Ravioli, trei căi

Ravioli Three Ways

Când folosiți ambalaje wonton pentru a face ravioli „de casă”, posibilitățile sunt delicios de nelimitate!

1. Se amestecă împreună ricotta, parmezan ras, 1 ou și sare și piper după gust. Se împarte în două castroane separate și se lasă deoparte.
2. Într-o tigaie la foc mediu, încălziți uleiul de măsline, adăugați rucola și gătiți până când se ofilesc (aceasta va dura doar aproximativ 30-45 de secunde). Se scoate din tigaie și se toacă. Se lasă să se răcească, apoi se amestecă într-un lot de amestec de ricotta. Pus deoparte.
3. Într-un vas mic, bateți împreună 1 ou și 3 linguri de apă. Pus deoparte.
4. Aduceți o oală cu apă la fierbere, apoi faceți ravioli: Așezați un înveliș wonton pe suprafață. Lingurați o cantitate mică (1/2 la 1 linguriță) umplând în centrul ambalajului. Cu o perie de patiserie, periați o fâșie de 1/2 inch din ouul bătut de-a lungul tuturor celor patru laturi ale învelișului. Așezați un al doilea înveliș deasupra și apăsați cu atenție orice bulă de aer în timp ce apăsați învelișul superior în jurul umpluturii, apoi îndreptați-vă spre margini, aliniați colțurile în sus și apăsați ușor pentru a sigila. Lăsați deoparte și repetați cu umplutura rămasă și ambalajele wonton. (Faceți atât versiuni de brânză simplă, cât și versiuni de rucola.)
5. Pentru a face o versiune de gălbenuș de ou, separați un ou crăpându-l și cupându-l în degete, permițând albului să scape între degete. Odată ce ai doar gălbenușul în mână, așează-l cu grijă în centrul unei folii wonton și repetă procesul de etanșare de mai sus. Va trebui să fiți atent, dar odată ce veți obține, va fi bine!
6. Odată asamblate raviolele, aruncați-le patru câteodată în apă clocotită. Gatiti 3 minute, apoi indepartati cu o lingura cu fante.

Iată cum îmi place să le servesc:

Versiunea brânză: Sos marinara și parmezan ras, sau sos marinara, pesto și busuioc proaspăt

Versiunea rucola: Strop de ulei de măsline, stropind sare și piper

Versiunea gălbenușului de ou: Strop de ulei de măsline (încercați - divin), stropind sare și piper

Îmi plac tot felul de paste, dar există ceva despre raviolele bune care îmi fac cu adevărat inima să se bage. Îmi place zona plată a pastelor din jurul umpluturii în sine și îmi place când furculița se taie în sfârșit în ceea ce se întâmplă să fie umplutura.

Îmi place dimineața și îmi place noaptea.

Și mi-a plăcut săptămâna trecută.

Aș recomanda să-l iubești în seara asta dacă poți să te învârți lângă magazin!

Mai întâi, să ne concentrăm pe umplutură: aruncăm niște ricotta într-un castron cu niște parmezan ras.

suflet-CAWT-uh
ree-COAT-uh
ree-CAWT-uh
reecoatacawtacoatacawta

Dorința mea fierbinte este să pot pronunța corect „ricotta” cândva înainte să scârțâiesc.

Crăpați un ou și presărați puțină sare și piper.

Se amestecă toate împreună și se lasă deoparte pentru un minut.

Apoi, încălziți o tigaie la foc mediu-mare și stropiți cu ulei de măsline. Aruncați o rucola. Puteți folosi și spanac, dar mi s-a întâmplat să am la îndemână o rucola buncha.

Doar ia ceva verde, omule.

Amestecați-l și gătiți-l suficient cât să se ofilească - doar aproximativ 30 până la 45 de secunde.

Apoi aruncați-l într-un castron și lăsați-l să se răcească puțin.

După ce se răcește, dă-i o cotletă dură ...

Apoi amestecați-l într-un castron separat cu jumătate din amestecul de ricotta.

Pruncul Iisus din Praga rugăciunea

Si acum. Pentru ceva mic pe partea laterală: sos marinara de casă. În general, nu folosesc o rețetă, așa că iată câteva aproximări:

1/2 cană la 1 cană de vin. Acest lucru este opțional.

Se toarnă într-o oală cu ceapă cubulețe și usturoi. Aproximativ 1 ceapă mare și 3 căței de usturoi.

1 cutie mare de roșii întregi. (Acestea sunt cele fanteziste prăjite la foc, dar de obicei le folosesc doar pe cele normale.)

1 cutie mare de roșii zdrobite ...

Și sare, piper și o cantitate bună (1/4 ceașcă, poate puțin mai puțin) zahăr.

Bulă, balon, trudă și necazuri. Gatiti, gatiti, gatiti. Apoi adăugați ierburi după cum doriți: pătrunjel, busuioc etc.

Omule, îmi place sosul marinara.

Dar astăzi ... astăzi este vorba despre zevi ravioli!

Pentru a face ravioli extrem de gourmet, 100% de casă ...

Luați niște ambalaje wonton! Ha.

Dar, serios, iată ce simt despre asta: ravioli cu adevărat de casă trebuie să mor. Nu există absolut nimic asemănător. Dacă aveți timp, unelte și înclinație, vă rugăm să faceți aluatul pentru paste de la zero, apoi vă rog să-l derulați, să-l umpleți și să-l tăiați, și apoi vă rog să mă invitați, ca să pot avea și eu.

Dar dacă doriți să bifați următorul lucru cel mai bun, ambalajele wonton sunt într-adevăr un substitut remarcabil de bun - mai ales dacă doriți să experimentați diferite toppinguri și să faceți o varietate. Vă puteți scufunda tot efortul și creativitatea în umplutură în loc de aluat.

Voi fi liniștit acum.

2112 număr de înger dragoste

Puneți o cantitate foarte mică de umplutură - probabil 3/4 până la 1 linguriță - pe centrul ambalajului wonton.

Periați puțină spălare de ou (1 ou bătut cu puțină apă) în jurul marginilor ambalajului.

Apoi așezați un al doilea înveliș deasupra, dar iată cum o faceți: așezați-l deasupra, apoi apăsați ușor învelișul superior în jurul marginilor umpluturii, asigurându-vă că scoateți toate bulele de aer. Apoi, întindeți degetele până la margini, aliniați colțurile și apăsați-l pentru a sigila. (Nu sigilați marginile mai întâi; o mulțime de aer va fi prins acolo.) Acesta pare de fapt că are puțin aer înfipt în interior ... dar lumea (și bucătăria mea) este un loc imperfect.

Repetați cu cealaltă umplutură și cu restul ambalajelor wonton.

Dacă ai o fată dulce cu un coc deasupra capului să te ajute ... chiar mai bine!

Resturi școlare în fundal. Lodge este anul acesta o școală cu o cameră.

Pe măsură ce tu (sau fata ta) asamblezi raviolii, așează-le pe o tavă până când ai nevoie de ele.

Si acum. Cine poate ghici ce fel de ravioli este acesta?

Indiferent dacă poți ghici sau nu, îți promit că îți va zgudui lumea iubitoare mereu.

Atunci îți va scoate șosetele mereu iubitoare.

Atunci te va leșina.

Aici. Să mergem mai departe și să le gătim mai întâi.

Aruncați raviolele trei sau patru pe rând în apă clocotită. Lasă-le să gătească timp de aproximativ trei minute ...

sfântul andrew novena

(Notă: soiul de gălbenuș de ou gătit doar aproximativ 90 de secunde, cam așa cum mi-a fost frică de setarea gălbenușului.)

Apoi scoateți-le cu o lingură cu fante și așezați-le pe o farfurie. Pentru aceste numere mici speciale, uleiul de măsline (am avut un spasm de mână și am stropit mai mult decât intenționasem), sare și piper erau tot ce aveam nevoie.

Probabil că v-ați dat seama ce fel de ravioli era acesta. Da - gălbenuș de ou, prieteni. Ai văzut-o? Ai avut-o? Este oferit în unele restaurante aici și colo și vă va schimba viața, vă va răsturna și vă va face să vă întrebați cum ați trăit vreodată fără ea. Este foarte bizar și foarte minunat în același timp.

1. Crăpați un ou
2. Cupează gălbenușul în mână și lasă albul să se scurgă prin degete.
3. Așezați cu grijă gălbenușul pe centrul unei folii wonton și repetați ceilalți pași pentru asamblare.

Deci incredibil de delicios. Dar, din nou, am o dragoste nefirească pentru gălbenușurile de ou.

Iată soiul de brânză. Da.

Zee marinara a fost capriciu! Și uite ce frumos arată foaia de paste.

Mmmm. Divin.

Pentru versiunea de rucola, m-am întors la abordarea cu ulei de măsline, sare și piper, care este atât de drăguță. Simplu. Delicios. Dacă nu doriți să vă încurcați cu un sos, este o modalitate rapidă și ușoară de a vă îmbrăca ravioli.

Faceți ravioli wonton cândva săptămâna aceasta! Posibilitățile de umplere sunt nesfârșite: ciuperci sotate, carne de crab, chiar porc tras sau piept mărunțit. Lumea este stridia ta!

Iată imprimarea dandy la îndemână: