Thanksgiving Dinner Cheesecake With Gingersnap Crust
Un tort de brânză clasic, cremos, cu o crustă de prăjitură de ghimbir. De la Bridget Edwards of Bake la 350. Publicitate - Continuați să citiți mai jos rezultatele:10porții Timp de pregatire:0ore30min Timp de gătit:1oracincisprezecemin Timpul total:1oraPatru cincimin IngredientePENTRU CRUSTĂ: 2 C. Fărâme de Gingersnap 6 linguri. Unt nesărat, topit 2 linguri. Zahăr 1 ciupiți sare de mare fină PENTRU UMPLERE: 24 oz greutate brânză cremă, la temperatura camerei 1 1/4 c. Zahăr 1/4 linguriță. Sare fină de mare 4 Ouă la temperatura camerei 2 lingurițe. Suc proaspăt de lămâie 2 lingurițe. Extract de vanilie 12 oz. iaurt grecesc fluid (2% sau grăsime completă), la temperatura camerei PENTRU TOPPING: 3/4 c. Frisca 2 linguri. Zahăr 2 lingurițe. VanilieAcest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest lucru și despre conținut similar pe site-ul lor web. Instrucțiuni Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Înfășurați 3 straturi de folie în jurul fundului unei tăvi cu formă de arc de 9 inci. Într-un blender sau robot de bucătărie, pulsați ingredientele crustei împreună până când se combină. Apăsați în partea inferioară a tăvii cu formă de arc și coaceți timp de 10 minute. Scoateți din cuptor pe un raft de răcire.
Reduceți temperatura cuptorului la 325 ° F.
În vasul unui mixer electric, bateți crema de brânză cu viteză mică până nu rămân bucăți. Se adauga zaharul si sarea; continuați să amestecați până când ingredientele sunt încorporate. Răsturnați părțile laterale și fundul vasului, după cum este necesar.
Se adaugă ouăle, pe rând, bătând după fiecare adăugare până se încorporează complet. Continuă să răzuiești părțile laterale și fundul vasului, după cum este necesar. Ținând mixerul la viteză mică, adăugați suc de lămâie, vanilie și iaurt grecesc. (Se amestecă mai întâi iaurtul dacă s-a separat în timp ce se ajunge la temperatura camerei.) Se amestecă doar până se combină.
Se toarnă umplutura în tigaie și se pune într-o tigaie mare. Așezați tigaia în cuptor și turnați rapid apă fierbinte în tigaia de prăjit, astfel încât să urce aproximativ 1 inch în tigaia în formă de arc învelită cu folie.
Coaceți timp de 55-70 de minute sau până când prăjitura de brânză este așezată pe părți și doar se mișcă puțin în centru atunci când tigaia este scuturată. Scoateți cheesecake-ul din baia de apă și puneți-l înapoi în cuptorul cald. Opriți cuptorul și spargeți ușa cuptorului. Lăsați cheesecake-ul la cuptor timp de 1 oră.
Scoateți cheesecake-ul din cuptor și rulați un cuțit subțire de-a lungul marginii cratiței. Lăsați cheesecake să se răcească în continuare la temperatura camerei. Se pune la frigider timp de câteva ore pentru a se răci complet.
Înainte de servire, faceți frisca. Așezați un castron de mixare și accesoriul pentru mixer în congelator pentru câteva minute. Se toarnă frisca în vasul răcit și se adaugă zahărul și vanilia. Bateți până când se formează vârfuri rigide. Așezați într-o pungă de conducte prevăzută cu un vârf de stea.
Rulați încă o dată un cuțit subțire de-a lungul marginii tigaii înainte de a îndepărta părțile laterale din tigaie. Puneți frișcă peste vârf. Serviți cu mai multă frișcă pe partea laterală, dacă doriți.
Iată o soluție la acea întrebare veche de Ziua Recunoștinței despre ce fel de plăcintă să faceți: faceți un cheesecake. Cheesecake, iubit de toți. Fanii dovleacului, cartofului dulce, pecanului și plăcintei cu mere pot fi de acord.
De fapt, nu cred că am întâlnit vreodată o persoană care să nu iubească cheesecake-ul. (Dacă o voi face vreodată, voi fi bucuros să mănânc din partea lor.)
Această rețetă este pentru un tort de brânză clasic, dar vă rugăm să nu confundați asta cu plictisitorul. Umplutura este cea mai cremoasă și mai visată prăjitură de brânză pe care o veți face vreodată.
Crusta este făcută din firimituri de gingersnap - o mică încuviințare a condimentelor de vacanță, dar, sincer să fiu, sunt un fan al crustei de gingersnap pe tot parcursul anului.
Aici se întâmplă câteva lucruri speciale. Ok, poate patru.
1 - iaurt grecesc
Pe lângă crema de brânză, folosesc iaurt grecesc în umplutura cu cheesecake. Iaurtul grecesc adaugă doar puțin tang, dar face și un tort de brânză puțin mai ușor decât unul făcut cu smântână grea. În timp ce ne ocupăm de acest subiect, vă rugăm să nu utilizați iaurt fără grăsimi sau cremă de brânză. Este un tort de brânză; să trăim puțin.
2 - Baie de apă
Cheesecake-ul se coace într-un bain marie . Este o baie de apă fierbinte pentru noi și pentru tine. Sună fantezist, dar este foarte ușor. Mai întâi, vă veți înfășura tigaia în formă de arc în câteva straturi de folie. Apoi, așezați tigaia cu cheesecake într-o tigaie suficient de mare încât să o țină. Se toarnă apă fierbinte în tigaie și se coace. Tehnica produce cea mai delicioasă cremă de brânză. Și acea baie cu apă fierbinte? Nu era nevoie de Calgon.
3 - Lăsați-l să se răcească treptat
După ce prăjitura de brânză este coaptă, o veți lăsa să stea în cuptorul cald timp de o oră. Acest lucru vă ajută să vă asigurați că prăjitura de brânză este coaptă până la capăt, fără a coace prea mult. Lăsați-l să se răcească treptat ajută și la evitarea crăpăturilor, aducându-ne până la ultimul nostru sfat.
4 - Minimizează fisurarea
Ți-e frică de crăpături? Nu vă temeți niciodată. Odată ce cheesecake-ul iese din cuptor, rulați un cuțit subțire de-a lungul marginii cratiței. Pe măsură ce tortul se răcește, acesta se va contracta. Rularea unui cuțit de-a lungul marginii îi permite să se îndepărteze curat de tigaie. Și hei, dacă cheesecake-ul tău nu se sparge, este în regulă! Va avea un gust minunat, iar acoperirea acelor fisuri înseamnă doar mai multă frișcă.
Indiferent dacă faceți acest tort de brânză în plus față de plăcintă sau în locul acestuia, este sigur că vă va plăcea mulțimea. Mergeți înainte și desfaceți butonul de sus al pantalonilor; acest cheesecake merită în totalitate.
Oh, Ziua Recunoștinței. Te iubesc.
Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. S-ar putea să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io Publicitate - Continuați să citiți mai jos
