Porumb la grătar

Grilled Corn Cob

Pe măsură ce zilele se încălzesc, iar grătarele din curte devin o apariție săptămânală, ne găsim mâncând cât mai mult porumb proaspăt posibil, în toate soiurile diferite, de la cremos. Dar nimic nu este mai clasic decât porumbul la grătar. Este fumat, dulce și cu o aromă proaspătă. Serviți-l pur și simplu cu un frotiu de unt și presărați sare sau optați pentru ceva puțin mai interesant, cum ar fi untul de usturoi din această rețetă. Oricum, vă va plăcea cât de ușor poate fi să grătiți porumbul pe știulet cu această metodă infailibilă.

Cheia pentru cel mai bun porumb la grătar pe știulet este obținerea celui mai proaspăt porumb posibil. Căutați spice de porumb în lunile de vară de vârf, cu cojile strânse și ciucuri care sunt de culoare aurie deschisă (nu negru). Porumbul dulce și proaspăt este atât de suculent și delicios, încât nici măcar nu este nevoie să-l gătești! Dar aruncați-l pe grătar și aveți un Partea BBQ asta se întâmplă cu aproape orice cină săptămânală. Când vine vorba de porumb la grătar pe știuleț, există câteva tehnici diferite. Puteți să-l faceți la grătar în coajă, afară din coajă, la căldură directă sau pe un grătar acoperit - fiecare mod de a grăti porumbul va produce rezultate ușor diferite (și totul depinde de preferința dvs.). Metoda noastră pentru grătarul porumbului pe știulet este o abordare hibridă - cu câteva coji decojite și altele lăsate. Este rapid, ușor și iese perfect de fiecare dată. Aflați cum să gătiți porumb pe grătarul de mai jos.

Ar trebui să fierbeți spice de porumb înainte de a le face la grătar?

Această rețetă de porumb la grătar pe știulet este atât de ușoară, încât nici nu trebuie să o fierbeți înainte de a o face pe grătar. Căldura grătarului oferă ceea ce aveți nevoie pentru a găti și a fragezi miezurile fără sarcina de a aștepta ca apa să fiarbă.

Cât timp înmuieți spice de porumb înainte de a le face la grătar?

Mulți oameni își înmoaie porumbul înainte de a-l face la grătar (de obicei timp de aproximativ 30 de minute). Înmuierea spiculelor de porumb în apă sărată se crede că condimentează boabele și oferă umezeală aburului porumbului pe măsură ce gătește. Dacă gătiți porumb în acest fel, porumbul va dura mai aproape de 15 până la 20 de minute pentru a fi gătit. Dar dacă folosiți porumb cu adevărat proaspăt, nu este nevoie să îl înmuiați.

Este mai bine să gătiți porumb la grătar?

O poți face oricum! Ne place o combinație de grătarul porumbului cu o parte, dar nu cu toata coaja îndepărtată. Lăsând niște coajă la locul său ajută la menținerea porumbului umed, dar expunerea unor pete de boabe de porumb la căldura grătarului va permite aspectul carbonizat pe care îl cunoaștem și îl iubim cu toții.

1. Încălziți o tigaie sau un grătar în aer liber la foc mare (aproximativ 450 high până la 500˚).
2. Pentru porumbul la grătar: Scoateți toate straturile cojii verzi, cu excepția celor două straturi cele mai apropiate de miez. Trageți cele două straturi înapoi fără a le desprinde. Îndepărtați toate firele subțiri de mătase din jurul boabelor de porumb. Îndoiți bucățile de coajă rezervate înapoi peste boabele de porumb, lăsând câteva goluri de spațiu deschis.
3. Așezați porumbul pe grătar la foc direct, acoperiți și gătiți timp de 5 minute. Rotiți fiecare ureche cu un & frac14; întoarceți, acoperiți și continuați să gătiți încă 5 minute. Repetați încă 1 până la 2 ori pentru a găti toate părțile porumbului, în total 15 până la 20 de minute. Porumbul va deveni galben strălucitor și caramelizat în pete atunci când este gătit. Se ia de pe foc.
4. Pentru untul de usturoi-arpagic: Într-un castron mic, combinați untul, usturoiul, arpagicul, boia și piperul negru. Se amestecă și se amestecă cu o furculiță pentru a combina.
5. Scoateți coajele carbonizate din porumb. Se întinde peste tot cu unt de usturoi, se presară sare și se servește imediat.
   

Sari peste untul de usturoi și servește acest porumb pur și simplu cu unt sărat ... și mai multă sare!