Aquafaba 101

Aquafaba 101

Ai auzit vreodată de asta aquafaba ? Este noul hack miraculos de gătit care face un înlocuitor uimitor de ou și un substitut pentru frisca! Vă voi oferi informații despre ce este, cum îl utilizați și vă voi explica de ce cred că este în prezent cea mai interesantă dezvoltare în coacerea alternativă!

Ce este Aquafaba?

Este denumirea dată lichidului gros de gătit al fasolelor și al unor leguminoase, cum ar fi fasolea garbanzo (sau nautul). Deci, dacă le gătiți acasă, este acel lichid gros din oala plină cu amidon de fasole și proteine. Dacă îți place să folosești fasole de garbanzo conservată, atunci este lichidul prețios din cutie pe care l-ai aruncat în scurgere în toți acești ani! Aquafaba are o consistență similară cu cea a albusului de ou crud. Poate fi folosit ca liant, emulgator și îngroșător - și poate fi biciuit până la un nor pufos. Nebun, nu?

înger numărul 678

Aquafaba este doar din fasole garbanzo? Nu! Orice boabe sau leguminoase conservate sau fierte (chiar și boabe de soia) vor produce aquafaba. Dar fasolea de garbanzo și fasolea albă se întâmplă să fie preferatele mele și cele mai utilizate.

De ce ar folosi cineva asta? Sunt alergic la ouă, așa că îl folosesc ca înlocuitor de ouă. Aceasta este, de asemenea, o descoperire imensă pentru vegani sau pentru oricine urmează o dietă cu conținut scăzut de colesterol. Chiar dacă nu aveți restricții alimentare, aquafaba este o alternativă de ouă cu adevărat interesantă, economică și ecologică.

Cum o utilizați?

Îl folosesc în mare parte ca înlocuitor de ouă, înlocuindu-l în prăjituri, prăjituri, crustă de pizza și orice altă rețetă de copt care necesită ouă. Când o utilizați în acest fel, nu biciuiește aquafaba - folosiți-o în forma sa vâscoasă. Ce este conversia? eu folosesc 3 linguri de aquafaba vâscoasă, lichidă pentru a înlocui fiecare ou.

cat dureaza porumbul sa fiarba

Iată câteva alte moduri în care poate fi folosit:

Meringi: Puteți bici aquafaba (cu puțin zahăr pudră și extract de vanilie) atât de rigid încât să o puteți ține în săruturi de bezea sau în cuiburi pentru a coace la o temperatură scăzută până când este crocantă. Puteți folosi chiar aquafaba pentru a face macarons!

Pavlova: Aici, biciuiți aquafaba într-o bezea așa cum s-a subliniat mai sus. Apoi, întindeți baza de bezea într-un cerc și coaceți până când este crocantă în exterior și marshmallow-y în interior. Puteți apoi să-l completați cu sorbet, cremă de cocos bătută și fructe proaspete.

Suprafață bătută: Pur și simplu biciuiesc aquafaba cu zahăr pudră și vanilie și îl servesc ca alternativă la frisca cu plăcintă, crocant sau fructe. Copiilor mei le place mai bine decât frișca, deoarece este ușoară, aerisită și puțin marshmallow-y.

Sf. monica novena

Topping de meringă pentru o plăcintă cu lămâie, ciocolată sau pecan: Luați toppingul biciuit și lămpiți partea superioară cu o lanternă de bucătărie pentru a obține o culoare aurie frumoasă pe margini.

Glazură: Puteți folosi aquafaba bătută pentru a ușura cremă de unt tradițională sau glazură de unt vegan.

Spumă: Aquafaba bătută face ca spuma de ciocolată sau lămâie să fie atât de ușoară și pufoasă!

Ce crezi? Nu este acesta cel mai nebun hack de copt vreodată? Cred că este atât cel mai nebun, cât și cel mai interesant. Deschide tot felul de noi oportunități pentru cei dintre noi cu alergii alimentare sau care aleg să evite să mănânce orice produse de origine animală. Poate fi la îndemână și data viitoare când trebuie să coaceți un tort și să vă dați seama că nu aveți ouă în frigider!

Sunt atât de încântat să vă aud gândurile și să răspund la orice întrebări despre aquafaba. Am inclus, de asemenea, o rețetă ușoară pentru un cookie de bază de bezea Aquafaba, care vă va ajuta să explorați acest nou ingredient miraculos!

la ce oră se închide Starbucks în ajunul Crăciunului

Actualizați:

În ceea ce privește mirosul, din experiența mea, conservele de aquafaba au un efect ușor ( foarte ușor, totuși) miros de fasole chiar și după ce este copt. Dar găsesc că aquafaba de casă este mai dulce într-un fel, aproape ca cineva care a adăugat scorțișoară sau nucșoară! Simt că întregul lucru cu fasole este în mare parte un lucru psihologic și, dacă l-ai încerca fără să știi ce este în el, nu ai crede că nimic ar fi ieșit din comun.