Coconut Oil 101
Acești cartofi prăjiți devin așa de crocanți pe fund și au un fel de cartofi prăjiți! De la Erica Kastner de la Buttered Side Up. Publicitate - Continuați să citiți mai jos rezultatele:6porții Timp de pregatire:0ore5min Timp de gătit:0orePatru cincimin Timpul total:0orecincizecimin Ingrediente6 Cartofi ruși medii 1/3 c. La 1/2 cană de ulei de cocos Sare de mare nerafinată, după gustAcest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest lucru și despre conținut similar pe site-ul lor web. Instrucțiuni Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Spălați și curățați cartofii pentru a îndepărta murdăria. Îndepărtați eventualele pete sau ochi cu un cuțit de împerechere. Tăiați cartofii pe jumătate pe lungime.
Răspândiți ulei de nucă de cocos în fundul unei tigaie de 13x9 inci. Puteți topi mai întâi uleiul de cocos dacă preferați. Presară sarea deasupra uleiului de cocos. Așezați cartofii tăiați cu fața în jos, în fundul cratiței. Presară și blaturile cartofilor cu sare.
Coaceți în cuptorul preîncălzit aproximativ 45-60 de minute, sau până când cartofii sunt moi și partea inferioară a cartofilor este rumenită și crocantă.
Pentru a servi, tăiați cartoful deschis prin piele și întindeți-l pe puțin (sau mult) unt și presărați sare și piper.
Ce este uleiul de cocos?
Uleiul de cocos este pur și simplu un ulei care este extras din carnea unei nuci de cocos. Acest lucru se poate face în câteva moduri, cum ar fi presarea la rece, presarea prin expulzare și cu substanțe chimice / solvenți. Vom vorbi mai multe despre asta într-un pic.
Care sunt beneficiile pentru sănătate?
Uleiul de cocos are mai multe beneficii pentru sănătate. Conține antioxidanți care ajută la reducerea inflamației în corpul dumneavoastră. De asemenea, conține o substanță numită acid lauric, care este antibiotică, antimicrobiană și antivirală. Uleiul de cocos crește, de asemenea, nivelurile de HDL sau colesterol bun. Acestea sunt doar câteva dintre beneficiile sale pentru sănătate. Cu siguranță îl consider un superaliment!
Care sunt diferitele tipuri de ulei de cocos?
Poate fi confuz atunci când mergi să cumperi ulei de cocos, deoarece există mai multe tipuri diferite disponibile în aceste zile. Să vorbim despre cele 3 tipuri principale de ulei de cocos.
Ulei de cocos virgin este cel mai puțin rafinat dintre toate tipurile. Poate fi procesat în mai multe moduri: prin presare la rece, extragere cu centrifugă, încălzirea cremei de nucă de cocos pentru extragerea uleiului etc. Are o aromă distinctă de nucă de cocos, care este excelentă pentru aromarea vaselor.
Următorul avem ulei de cocos presat prin expeller . Acesta este un ulei de cocos mai rafinat care se extrage prin presarea cărnii de nucă de cocos (de obicei uscată) printr-o mașină. Apoi este curățat cu abur, ceea ce elimină aroma de nucă de cocos.
Asigurați-vă că căutați nucă de cocos presată prin expulză care nu a fost extrasă cu ajutorul solvenților, a substanțelor chimice sau a înălbitorului! Poate fi uneori hidrogenat, ceea ce îl transformă într-o grăsime trans: nu, mulțumesc!
În cele din urmă, există ulei de cocos facționat , cunoscut și sub numele de ulei lichid de nucă de cocos sau ulei MCT. Acesta este uleiul de cocos care a fost fracționat pentru a izola acizii grași cu lanț mediu. Vedeți, uleiul de cocos este alcătuit din mai multe tipuri de acizi grași, inclusiv trigliceride cu lanț mediu sau MCT. Acești acizi grași pot fi folosiți rapid pentru energie și nu necesită la fel de mulți pași în corp pentru a procesa și transforma în combustibil. Au o serie de beneficii pentru sănătate și sunt, de asemenea, lichide la temperatura camerei!
Dacă sunteți în căutarea unor beneficii specifice pentru sănătate de la MCT, veți dori să vă asigurați că efectuați cercetările și să găsiți unul care are tulpini specifice de MCT. Uleiul de cocos conține 4 MCT-uri diferite (acid caproic, caprilic, capric și lauric) și servesc scopuri diferite. De exemplu, acidul caprilic se transformă rapid în cetone, deci, dacă doriți să vă creșteți cetonele, veți dori să căutați un ulei MCT care conține în principal acid caprilic.
Vai! Ştiinţă.
Dacă căutați doar un ulei lichid de cocos pentru gătit, asigurați-vă că găsiți unul care nu a fost procesat chimic.
Ce gust are?
Acest lucru depinde de tipul de ulei de cocos pe care îl alegeți. Uleiul de cocos virgin are o aromă distinctă de nucă de cocos. Uleiul de nucă de cocos presat și fracționat nu are gust de nucă de cocos detectabil.
Cum îl stocați?
Puteți să-l păstrați la temperatura camerei, de preferință într-un loc întunecat și răcoros. Ar trebui să se păstreze bine la temperatura camerei luni întregi. Pentru depozitare mai lungă, puteți pune uleiul de cocos în frigider sau congelator. Știți doar că va fi dur și solid dacă este rece, așa că readuceți-l la temperatura camerei înainte de a încerca să îl scoateți.
Cum îl puteți folosi?
Uleiul de cocos are atât de multe utilizări! Să discutăm despre câteva dintre ele:
Îmi place să folosesc ulei de cocos virgin pentru extragerea uleiului (învârtiți uleiul de cocos în gură timp de 10-20 de minute pentru a reduce bacteriile din gură), adăugând la bulion de oase, scoțând într-un castron cu supă sau aromatizând orezul. Deoarece uleiul de cocos virgin este mai delicat și are un punct de fum mai scăzut, nu doriți să îl utilizați pentru gătit la căldură ridicată.
Ulei de cocos presat prin expeller este excelent pentru tot felul de aplicații de gătit, deoarece are un punct de fum destul de ridicat. Asigurați-vă că citiți eticheta de pe borcanul cu ulei de cocos, deoarece punctele de fum recomandate pot varia în funcție de marcă. Puteți să-l folosiți pentru a condimenta fonta, să sotati aproape orice, legume prăjite, prăjiți etc. Puteți să-l folosiți și în sosuri de salată și maioneză de casă, dar amintiți-vă că va deveni solid odată ce îl puneți în frigider.
Ulei lichid de cocos poate fi, de asemenea, utilizat în majoritatea acelorași aplicații de gătit ca și uleiul de cocos presat prin expulză, atâta timp cât este evaluat pentru căldură suficient de mare. Verificați eticheta sau site-ul web al mărcii de ulei de cocos pe care îl utilizați pentru a găsi temperatura de gătit sigură.
Una dintre modalitățile mele preferate din toate timpurile de a găti cu ulei de cocos este să prepar Cartofi prăjiți cu ulei de cocos . Practic au gust de cartofi prăjiți, dar sunt cu mult mai ușor de făcut.
Începeți prin a împrăștia 1/3 până la 1/2 ceașcă de ulei de nucă de cocos în fundul unui vas de copt din sticlă transparentă de 13 × 9 inci. Este important să fie un vas de copt din sticlă transparentă. Din anumite motive, cartofii devin așa mai crocanți!
Presară uleiul cu puțină sare.
Feliați cartofii în jumătate și puneți-i tăiați cu fața în jos deasupra uleiului de cocos.
visează păianjeni care se târăsc pe mine
Presărați blaturile cartofilor cu mai multă sare.
Coaceți la 425 ° F timp de 45-60 de minute, sau până când cartofii sunt fragili și fundul devine maroniu auriu.
O să crezi că sunt nebun, dar după toată prăjirea aia în ulei, îmi place să-mi tai cartofii și să adaug o cantitate generoasă de unt. Nu mă judecați până nu ați încercat-o.
Acum este rândul TĂU: Care este modul tău preferat de a folosi uleiul de cocos? Spuneți-ne în comentarii!
Surse: Dr. Topor , Dr. Mercola , Tradiții tropicale , și Wildly Organic .
