How Make Compound Butter 6 Recipes
Când eram un copil mic, eu și părinții noștri loveam cu o anumită regularitate o friptură locală din Vancouver. Mesele erau acoperite cu hârtie de măcelar - bineînțeles - și aș trece timpul între comandă și mâncare desenând imagini și sorbind pe un Templu Shirley (vișine extra maraschino, mulțumesc foarte mult).
sfanta monica novena pentru alcoolici
Din câte îmi amintesc, am comandat în mod obișnuit specialul pentru copii, care implica un fel de hamburger și cartofi prăjiți, în timp ce părinții mei se băgau în mesele lor pentru fripturi de dimensiuni adulte. La acea vârstă, eram destul de indiferent la ceea ce mâncau ceilalți, dar îmi amintesc că mă uitam la servere care băteau cu farfurii de diferite tipuri de fripturi. Majoritatea erau destul de standard, marcajele grătarului traversând vârful cărnii de vită. Dar altele au fost acoperite cu unturi.
Într-adevăr? Unt pe friptură?
Puțin mi-a dat seama că palatul meu neexperimentat că friptura acoperită cu unt compus este una dintre cele mai bune delicii cunoscute de iubitorii de carne de vită.
Acestea fiind spuse, a fi folosit ca topping de friptură este doar vârful aisbergului pentru unturile compuse.
Ce este mai exact untul compus? Este untul înmuiat, bătut cu diverse ingrediente dulci sau sărate. Deși conceptul este simplu, combinațiile potențiale de arome sunt nesfârșite. Cuplați biscuiți, chifle, clătite, vafe sau pâine de porumb cu unturi aromate cu coajă de portocală sau lămâie, sirop de arțar, miere sau scorțișoară. Asociați carne, legume, pește și pâine cu unturi amestecate cu ierburi, condimente, brânză sau coajă de citrice.
numarul 28
Începeți cu untul nesărat, astfel încât să puteți controla cantitatea de sare când adăugați condimentele. Acest lucru este deosebit de important în cazul unturilor compuse dulci. Pentru a obține cel mai pufos unt, îl puteți bate cu un mixer manual. Cu toate acestea, iau de obicei ruta care necesită cea mai mică cantitate de instrumente de bucătărie. Bol și furculiță pentru mine!
Odată ce untul este moale, amestecați ingredientele dulci sau sărate.
Transferați untul aromat într-o bucată de hârtie pergament sau folie de plastic, formați untul într-un buștean și înfășurați-l bine. Se răcește timp de 2 ore înainte de a tăia în bucăți pentru servire.
Dar dacă nu mănânci lactate sau nu le poți mânca? Uleiul de nucă de cocos, care se înmoaie foarte ușor și se solidifică în frigider, face un mare substitut. Desigur, va da un gust de nucă de cocos untului, dar acest lucru poate fi un lucru bun numai atunci când adăugați ingrediente complementare, cum ar fi pudră de curry, suc de lămâie și coriandru.
Aceste combinații sunt doar un punct de salt și cerul este limita!
Ardei afumat și unt de rozmarin
- 1 bat unt nesărat
- 1 lingura rozmarin proaspat tocat
- 1 linguriță boia afumată
- & frac12; lingurita de sare
Cum se servește:
- Păstrează deasupra fripturii gătite, pui sau pește
- Sote creveții în unt
- Se servește cu spicul de porumb la grătar sau fiert
- Perieți legumele la grătar
Unt de arțar cu scorțișoară
- 1 bat unt nesărat
- 1 lingură sirop de arțar pur
- & frac34; linguriță scorțișoară măcinată
Cum se servește:
- Se întinde pe pâine prăjită
- Păstrează deasupra clătitelor sau vafelor
- Se întinde pe pâine de porumb
- Se servește cu cartofi dulci la cuptor
Unt de ierburi
- 1 bat unt nesărat
- 2 linguri de ierburi proaspete tocate (cum ar fi patrunjel, cimbru, rozmarin și oregano)
- & frac12; lingurita de sare
- 1/2 linguriță piper măcinat
Cum se servește:
- Se servește cu chifle
- Păstrează deasupra puiului la grătar sau la cuptor
- Se servește cu legume aburite, prăjite sau la grătar
Unt de lime Jalapeño
- 1 bat unt nesărat
- & frac12; ardei jalapeno, însămânțat și tocat foarte fin
- suc de & frac12; lămâie verde
- & frac12; lingurita de sare
Cum se servește:
- Se servește cu spicul de porumb la grătar sau fiert
- Păstrează deasupra cărnii la grătar, pui, pește sau creveți
- Perieți legumele la grătar
Unt de miere de portocale
- 1 bat unt nesărat
- 1 lingura miere
- 2 lingurite coaja de portocala razata marunt
Cum se servește:
îndurarea divină ziua 9
- Se întinde pe pâine prăjită sau pâine de porumb
- Se servește cu biscuiți calzi
- Se servește cu cartofi dulci la cuptor
Unt de salvie Gorgonzola
- 1 bat unt nesărat
- 2 uncii de brânză Gorgonzola sfărâmată
- 1 lingura salvie proaspata tocata
- & frac12; lingurita de sare
Cum se servește:
- Păstrează deasupra fripturii la grătar, pui sau porumb
- Se topește și se perie pe frigarui de creveți
- Se întinde pe rulouri calde de cină
