Plăcinte Whoopie cu ovăz

Oatmeal Whoopie Pies

Am făcut aceste mici numere dulci în weekend și au dispărut în douăzeci și patru de ore. Nu voi intra în detalii despre cine a mâncat câți. Motivul este că nu vreau să știi câte am mâncat. Ar șoca șosetele chiar de pe picioare.

Majoritatea oricărei rețete de cookie-uri cu fulgi de ovăz ar funcționa pentru asta, dar am folosit o rețetă veche Amish din această carte de bucate , care mi-a fost oferit cadou (mulțumesc, Susan!) când am vizitat Pennsylvania în 2009. Ce-mi place la plăcintele whoopie sunt forma ușor pufy a celor două jumătăți de cookie, precum și natura ușor tortă a cookie-uri în sine; această rețetă de prăjituri se potrivește cu factura. A fost conceput special pentru un destin de plăcintă whoopie.

Totuși, pentru umplutură, am urmat un mod diferit și am luat două abordări alternative: una a durat aproximativ o secundă pentru a bate; cealaltă a luat ceva mai mult timp. Ambele au fost delicioase.

Dacă terminați încercând amândouă, voi fi interesat să aud ce preferați.

PRAJITURILE

Într-un castron de mixer, măsurați zahărul brun ...

Unt…

Și scurtarea. Rețeta originală a necesitat de fapt scurtarea, dar am vrut să o ung puțin pentru aromă. Am lăsat totuși o scurtare, pentru a mă asigura că prăjiturile nu s-au întins și aplatiza complet și pentru a mă asigura că rămân pe partea moale.

Îndepărtați violent violența până când este complet combinată.

Apoi spargeți câteva ouă și amestecați bine.

Apoi, adăugați sare ...

Praf de copt…

Și scorțișoară. Se amestecă bine.

Apoi amestecați puțină apă clocotită cu puțină bicarbonat de sodiu și turnați-o în castron.

Adăugați niște făină ...

Și amestecă-l bine. Mănâncă niște aluat. Nu vă rușinați.

În cele din urmă, adăugați ovăz ...

Și amestecați-l bine pentru a combina.

st ana noua

Puteți folosi una dintre acestea ... sau puteți folosi pergament.

Am folosit o lingură de cookie (nivelând-o pe măsură ce mergeam) pentru a mă asigura că toate cookie-urile au o dimensiune consistentă.

Apoi, coaceți-le la 350 de minute timp de aproximativ 10 minute, până când sunt frumoase și maro auriu.

Poifect!

Apoi, lăsați-le să se răcească complet pe un raft. De fapt, am făcut prăjiturile sâmbătă și am așteptat să le umplu până duminică. În acest moment, voi alege să nu vă spun dacă am mâncat cookie-uri între timp.

UMPLERE # 1

Pentru Filling # 1, am luat calea ușoară.

Există ceva mai plin de speranță decât un borcan nou de puf de marshmallow?

Nu cred.

Scoateți o cantitate mică.

Și apăsați pe a doua jumătate.

Da! Și minunat. Lucios și alb și pur ca zăpada condusă.

Acum. Două lucruri despre această alegere de umplere:

1. Fac plăcintele whoopie să aibă un gust exact - vreau să spun exact - precum Little Debbie Oatmeal Creme Pies.

și

2. După ce le-ați umplut, trebuie să le introduceți direct în congelator pentru a împiedica stropirea cremei de marshmallow. Fie asta, fie pur și simplu așteptați până în ultimul minut (ca înainte, chiar înainte ca toată lumea să le mănânce) pentru a umple plăcintele cu puf. Este în firea pufului de marshmallow să scape și să scape, dacă nu le înghețe.

UMPLERE # 2

Pentru a doua opțiune de umplere, am bătut un lot de Aceasta este cea mai bună înghețare pe care am avut-o vreodată , cunoscut și sub numele de The Original Red Velvet Cake Frosting, care este cu adevărat o încrucișare bizară și delicioasă între o înghețare cu cremă de unt și un topping biciuit. Pentru plăcintele whoopie, am tendința de a găsi o înghețare directă prea dulce și grea. Această umplutură ușoară și bătută este consistența perfectă.

Pentru a face acest lucru, deschideți coșul de făină și constatați că ați lăsat acolo o ceașcă de măsurare și o lingură.

Măsurați cinci linguri de făină ...

Apoi lăsați lingura în coș, astfel încât data viitoare când o deschideți, veți găsi toate cele trei lucruri acolo. Repetați ciclul până când recipientul dvs. de făină este umplut cu fiecare instrument metalic din bucătăria dvs. Făgăduință de schimbare.

Se amestecă făina cu lapte într-o cratiță, apoi se gătește la foc mediu-mic câteva minute ...

Până când consistența este foarte, foarte groasă.

* IMPORTANT * Lăsați amestecul să se răcească complet. Apoi adaugă puțină vanilie ...

Și amestecați asta până când totul este combinat.

Bate lumina zilei vii din niște zahăr și unt, răzuind de câteva ori pe parcurs.

Apoi răzuiește tot amestecul de făină / lapte în vasul de amestecare cu untul și zahărul ...

Și, încă o dată, bateți-l afară până când este ușor, biciuit și pufos.

rugăciune pentru a fi protejat de rău

Folosiți o lingură pentru a adăuga puțină glazură unui cookie ...

Și apăsați un al doilea cookie deasupra. Acestea sunt bine la temperatura camerei sau în frigider și au fost preferatele copiilor mei.

În ceea ce mă privește, sunt greu să decid ce opțiune de umplere am preferat. Îmi place cea mai bună opțiune de înghețare pe care am avut-o vreodată, dar puful de marshmallow a fost cu adevărat delicios - ca să nu mai vorbim de extrem de rapid și ușor. Factorul său de scurgere este singurul dezavantaj; în ceea ce privește gustul, este o clonă Little Debbie!

Bucurați-vă, băieți, de orice opțiune de umplere folosiți! Copiii mei, Marlboro Man, și eu i-am iubit.

Iată tipăritul: