Polvorones Piglet
Acum câteva luni mi s-a cerut să fiu unul dintre judecătorii din Purcelul , un concurs anual de cărți de bucate între paranteze organizat Mâncare52 . Purcelul se lansează astăzi cu judecata mea - o cronică frumoasă și lungă a experiențelor mele cu două cărți de bucate diferite în competiție.
Puteți citi în detaliu despre cele două cărți de bucate postarea mea de purcel . Eram brutal. Vicios. Nu am cruțat niciun sentiment și am lăsat o bandă de distrugere de o sută de mile lățime. Istoricii vor scrie cărți despre asta. Generațiile vor plânge.
Între timp, aș dori să vă împărtășesc o rețetă pe care am făcut-o de trei ori de când a început perioada de judecată.
( Judecând este un cuvânt atât de dur. Este dificil de pronunțat pentru un copil mijlociu.)
Ei sunt polvorone , o prăjitură mexicană de tip nuntă și le iubesc. Ei provin de la Fany Gerson Mexicul Meu Dulce , una dintre cele două cărți de bucate pe care mi s-a cerut să o judec. (Celălalt a fost Bun pentru Cereale de Kim Boyce.)
Spoiler alert: mi-au plăcut ambele cărți.
Puteți obține rețeta completă pentru aceste cookie-uri la sfârșitul postării mele pe The Purcel. Ingredientele sunt la fel de simple pe cât vin: tot ce aveți nevoie este unt nesărat, făină, făină de migdale, zahăr superfine și vanilie.
Cinci ingrediente!
Oh, așteptați. Zahăr pudră.
Șase ingrediente!
Le-am făcut din nou noaptea trecută, exact în momentul în care izbucnea un foc de prerie rău pe o fermă vecină.
Iată pas cu pas, pentru a putea vedea procesul.
Rețeta începe cu unt clarificat. Topiți 3 bastoane (1 1/2 cani) unt nesărat într-o cratiță sau tigaie, apoi scoateți-l de pe foc și lăsați-l să stea timp de cinci minute.
44 număr de înger care înseamnă flacără dublă
Îndepărtați spuma și aruncați-o. (Dacă există o utilizare practică pentru această substanță spumoasă cu unt, nu am găsit una. Deși am fantezat să pun o grămadă de ea pe o brioșă engleză prăjită și să o descărc.)
(Sunt sincer sincer aici.)
Aici este cu cea mai mare parte a spumei degresate.
După această etapă, turnați-l într-un castron printr-un filtru cu plasă fină pentru a filtra solidele din lapte.
Acum nu mai rămâne decât un castron de unt frumos, clar, auriu, cunoscut și sub numele de Paradis. Veți dori să măsurați 1 cană din lucrurile pentru rețetă.
La unt, adăugați o ceașcă de zahăr superfine (adesea numit Baker’s).
Amestecați ușor acest amestec pentru a combina, apoi dați-l la frigider timp de aproximativ 30 de minute.
cele mai bune cadouri pentru un băiat de 15 ani
Și dacă crezi că nu am petrecut un minut bun lingând și savurând această lingură ... te înșeli amarnic. Sincer, aș fi putut să renunț cu acest castron de delicioase cu unt-zahăr și să-l numesc o zi.
Dar am continuat. Era lucrul corect de făcut.
Vrei să refrigerezi substanța timp de 30 de minute sau până când este complet solidă.
Apoi, și acest lucru este cu adevărat ingenios, bateți amestecul cu un mixer electric timp de un minut sau cam atât până când este ușor și pufos. În mod magic, ia o consistență de frișcă ... dar evident are mult mai multă substanță.
La aceasta, adăugați două căni de făină pentru toate scopurile ...
Și o ceașcă de făină de migdale, care este disponibilă atât în supermarketuri, cât și în magazinele de specialitate. (Puteți, de asemenea, să vă creați propriile; este pur și simplu migdale măcinate!)
Rețineți că puteți omite făina de migdale și puteți folosi doar trei căni de făină pentru toate scopurile. Dar cred că făina de migdale oferă prăjiturilor o nuci atât de frumoasă și ușoară.
Adăugați 1/2 linguriță de extract de vanilie, apoi amestecați ușor amestecul.
Va fi foarte, foarte sfărâmicios, așa că frământați-l puțin în castron, pentru a aduce totul împreună.
înger numărul 111 flacără dublă
Aruncați aluatul pe o suprafață ușor făinată, apoi folosiți-vă mâinile pentru a-l bate împreună într-un disc coeziv.
Rulați-l ușor, folosind mâinile între role pentru a menține aluatul într-o formă circulară. Deoarece fursecurile nu au dospire, cât de gros rulați aluatul va determina cât de groase vor fi fursecurile. Rețeta necesită o grosime de un centimetru, dar am devenit puțin mai subțire. De regulă, aș spune că cu cât biscuiții cu diametru mai mic, cu atât mai gros puteți rula aluatul.
Tăiați cercurile cu un tăietor de sticlă sau biscuiți. Prima dată când am făcut prăjiturile, am folosit un tăietor de biscuiți mai mic. Dar între acea vreme și acum, băieții mei l-au folosit pentru a construi un costum improvizat Ironman și l-au îndoit în formă de rinichi de dihor.
Coaceți prăjiturile la 375 de grade timp de aproximativ 12 minute. Vrei să fie coapte, dar abia încep să devină aurii.
Îndepărtați imediat vârfurile fursecurilor cu mult zahăr pudră. (Dacă cookie-urile sunt mai mici, le puteți arunca ușor într-o pungă de plastic cu zahăr pudră pentru a le oferi o acoperire mai uniformă.)
Polvorone , oameni! Sunt atât de delicioase. Foarte clare și categoric non-gooey, dar aceasta este natura acestui cookie. Îi iubesc cu cafea.
Îi iubesc cu orice.
Pentru a obține rețeta, pentru a citi despre această carte de bucate și despre adversarul său și pentru a vedea decizia mea finală, iată postarea mea de purcel:
Purcelul: Decizia PW
M-am distrat pe cinste.
Urmează o nouă garnitură de Ziua Recunoștinței!
Tocmai am mâncat ultima caserolă de fasole verde.
* Burp *
S-ar putea să termin pizza cu cina de Ziua Recunoștinței anul acesta.
Dragoste,
P-Dub
