Cele mai bune murături prăjite

Best Fried Pickles

Există ceva complet irezistibil la aperitivele prăjite. Sunt sărate, crocante și nu poți avea niciodată unul singur. Acest lucru este valabil mai ales când vine vorba de murăturile prăjite. Această mulțime plăcută mâncare de mâncare confortabilă este mușcătura perfectă, cu o aromă de mărar și o textură crocantă care te lasă să vrei mai mult. Ei sunt ideali gustare ziua jocului sau aperitiv de petrecere - asigurați-vă că faceți suficient pentru întreaga mulțime. Murăturile prăjite sunt delicioase pe cont propriu, dar sunt și mai bune atunci când sunt înmuiate pentru a se potrivi mai bine gustului dumneavoastră. Serviți-i alături de preferatul dvs. Rețete de grătar , ca garnitură pentru burgeri la grătar, sau pur și simplu pe cont propriu cu un pahar rece de bere. Nu puteți greși atunci când vine vorba de cea mai bună rețetă de murături prăjite.

Cum faci murături prăjite de la zero?

Cheia pentru murăturile prăjite cu adevărat grozave este să folosiți așchii de mărar mai groși (aproximativ 1/4 inch grosime) sau să tăiați propriile așchii din murături întregi de mărar. Așchiile mai groase vă vor oferi un raport mai bun de murătură / prăjire. Prăjim murăturile într-o tigaie mică din fontă (mai degrabă decât într-o oală adâncă), astfel încât murăturile să aibă spațiu în tigaie și să nu se lipească.

Cum împiedicați murăturile prăjite să nu se înmoaie?

Nu este nimic mai rău decât mâncarea prăjită umedă - asta e doar trist. Pentru a împiedica murăturile să se înmoaie, folosim un pâine robust făcut din lapte de unt, ou și un amestec de făină și amidon de porumb care ajută la crearea unui strat crocant care nu se va destrăma. Cheia este amidonul de porumb din prăjire. Acest ingredient secret absoarbe excesul de umiditate din murăturile umede, ceea ce duce la o acoperire prăjită și mai crocantă. Un alt pas important atunci când vine vorba de prăjit aproape orice este să vă asigurați că prăjiți la temperatura corectă (375˚) - oricare mai scăzut și coacerea dvs. va absorbi prea mult ulei, ceea ce le va face să fie umede și mai puțin crocante. Lăsați întotdeauna uleiul să revină la temperatura corectă înainte de a începe următorul lot. Apoi, asigurați-vă că serviți murăturile prăjite care sunt fierbinți și proaspete din friteuză.

1. Încălziți-inch de ulei vegetal într-o tigaie mare din fontă până când un termometru de prăjit înregistrează 375˚.
2. Într-un castron larg, de mică adâncime, amestecați împreună făina, amidonul de porumb, sarea, piperul negru, boia și pudrele de usturoi și ceapă. Într-un castron separat, larg, superficial, bateți zeama și oul pentru a le combina.
3. Locul & frac14; din feliile de murături din amestecul de zeama și amestecați ușor cu o furculiță pentru a acoperi. Folosind o lingură cu fante, scurgeți bine murăturile, puneți-le în amestecul de făină și aruncați pentru a combina. Adăugați murăturile în tigaie și prăjiți până se rumenesc și crocanți, aproximativ 2 minute. Folosind o lingură curată sau un păianjen, transferați murăturile pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie. Repetați cu restul de 3 loturi de murături. Se servește imediat cu pansament de fermă pentru scufundare.
   

Plăcile pentru plăcinte fac vase grozave pentru amestecurile dvs. de făină și lapte de unt!