiți toate picăturile și bucățile maro care sunt lăsate pe fundul tigaiei. Acolo este magia! Asigurați-vă că nu rămâne niciun pic de maro în urmă.
Rețeta inclusă vă ajută să faceți stocul și, bineînțeles, sosul. Folosim un pic de finețe atunci când facem sos, începând cu un roux și apoi adăugând bulionul fierbinte câte o cană, amestecând și lăsându-l să se îngroașe înainte de următoarea adăugare. Acest lucru vă oferă mai mult control asupra consistenței, astfel încât să vă puteți opri exact când este la fel de gros pe cât doriți. Iată câteva indicii suplimentare:
1. În loc, puteți folosi stoc de curcan cumpărat cu un conținut scăzut de sodiu în locul stocului de casă.
2. Dacă faceți stocul înainte de timp, fără beneficiul unui separator de grăsime, pur și simplu puneți la frigider picăturile peste noapte și se va forma un capac de grăsime peste picături. Acest lucru facilitează eliminarea grăsimii.
3. Dacă nu veți prăji un curcan întreg, dar doriți totuși să faceți acest sos, folosiți 1/3 cană de unt în locul grăsimii de curcan și creșteți cantitatea de stoc cu 1 cană. Nu va fi la fel de bogat în aromă, dar funcționează într-un vârf.
4. Dacă utilizați o tigaie cu fund greu pentru curcan, sosul poate fi preparat în aceeași tigaie de pe aragaz.
5. Acesta este un sos simplu, dar, dacă doriți să ridicați ante-ul, puteți înlocui 1 cană de stoc cu 1 cană de cidru de mere sau 1 1/2 cană de vin alb (reduceți vinul la 1 cană). De asemenea, puteți alege carnea de pe unul sau două gâturi de curcan și adăugați carnea în sos.
6. Vorbind de carne de curcan, dacă faceți stocul înainte de timp, alegeți carnea de pe oasele picioarelor sau aripilor de curcan prăjite și utilizați-le în dressingul de Ziua Recunoștinței sau pentru sandvișuri.
Totul este sos, prieteni!
![Cel mai bun exemplu de scrisoare de demisie scurtă și simplă (+ șablon gratuit) [2022]](https://songtre.tv/img/human-resources/41/best-short-simple-resignation-letter-example.png)
