How Make Vegetable Broth
A face bulion acasă este una dintre cele mai ușoare modalități de a amplifica aroma din rețetele dvs., de a economisi bani și de a consuma resturile de produse înainte de a se deteriora.
Dacă te-ai uita în sertarul mai frigider al frigiderului tău chiar acum, ce ai găsi? O pungă de morcovi îmbătrâniți? Pătrunjel care începe să arate slab în jurul marginilor?
Mă pot baza întotdeauna pe găsirea uneia sau a două cepe pe jumătate folosite de culori variate, capătul rădăcinii unui cap de țelină, capetele de usturoi care încep să se usuce, morcovii și frunzele de fenicul.
Acesta este începutul unui bulion de legume foarte bun!
Realizarea propriului bulion de legume vă permite să personalizați aroma și să reduceți deșeurile. Bulionul de casă are un gust mult mai proaspăt decât bulionul adus în magazin. Îi poți da un impuls din ierburi proaspete de grădină și chiar îl poți condimenta puțin, dacă îți place. De asemenea, puteți face bulion greu de ciuperci pentru a fi folosit în feluri de mâncare asiatice sau tocană rustică.
Obținerea bulionului economisește bani la ambele capete: economisiți bani folosind efectiv produsele pe care le aveți deja și economisiți între 3 și 4 USD pe litru pe care l-ați cheltui cumpărând bulion prefabricat.
Ori de câte ori găsesc un sertar plin de produse pe scădere, îmi place să trag o oală mare și să fierbeți bulionul de legume. E nevoie de un efort atât de mic. Nu este necesară tăierea sau decojirea. Folosesc fiecare parte a legumelor din bulion.
Apoi răcesc bulionul, îl turn în căzi de plastic sau chiar în pungi pentru congelator și îl îngheț pentru mai târziu.
Când nu fac acest lucru și trebuie să mă bazez pe bulionul cumpărat din magazin, cu siguranță pot gusta diferența în rețetele mele. Acasă este întotdeauna mai bun.
semnificația biblică a numărului 50
Sunteți gata să faceți câteva?
Începeți prin așezarea a cel puțin o ceapă mare, 3 morcovi și 3 tulpini de țelină într-o oală mare. Ceapa, morcovii și țelina sunt întotdeauna baza unui bulion bun de legume.
Adăugați resturile de legume și ierburi care trebuie epuizate și vor adăuga aromă.
Acestea sunt alegeri bune:
- ciuperci
- usturoi
- cimbru
- rozmarin
- foi de dafin
- scallions
- praz
- ardei gras
- fenicul
- pătrunjel
Adăugați coji, tulpini, rădăcini și tot! Chiar și cojile de ceapă și usturoi se adaugă la bogăția bulionului.
Evitați să adăugați legume cu amidon, cum ar fi cartofii, care vor face bulionul tulbure.
Adăugați 2 linguri de sare de mare și 1 linguriță boabe de piper întregi.
Se toarnă 4 litri de apă în oală și se aprinde focul. Acoperiți și aduceți la fierbere. Coborâți puțin focul. Fierbeti bulionul timp de 1 ora.
Strecurați legumele și ierburile din bulion.
Se toarnă în recipiente etanșe. Puteți păstra bulionul la frigider timp de până la o săptămână sau puteți congela bulionul timp de până la 4-6 luni.
Întotdeauna turn bulion în borcane de sticlă dacă intenționez să îl folosesc în săptămână. Folosesc recipiente din plastic dacă vreau să le îngheț, deoarece permit extinderea.
S-ar putea să vă întrebați, pot face bulion de pui atât de ușor?
De ce da! Da, poti.
Dacă adăugați resturi de pui cu os - sau chiar doar oase de pui - la acest bulion înainte de fierbere, veți fi recompensați cu cel mai minunat stoc de pui.
Este considerat stoc în loc de bulion, deoarece oasele și legumele îi conferă o aromă mai puternică.
Data viitoare când sunteți pe punctul de a arunca niște legume ofilitoare în gunoi, încercați să le aruncați într-o oală!
