Minestrone de legume prăjite

Roasted Vegetable Minestrone

După o vară de căldură neîntreruptă din Oklahoma - vorbesc o lună de cel puțin 100 de zile în plus - să spun că m-am plimbat într-o stare de exaltare ieri este o subevaluare. Nu sunt sigur că temperatura a crescut vreodată peste 65 de grade și aproape că a trebuit să-mi îmbrac parka de blană pentru că corpul meu se obișnuise atât de mult cu căldura și umiditatea de tip Hades. Și bine, nu prea am o parka din blană, dar totuși.

În cinstea temperaturii sub zero de ieri, am decis să fac o minestronă delicioasă. Totuși, pentru a schimba lucrurile, am prăjit câteva legume pentru a le da o aromă mai profundă. Mi-a plăcut aroma supei, care a fost făcută și mai delicioasă de niște bărbierit de brânză parmezan din ultimul moment. Și cu o felie de pâine caldă și crustă ... eram în cer.

(Pentru prietenii mei din California: iartă-mă. Tocmai am aflat de temperaturile pe care le suporți acum. Priviți în altă parte și reveniți când trece valul de căldură!)

Iată rețeta. Există o mulțime de piese, dar într-adevăr a fost un pic de aruncat împreună.

Primul lucru pe care îl vom face este să prăjim legumele. Preîncălziți cuptorul la 500 de grade. 500, pentru că vrem să obținem cât mai multă culoare pe legume, fără a le găti complet până la smithereens. Luați un dovlecei și completați vârfurile și fundurile. Apoi feliați-le în jumătate pe lungime, apoi din nou în jumătate.

Feliați-le în sens invers pentru a crea un cub / zaruri mari.

Faceți același lucru cu dovleceii galbeni ...

Și ciuperci. Trageți mai întâi tulpinile, apoi tăiați-le în jumătăți sau pătrimi, în funcție de cât de mari sunt.

Aruncați dovleacul și ciupercile într-un castron mare și stropiți cu ulei de măsline.

Presărați sare, apoi aruncați cu mâinile pentru a acoperi bine.

femeie pionieră coacere tăiței cu smântână

Aruncați-le pe o foaie mare de copt (de fapt am împărțit legumele între două foi pentru a nu mă înghesui) și prăjiți-le timp de cinci până la zece minute, sau până când legumele încep să arate zone maro închis / negru.

Scoateți-le când au terminat și puneți-le deoparte.

Apoi, tăiați câteva morcovi spălați, dar fără curățare. Trebuie să lăsați pe coajă pentru a asigura absorbția betacarotenului și ...

De fapt, pur și simplu nu mi-am putut găsi peelerul.

Decupați o ceapă ...

Și feliază niște țelină. Încercați să includeți câteva frunze, dacă puteți - adaugă aromă și cred că sunt minunate.

Încălziți puțin ulei de măsline într-o oală grea, apoi aruncați morcovii, ceapa și țelina. Se amestecă și se gătește câteva minute la foc mediu sau până când legumele încep să gătească și își arată culoarea.

Se ia în considerare mirepoix când morcovii nu sunt tăiați cubulețe? Nu cred că este. Dar este un fel. Dar cam nu este.

Dar nu contează cu adevărat.

Totul este inutil. O goană după vânt.

(Numiți acest verset biblic.)

Se toarnă bulionul de pui! Folosiți materialele cu conținut scăzut de sodiu, vă rog. Se amestecă și se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la minim.

Luați niște fasole verde proaspătă.

Scoateți vârfurile și fundurile ...

Apoi tăiați-le în bucăți de un centimetru.

Puteți folosi absolut fasole verde tăiată congelată pentru aceasta și vor ajunge să fie complet delicioase. Dar am avut proaspete în frigider și trebuia să le folosesc.

Amin.

999 adică biblie

Apoi, deschideți câteva cutii de boabe de canelini, aruncați-le într-o strecurătoare și clătiți-le ca nebune.

Fasolea conservată miroase atât de rău când deschideți prima dată cutia. Da! Și vezi toate chestiile alea spumoase? Este chestia pe care vrei să o clătești.

Ahhh. Mult mai bine. Clătit!

Acum turnați ambele fasole în supă: canelini ...

Și fasolea verde.

Și dacă ați putea recruta un extraterestru local care să vină și să demonstrați acest pas așa cum am făcut-o eu, ar fi minunat.

Se amestecă supa și se gătește la gătit timp de zece minute.

pasărea lovește fereastra

Apoi, măsurați aproximativ o ceașcă și jumătate de paste uscate ...

Și toarnă asta. Poți folosi puțin mai puțin dacă pastele nu sunt o prioritate în viața ta.

Se amestecă, apoi se fierbe timp de aproximativ cinci minute.

Da! Arată bine ... dar avem nevoie de mai multă prostie aici.

Aruncați într-o cutie de roșii tăiate cubulețe, suc și tot!

Acest lucru va oferi bulionului puțin adâncime. Nu va avea deloc un bulion greu de roșii. Cu toate acestea, dacă vă plac lucrurile cu mai multă bază de roșii, puteți adăuga o lingură sau două de pastă de roșii. Delicios.

Amestecați-l și lăsați-l să gătească încă câteva minute, până când pastele sunt aproape terminate. Adăugați sare și piper după cum este necesar (nu subsarați!) Și obsesia mea - curcuma - după gust.

Mergeți ușor pe turmeric, totuși. Prea mult și veți avea fasole de canelini galben strălucitor.

Când pastele sunt al dente și condimentele sunt corecte ...

Aruncați legumele prăjite ...

Mmmm. Adăugarea perfectă la o supă deja delicioasă.

Acestea nu vor avea deloc nevoie de gătit, așa că amestecați-le și lăsați-le să se încălzească cu supa timp de un minut sau două. Terminat!

Pentru a servi, faceți niște bărbierite rapide de parmezan.

Walmart este deschis pe 4 iulie

Și asta sunt lucrurile bune. Magazinul meu local de cumpărături îl transportă acum și le iubesc pentru el.

Pregătiți supa groasă și delicioasă într-un castron mare.

Aruncați o cantitate generoasă de bărbierit parmezan. Vor începe să se înmoaie și să se topească ... divin.

Și apropo, dacă sunteți unul dintre acei oameni care salvează coaja parmezană, o puteți arunca în supă în timp ce gătește.

Pâinea crustă este o necesitate.

Vă va plăcea această supă, prieteni! Puteți să-l faceți picant cu adăugarea de fulgi de ardei roșu dacă acest lucru vă face fusta să zboare în sus și puteți înlocui și alte legume.

Cina perfectă de vreme răcoroasă.

Bucurați-vă!