Orecchiette With Butternut Squash
Acest fel de mâncare orecchiette este masa perfectă de toamnă. Nu fi timid cu așchii de parmezan!
Publicitate - Continuați să citiți mai jos rezultatele:4 - 6porții Timp de pregatire:0orePatru cincimin Timpul total:0orePatru cincimin Ingrediente1 linguriță.
sare kosher, plus altele pentru paste
2 linguri.ulei de măsline, plus altele pentru tigaie
8 oz.cârnați italieni dulci sau calzi
1/2
dovlecei de coajă mijlocie, curățați, însămânțați și tăiați în cuburi de 1/2 inch
1/4 linguriță.praf de chili, plus altele după gust
Ardei negru, după gust
12 oz.
orecchiette
1grămadă de kale, tulpini aruncate, frunze rupte
Parmezan ras, pentru topping
Acest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest lucru și despre conținut similar pe site-ul lor web. Directii- Aduceți la fiert o oală mare cu apă sărată. Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Adăugați cârnații și gătiți, rupându-l cu o lingură și amestecând ocazional, până se rumenesc, aproximativ 2 minute. Se transferă într-un castron. Se toarnă toate, cu excepția a 2 linguri de picături. (Dacă există mai puțin de 2 linguri, adăugați ulei de măsline.)
- Reduceți căldura la mediu. Adăugați dovleceii, aruncați-i pentru a acoperi cu uleiul și presărați 1/2 linguriță de sare, pudra de chili și puțin piper. Gatiti, aruncand din cand in cand, pana cand dovleceii devin maronii aurii si sunt fragezi (dar nu se desfac), aproximativ 15 minute. (Adăugați câteva linguri de apă dacă dovleacul devine prea întunecat sau uscat înainte de a fi fraged.) Scoateți-l în castron cu cârnați.
- Între timp, adăugați pastele în apa clocotită și gătiți, amestecând ocazional, până când sunt foarte al dente, ceea ce este de obicei cu un minut sau două mai puțin decât necesită cutia. Rezervați 3/4 cană apă de gătit, apoi scurgeți-o.
- Încălziți 1 lingură de ulei de măsline rămas în tigaie la foc mediu-mare și adăugați aproximativ jumătate din gulie și 1/4 linguriță de sare. Gatiti, aruncand, pana se ofileste, adaugand mai multe varza pe masura ce fiecare lot se ofileste. Adăugați restul de 1/4 linguriță de sare și aruncați. Întregul proces va dura aproximativ 3 minute. Unele din varză vor fi rumenite, iar altele mai puțin fierte - în regulă!
- Adăugați 1/2 cană din apa rezervată de gătit în tigaie, apoi dovleceii, cârnații, pastele și o cantitate generoasă de piper. Gatiti, aruncand cu grija cu 2 linguri mari pentru a evita pasarea dovlecelului, pana se combina bine si pastele sunt al dente, aproximativ 2 minute. Dacă pare uscat, adăugați mai multă apă de gătit rezervată. Se acoperă cu parmezan ras.
