Farfalle cu dovlecei

Farfalle With Zucchini

Toate pastele nu sunt create egale. Știai asta? Sunt un adevărat pasionat de tăiței și, deși nu aș refuza niciodată un fel de fel de mâncare pentru paste, există doar câteva forme de paste pe care le prefer în locul altora. De exemplu, nu sunt nebun după spaghete. Îmi place lingvina, da, dar spaghetele mă înșeală. Și aș prefera să am penne decât rigatoni, cu excepția cazului în care rigatoni este foarte, foarte scurt - atunci prefer rigatoni. Îmi place, de asemenea, fusilli, cavatappi, radiatore și, începând de noaptea trecută, am decis că I LOVE farfalle, care sunt pastele în formă de papioane mici. Există ceva despre formă care este atât de interesant de mâncat - marginile sunt moi și delicate, în timp ce zona încrețită din centru păstrează o mușcătură frumoasă și ...

Mă gândesc prea mult. Îmi pare rău. Imi place mancarea.

Oricum, am cumpărat câteva farfalle recent și am decis să vin cu un fel de dovlecei noaptea trecută, deoarece în momentul actual grădina mea ar putea juca într-un film de groază intitulat Atacul de dovlecei ucigași . Este monstruos, oameni buni. Prinde pământul. Și în fiecare dimineață, când mă trezesc, mai sunt dovlecei de cules. Oricum, am luat câteva, apoi am tocat, lăudat și am modificat și, în scurt timp, am mâncat ceea ce s-a dovedit a fi un fel de mâncare destul de drăguță de paste de vară. Și eu gemeam. Îmi place când se întâmplă asta.

În vas am folosit un agent de îngroșare fără făină numit Arrowroot. Am vrut să încerc să reproduc câteva dintre sosurile de paste găsite în restaurante și mi-am amintit că cineva îmi spunea odată că Arrowroot poate face uneori trucul. Și am fost plăcut surprins de rezultat. Când l-am amestecat pentru prima oară, mi-a fost teamă că va fi prea amidon de porumb, dar odată ce l-am amestecat cu pastele fierte fierbinți, toate s-au unit. Incearca! (Rețineți, totuși, că Arrowroot nu este absolut necesar; pentru a îngroșa sosul final, doar gătiți-l câteva minute.)

Să începem, nu-i așa?

Distribuția personajelor: dovlecei, ceapă, usturoi, roșii de struguri (sau cireșe), ulei de măsline, vin alb (sau bulion de pui), farfalle (paste cu papion), smântână, brânză parmezană și Arrowroot!

Oh! Și ierburi proaspete:

Am folosit cimbru de lămâie ...

O mulțime de frunze proaspete de busuioc ...

Și arpagic.

Dar poți folosi orice ierburi proaspete ai în arsenalul tău.

Începeți prin a aduce o oală cu apă la fierbere. Veți avea nevoie de asta pentru paste.

Apoi, tăiați câte o ceapă medie: tăiați-o pe jumătate de la rădăcină până sus, apoi tăiați fiecare jumătate pe jumătate și curățați-o. Faceți felii verticale ca aceasta ...

Apoi rotiți cuțitul cu 90 de grade și tăiați din nou pentru a crea un zar.

Și îți place noua mea tăietură? Este bambus. L-am luat la The Wal Marts.

Apoi, apucați 4 sau 5 dovlecei de dimensiuni normale, care nu trebuie confundate cu dovleceii monstru pe care îi cresc în grădina mea. Omule, acele lucruri ar speria copiii mici.

Faceți felii lungi și verticale așa ...

Apoi feliați în cealaltă direcție.

Acum apucați o halbă de roșii de struguri și tăiați-le în jumătate pe lungime.

Mmm. Iubesc doar legumele. Alături de ciuperci și roșii, aș putea trăi numai cu dovlecei.

Dacă nu aș fi fost căsătorit cu un fermier, asta este. Într-adevăr, aici, la fermă, mă tem că dovleceii singuri nu vor tăia muștarul.

Apoi, tăiați câte trei căței de usturoi. Și știi ce? M-am cam săturat de acest 1 cățel de usturoi. 1 cățel de usturoi nu este niciodată suficient.

Bine. Acum este timpul să BUTTA LA PASTA! Gătiți lucrurile conform instrucțiunilor pachetului. Farfalle, la fel ca toate pastele, este cel mai bun atunci când este al dente sau când are o mușcătură frumoasă. Deci, nu fierbeți puii, bine?

Acum. Haideți să gătim! Începeți prin a încălzi câteva linguri de ulei de măsline la foc mediu mare până la mare. Și dacă ai găsi în inima ta să mă ierți pentru tigaia care nu este curată, ar fi minunat. Pur și simplu o păstrez reală.

Când uleiul este frumos și fierbinte, aruncați jumătate de dovlecei. Nu amestecați imediat liliacul; vrei ca dovleceii să se rumenească.

Presară dovleceii cu sare. Este pentru cel mai bun.

Amestecați-l până când devine bun și se rumeneste, apoi scoateți-l pe o farfurie.

A spus cineva Bine și Brown? Verifica. Oh, legi, aș putea să beau asta cu o paie. Vorbește despre delicios.

Repetați cu cealaltă jumătate de dovlecei și scoateți-l în farfurie.

Acum, în aceeași tigaie, stropiți cu puțin ulei de măsline.

Și aruncă ceapa și usturoiul și aruncă-le puțin. NOTĂ: NU gătiți prea mult dovleceii. Veți dori să aibă încă o mușcătură când îl aruncați în sos mai târziu.

Îmi doresc foarte mult să beau acest dovlecei cu paie. Este posibil chiar asta?

Acum aruncați roșiile de struguri înjumătățite deasupra ...

Și aruncă-l puțin. Asigurați-vă că căldura nu este prea mare în acest moment - mediu scăzut până la mediu este bine.

Acum apuca paharul de vin și toarnă aproximativ jumătate din el. Probabil va fi aproximativ 1/3 cană.

345 sens spiritual

Cu o telă sau o lingură, răzuiește fundul tigaii, astfel încât toți biții aromatici să fie eliberați.

Apropo, acest lucru se numește deglazing. Cred că.

Acum, toarnă restul de vin (încă 1/3 ceașcă sau cam așa) într-un vas. (Și credeți-mă, îmi dau seama că puținul dovlecei de pe marginea vasului este profund deranjant pentru unii dintre voi. Pentru asta, îmi cer scuze. Dar sunt bucătar dezordonat.)

Acum apucați Arrowroot și presărați într-o lingură cam așa și amestecați pentru a combina.

Se toarnă și amestecă ușor pentru a combina. Imediat, va părea destul de lipicios. Nu vă faceți griji pentru asta. Doar încredere în Femeia Pionieră. Oricine ar fi asta.

Acum, adăugați imediat în 1/2 până la 3/4 cană de cremă.

Acum adăugați dovleceii. Se amestecă ușor pentru a combina, oprind focul în acest moment . Chiar nu doriți să gătiți sosul după ce adăugați săgeata.

Iată ce îmi place să fac când prepar pastele: în timp ce pastele încă fierb, luați o ceașcă sau două din lichidul de gătit.

Pentru că dacă amestecul dvs. pare prea gros, puteți folosi apa pentru a o subția. Acestea fiind spuse, nu vă fie teamă dacă sosul pare puțin gros; după ce adăugați pastele, totul se va uniformiza.

IMPORTANT: Gust. Și adăugați sare. Se adaugă MULTE de sare . Vă rog? Îți pare rău dacă nu.

Continuați și adăugați și piper. Sunt o persoană cu ardei, așa că mă străduiesc cu adevărat.

Pentru a servi, turnați pastele scurse într-un castron sau platou mare.

Adăugați o tonă de ierburi proaspete: șifonadă de busuioc, cimbru de lămâie tocat și arpagic.

Și credeți-mă, am crezut că cimbrul de lămâie este o mare încercare de marketing când am decis să îl plantez anul acesta. Dar am detectat de fapt un indiciu de lămâie în felul de mâncare finit - whew! A fost total încântător și m-am simțit atât de prost pentru că mă îndoiesc.

Dar nu credeți că trebuie să aveți cimbru de lămâie. Mă gândesc să folosesc orice naiba ai la îndemână, de dragul lui Pete.

Și vă rog să mă iertați degetele. Doamne, arată ca viermi, nu-i așa? Vre cineva să meargă la pescuit?

Acum turnați conținutul tăvii deasupra.

Aruncați-l împreună. Spune Yum de șapte ori.

Acum, ia-ți niște parmezan - am întâmplat să am câteva lucruri bune, dar folosește cutia verde dacă vrei. Știi că nu voi judeca.

Mergeți mai departe și mai aruncați câteva ierburi dacă are nevoie de ea. Nu pot obține niciodată suficient busuioc proaspăt.

Și acum ... să mâncăm. Oh copil.

Ar trebui să subliniez că am avut aceste boluri de când aveam 22 de ani și eram singură. Au fost ceva de genul 9,99 USD pentru un set de patru, plus vasul mare de servire. Le folosesc tot timpul. De ce sunt întotdeauna acele lucruri de 9,99 USD care ajung să fie preferatele mele?

Și, oh! Nu uitați să faceți acest lucru.

Și, oh! Nu uitați să mâncați până la ultima mușcătură în castron. Și du-te înainte și geme ... nu te voi bate de râs.

Bucurați-vă!