Cartofi de mic dejun de bază

Basic Breakfast Potatoes

Acesta este unul dintre acele elemente de bază, neîmpodobite, prietenoase cu cowboy-urile din repertoriul meu de gătit, atât de versatil, încât nu pot să nu-l iubesc. Numiți cartofi pentru micul dejun de către unii, cartofi pentru pui de unii, pot fi savurați în cea mai simplă formă sau îmbrăcați în orice fel de moduri, pentru a se potrivi cu orice faceți. Și sunt perfecte pentru micul dejun, prânz și cină - în egală măsură acasă, lângă șuncă și ouă SAU lângă o friptură suculentă la grătar. Și sunt complet personalizabile în ceea ce privește condimentarea și podoabele: adăugați niște usturoi dacă vă simțiți aventuroși, sau ceapă și ardei, sau chiar niște jalapenos tăiați dacă sunteți cu adevărat în căutarea unor probleme. Acești cartofi de bază deschid o întreagă lume de posibilități. Îmi place când cartofii fac asta.

Un lucru care îmi place să fac este să alcătuiesc o mulțime de burritos pentru micul dejun, adăugând în acești cartofi alături de ouă și cârnați și brânză și salsa. Le oferă o adevărată calitate lipită de coaste. Și, uneori, voi pune o porție bună de cartofi în tigaie mică, individuală de fier, apoi le completez cu câteva ouă prăjite. Te uiți cândva la un cowboy care se apropie de asta. Cu toate acestea, alteori le păstrez simplu, adăugând doar ceapa tocată și servindu-le cu slănină, burgeri sau friptură. Și apoi mă așez pe spate și îi privesc cum dispar. De obicei nu durează mult.

Să facem fraierii, nu-i așa?

Așezați 4 până la 5 cartofi într-o oală și acoperiți cu apă. Îmi place să folosesc cartofi roșii, deoarece sunt drăguți și aurii în interior.

Aduceți la fierbere și gătiți până când cartofii sunt tari.

Când sunt gata, așezați cartofii fierbinți pe o scândură ...

Și le taie în bucăți de 1 inch-ish.

Inch-ish. Spune asta de cinci ori mai repede. Doar pentru lovituri.

Acum cartofii tăi sunt gata!

Apoi, tăiați o ceapă într-un zar mare și dur. Nu am o fotografie cu tăierea cepei. Pentru că vedeți, sunt un spectacol ciudat de o femeie aici și, atunci când punkii aleargă prin bucătărie urmărindu-mi basculul, pentru că basculul are o broască țestoasă în gură, toate planurile sunt pe fereastră.

cadou grozav sub 30 USD

Deci oricum, tăiați o ceapă, bine?

Apoi, încălziți o tigaie la foc mediu spre mediu-mic.

Scopul meu este să abordez astăzi cât mai multe cuvinte posibil. Posibil-ish.

Apoi, puneți puțin ulei în tigaie ... sau dacă sunteți ca mine:

Răzuți tigaia pe care ați folosit-o pentru a face slănină mai devreme în această dimineață. „Pentru că ați făcut TOȚI slănină în această dimineață ... nu?

Uneori încep mai întâi cu puțin ulei vegetal. (O lingură este bună.)

Apoi, pentru că obișnuiesc să traversez gardul dintre bunul simț și o prostie absolută, adaug o cantitate egală de grăsime de slănină.

„Pentru că are un gust foarte bun, de aceea.

În timp ce se topește, mergeți mai departe și faceți pace cu voi înșivă.

Apoi adăugați ceapa tocată grosier.

Se sotează până începe să se rumenească. NOTĂ: Simțiți-vă liber și să folosiți ardei gras roșu și verde.

Apoi, aruncați cartofii tăiați cubulețe. Acum, uneori voi scoate ceapa mai întâi și aștept să le adaug din nou când cartofii sunt rumeni. Dar mi se pare că ceapa devine întunecată și arzătoare, așa că am să le las.

Burny? Burney? Cineva vă rog să-mi corectați ortografia pentru acest cuvânt inventat. Mulțumesc.

când a plecat Steve Carrell din birou

Se amestecă cartofii în jur ...

Apoi apăsați-le / împachetați-le ușor. Apoi gătiți fără să amestecați câteva minute. Vrei să te asiguri că tigaia este suficient de fierbinte pentru a fria cartofii, dar nu suficient de fierbinte pentru a-i încânta pe cei săraci dragi.

NOTĂ: Uneori, pentru a face o crustă interesantă pe cartofi, voi presăra câteva linguri de făină deasupra cartofilor în timp ce partea inferioară este gătită. În acest fel, când le răsuciți, vor deveni puțin crocante.

Nu am făcut asta de data asta. De ce, ai putea întreba? Din nou ... basset hound ... broasca testoasa ...

Deci, oricum, continuați să gătiți cartofii timp de câteva minute, permițându-le să devină frumoase și să se rumenească. Și dacă ai păstrat ceapa în tigaie, fii pregătit ca unele dintre ceapă să devină destul de maro / negre. Dar îmi plac așa.

După câteva minute, folosiți o spatulă pentru a răsturna cartofii pe cealaltă parte.

idei de cadouri pentru bătrâni

Și sără-le bine și piperați-le pe parcursul procesului de gătit. Pentru că, indiferent de felul în care îl tăiați, cartofii trebuie să aibă condimente.

O mulțime de condimente.

O mulțime de ... oh, nu contează. Cred că m-ai auzit.

Si asta e! Cât timp gătești cartofii depinde de modul în care îți plac: dacă îți plac cu adevărat, cu adevărat rumen și crocant, presară pe puțină făină și continuă procesul de gătit. Dacă îți plac puțin pe partea moale, renunță la gătit oricând dorești.

Bucura-te de ei! Puneți-i în burritos pentru micul dejun sau puneți un ou prăjit deasupra sau serviți-i alături de acest Eggs Benedict dacă vă simțiți deosebit de plin de mâncare.

Doar nu spune nimănui. Bine?