Chipsuri de migdale de cireșe individuale

Individual Cherry Almond Crisps

Îmi place crocantele de fructe de orice fel (crocantul de piersică al mamei mele este preferatul meu) și mă înțeleg sincer: desertul preferat al tatălui meu este crocantul de fructe. Așadar, când el și soția lui dulce Patsy au venit la cină acum câteva luni (cina este relatată în episodul din această sâmbătă al emisiunii mele Food Network), am făcut aceste delicioase chipsuri de migdale de cireșe în ramekini individuali.

Tatăl meu i-a iubit.

Copiii i-au iubit.

Omul Marlboro i-a iubit.

Eu și Patsy i-am iubit.

Și familia a fost fericită.

Lucrul minunat al chipsurilor de fructe este că puteți folosi rețeta de bază cu orice fruct doriți: piersici, pere, mere, fructe de pădure, cireșe. Și, deși aș face în mod normal o crocantă într-un vas de copt mare, ramekinele pot fi foarte drăguțe, deoarece desertul tuturor este autonom și nu trebuie să scoți porții mari și dezordonate dintr-un vas mare de ol. Nu că este ceva în neregulă cu porțiile mari și dezordonate dintr-un fel de mâncare mare. Asta descrie cam tot ce gătesc. Dar inca.

Am făcut din nou chipsuri în urmă cu aproximativ trei săptămâni, chiar înainte de a pleca în călătoria mea de carte. Lumina era ciudată, la fel și creierul meu, așa că scuzați mână mică de fotografii de proces pe care le-am ratat.

Am mai spus-o și o voi spune din nou: Creierul meu este un loc extrem de imperfect.

Distribuția personajelor: cireșe congelate, făină, zahăr, zahăr brun, scorțișoară, nucșoară, amidon de porumb, extract de migdale, migdale fărâmițate și frișcă pentru servire (deși am încheiat apucând înghețata de vanilie.)

sfânta rita novena rugăciune

Începeți prin a face toppingul crocant: Combinați făina și zahărul ...

Cu zahăr brun ...

Scorţişoară…

Frumoase vârfuri ale degetelor, Ree! Ar trebui să fii foarte mândru.

Nucşoară…

Și o mică picătură de sare.

Se amestecă totul pentru a combina ...

Apoi adăugați un băț și jumătate de unt tăiat în bucăți.

Și apoi - acest lucru este cu adevărat important - folosiți un tăietor de patiserie pentru a combina amestecul de făină și untul până când amestecul seamănă cu firimiturile grosiere. Dar partea cu adevărat importantă este că TREBUIE să uitați să faceți o fotografie a acestui pas.

Acest element este esențial dacă doriți să copiați procesul meu.

(Îmi pare rău. Airhead aici.)

După ce ați tăiat împreună untul și amestecul de făină, turnați o jumătate de cană bună (mai mult dacă doriți) de migdale șlefuite, care sunt perfect perfecte în toppingul crocant. Acestea adaugă crocant și aromă și, de asemenea, prăjesc ușor în timp ce chipsurile se coc și ... oh, da. Asta e tot ce pot spune.

Amestecați-le, apoi puneți-le deoparte pentru un minut.

Apoi, toarnă cireșele tari înghețate într-un castron mare. Rețineți că, pentru că mi-am târât picioarele și găteam alte lucruri în același timp în acea zi, am lăsat cireșele să se dezghețe puțin prea mult înainte de a le amesteca. Dar rețeta funcționează mult mai bine atunci când lucrezi cu cireșe complet înghețate!

Cu alte cuvinte, nu fi ca mine.

Adăugați și niște amidon de porumb. Vor da cireșelor puțină substanță pe măsură ce se coc și vor crea un sirop groasă și frumos (fără a fi mohorât sau excesiv de amidon de porumb).

În cele din urmă, adăugați niște extracte de migdale, care catapultează absolut cireșele în stratosfera deliciului. Serios. Dacă nu lăsați extractul de migdale, nu vă veți ierta niciodată.

Vreodată.

Am menționat că este important să nu uităm extractul de migdale?

Aruncați cireșele din jur pentru a le acoperi cu celelalte ingrediente. Dacă cireșele tale sunt înghețate așa cum ar trebui (ale mele nu sunt), celelalte ingrediente se lipesc de cireșe și nu există deloc suc. Sucul se întâmplă în cuptor.

Este grozav.

Umpleți ramekins sau vase mici de copt cu o cantitate egală de cireșe ...

Apoi acoperiți ramekinurile cu o mulțime de topping crocant.

Va arăta foarte mult, dar chiar se micșorează / se rezolvă pe măsură ce chipsurile se coc și vrei să ai multă crustă deasupra pentru a concura cu toate cireșele suculente de mai jos.

După aceea, așezați-le pe o foaie de copt și coaceți-le la 350 timp de cel puțin 40 până la 45 de minute, verificându-le pentru a vă asigura că partea superioară nu arde. Continuați să le coaceți până când vârful este auriu, clar și divin.

A, și acest lucru este important: uitați să faceți o fotografie a chipsurilor când ies din cuptor.

Desigur, nu aș uita niciodată împușcătura de înghețată. Nu am uitat niciodată o înghețată împușcată în viața mea.

Habar n-am ce înseamnă asta.

În ziua în care am realizat aceste lucruri, am fost în afara rockerului. Cred că am fost atât de interesat să scufund dinții în clare, încât fotografierea a devenit secundară ca importanță.

Ah - în cele din urmă! O lovitură de clare. Este puțin dezordonat și prost ... dar asta este de fapt un lucru bun.

Da.

rugăciunea sfântului rafael

Vă vor plăcea, băieți. Cireșele congelate funcționează atât de bine, iar extractul de migdale - ca să nu mai vorbim de migdalele din toppingul crocant - fac viața să merite trăită. Le-am mâncat atât cu înghețată, cât și cu frișcă și, cu adevărat, nu pot decide ce mod prefer. Ambele opțiuni sunt total divine. Cred că îi voi servi pe amândoi data viitoare, doar pentru a rezolva problema odată pentru totdeauna.

Bucurați-vă!