Turcia Gravy

Turkey Gravy



Aflați Numărul Dvs. De Înger


Bine, am făcut curcanul. Acum este GRAVY TIME! De ce nu pot spune cuvântul sos fără să batjocoresc și să nu pun vocea lui Elvis? Am nevoie de terapie.

Primele lucruri mai întâi: vă amintiți pungile mici de organe ciudate pe care le-am scos din curcan? Trebuie să le clătim, apoi să le punem într-o cratiță mică. (Bine, bine, știu că arată grosolan. Dar este un mijloc de finalizare.)







Acoperiți-le cu apă, apoi aduceți la fierbere și fierbeți timp de aproximativ cincisprezece minute, sau până când sunt fierte bine.



După ce sunt fierte, opriți focul și lăsați-l deoparte. Vom avea nevoie de ele (și de apă) mai târziu.



După ce scoți curcanul din tigaie, iată ce a mai rămas. În ceea ce privește aroma de Ziua Recunoștinței, oameni buni, acesta este Fort Knox.





Se toarnă toate picăturile într-un recipient separat. Lăsați-l să stea acolo și separați pentru o vreme.


rugăciune de examen sfântul joseph cupertino


Aceasta este tigaia după ce vărsați picăturile. Acum, unora le place să curețe unele dintre aceste mici bucăți, dar îmi place să-l las așa cum este. Aromă, aromă, aromă. Acum, puneți tigaia pe aragaz (eu folosesc două arzătoare) și porniți-o la foc mic.



Odată ce grăsimea s-a separat de picături, îndepărtați-o de sus ...





Și pune-l într-un castron separat.



Obișnuiam să am una dintre acele oale la îndemână care separă grăsimile, dar băieții mei o legau de capătul unui club de golf și îl foloseau pentru a prinde homari în iazul nostru. Nu contează că nu există homari în iazul nostru.

Există, totuși, o oală la îndemână care separă grăsimile la baza iazului nostru, în cazul în care cineva ar dori să o împrumute.


Acum, puneți 3 sau 4 linguri de grăsime înapoi în tigaie.


ce înseamnă 1234 în numere de îngeri


Acum ia 5 sau 6 linguri de făină ...



Și presară-l în tigaie.



Cu un tel (I L-O-V-E acest tel plat pentru prepararea sosului), amestecați făina în grăsime, răzuind toate bucățile din partea inferioară a cratiței în timp ce mergeți.



Continuă să amesteci până se combină. Vrei să fie pastos (mai făinos decât gras), dar totuși agitat.



Dacă adăugați prea multă făină și devine prăjită și uscată, adăugați doar o altă lingură de grăsime.

mâncărime în palmele mâinilor semnificație

Gatiti rouxul (combo de grasime / faina) la foc mic pana ce culoarea maroniului se adanceste, aproximativ 4 sau 5 minute.


Acum, obțineți 1 cutie de bulion de pui cu SODIU scăzut. Nu mai aveam în cămară, așa că în scopul acestei demonstrații a trebuit să folosesc obiecte obișnuite. Dar am folosit litere roz fierbinți pentru a sublinia importanța totală a utilizării bulionului de pui LOD SODIUM. De fapt, este mai degrabă o nuanță de zmeură. Dar ai ideea. Dacă nu utilizați bulion de pui LOD SODIUM pentru a face sos, sosul va fi mult prea sărat. Așadar, vă rugăm să folosiți bulion de pui cu SODIU MIC.



Acum, cu căldura încă aprinsă, se toarnă bulionul de pui LOD SODIUM în tigaie, bătând în timp ce mergeți.



Lucrați rapid pentru a amesteca toate roux-urile cu lichidul.



Acum adăugați aproximativ 1 ceașcă de picături de curcan (nu grăsimea - picăturile).



Am menționat cât de plină este o aromă delicioasă?



Acum amestecați-l și amestecați în timp ce sosul se încălzește și se îngroașă bine.

În acest moment, dacă doriți ca sosul să fie mai puțin patat sau mai murdar ca aspect, puteți skim un mic filtru de-a lungul vârfului. Asta o va curăța puțin. Sau, îl puteți lăsa și fiți siguri că va avea un gust perfect.


Această etapă a sosului este foarte importantă; trebuie să gătească câteva minute (și mai mult) pentru a se îngroșa și a atinge consistența dorită. Acesta este un proces foarte organic și deloc dificil dacă aveți câteva trucuri în mânecă.



În primul rând, dacă sosul devine prea gros prea devreme, îl puteți întotdeauna întinde puțin cu puțină apă. Este aromat fără să fie sărat.



De asemenea, puteți continua să adăugați mai multe degete de curcan dacă credeți că sosul are nevoie de un pic mai multă adâncime de aromă.


care este diferența dintre piper negru și piper alb


Și nu uitați de ardeiul negru - adăugați cât doriți!

Elf amuzant pe raft idei

Doar nu adăugați sare fără discriminare fără a gusta mai întâi.

Acum, am vorbit despre ce să faci dacă și sosul tău devine gros în timp ce gătește. Dar dacă sosul gătește și gătește, dar rămâne prea subțire? Bucată de tort! Doar amestecați 2 sau 3 linguri de făină cu apă suficientă pentru a o face agitabilă și amestecați-o. Încet, sosul va începe să se îngroașe.


Acum, când sosul este aproape de a fi perfect, tăiați goblenele pe care le-ați fiert mai devreme. Îmi place să folosesc gizzards, când sunt organele cenușiu / maro. Ficatul este organul roșiatic / roz. Cred că. De fapt, nu știu despre ce vorbesc.



Adăugați-le în sos. Puteți adăuga atât cât doriți; este o preferință personală. Gobletele au o aromă încântătoare - dar puternică, așa că, dacă nu sunteți sigur, gustați doar pe măsură ce mergeți.

Întâmplător gustând pe măsură ce mergi este cheia pentru a face sos bun. Gustă, apoi reglează, apoi gustă din nou.


Și voila! Tocmai ai făcut sos de curcan, iubito. Elvis ar fi atât de mândru de tine.

Bineînțeles, ar vrea să-l puneți peste un sandviș cu unt de arahide și banane ... dar asta nu intră în sfera acestei serii de Ziua Recunoștinței.

Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. S-ar putea să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io Publicitate - Continuați să citiți mai jos