Tom’s Trinidadian Chicken Curry

Tom S Trinidadian Chicken Curry

Am un prieten numit Cabana de Fildeș . Iubesc acea fata.

Ivory Hut are un soț care este, printre multe lucruri, Trinidadian.

Recent, Tom - care este tipul de bărbat care și-ar duce mama în vârstă înapoi în țara natală pentru o călătorie prelungită, deoarece iernile din America îi sunt dificile - și-a dus mama în vârstă înapoi în Trinidad pentru o călătorie prelungită, deoarece iarna din America îi era dificilă.

Wow. A fost un fel de frază deja-vuish acolo, nu-i așa?

Oricum, Tom - care este tipul de bărbat care i-ar trimite prietenului soției sale niște pudră de curry specială din Trinidad-ul natal - i-a trimis prietenului soției sale niște pudră de curry specială din Trinidad-ul natal.

De ce ascult lucrurile de două ori?

Acolo era din nou - ai auzit asta?

semnificația lui 555 în Biblie

A fost una?

OMS?

Bine, oricum. Mulțumesc lui Tom, care nu numai că mi-a trimis un pachet de îngrijire cu condimente și delicatese Trini, dar care mi-a dat și rețeta sa de curry de pui. Am încercat-o în weekend și inima mi-a crescut. Iubesc Trinidad!

Puteți folosi această rețetă cu orice pudră de curry pe care o aveți la îndemână și puteți adăuga orice ingrediente doriți: jalapenos, ardei grași, chiar și cartofi. Adaptează-l și fă-l al tău!

Iată de ce aveți nevoie: pui (pui tăiat integral sau o combinație de picioare și coapse), pudră de curry (a mea a venit din Trinidad, dar puteți folosi orice amestec de curry indian), turmeric, usturoi, ceapă, roșie, ulei vegetal, coriandru , sare, piper și muștar (eu am folosit Dijon, dar orice muștar o va face).

Aruncați ceapa, roșiile, usturoiul, piperul negru și coriandru într-un robot de bucătărie.

Pulsează amestecul de mai multe ori până când seamănă cu un amestec fin de pico de gallo.

Ia puiul ...

Și îndepărtați pielea, clătind-o bine sub apă rece.

Am folosit picioare, pentru că îmi place carnea neagră.

Și coapse ... pentru că îmi place carnea neagră.

După ce te îndepărtezi și clătești puiul ...

Se usucă cu câteva prosoape de hârtie.

Aruncați puiul într-un castron, apoi presărați câteva lingurițe de sare.

Cu siguranță nu doriți să subsăriți puiul. O să regreți tot restul vieții, dacă o vei face.

RESTUL VIEȚII NATURALE NATURALE!

Condimentați puiul și cu mult piper negru proaspăt măcinat.

Nu zgârie!

Aruncați o linguriță bună de muștar.

Apoi, aruncați amestecul de ceapă / roșie / usturoi / coriandru în castron.

Se amestecă bine, astfel încât muștarul și toate condimentele să fie distribuite uniform.

Acum acoperiți totul și lăsați-l să stea și să se îndrăgostească de cel puțin câteva ore.

Ar trebui să aveți multe rufe pentru a vă ocupa.

Sau doar proiectez?

Cred că doar proiectez.

Tocmai am proiectat.

Îmi pare rău.

Bine! După ce puiul este marinat, apucați praful de curry. Nu este frumos pudra de curry din Trinidad?

Ei bine, sunt sigur că tot curry-ul este frumos. Doar că mă concentrez pe curry Trinidadian în acest moment special din istoria noastră.

Adăugați câteva linguri de curry într-un castron.

Acum, ia un pic de curcuma (care se întâmplă să fie unul dintre condimentele mele preferate din toate timpurile și a cărui includere pe lista de ingrediente a lui Tom m-a făcut să cânt refrenuri de bucurie.)

(Ei bine, în tăcere, desigur.)

(Familia mea mi-a spus că, dacă citesc coruri de bucurie în timp ce citesc din nou rețete, ar considera să mă angajeze.)

Adăugați-l și în castron. Rețineți că, dacă utilizați o pulbere de curry diferită, este posibil să nu fiți nevoit să folosiți atât de mult curcum (sau deloc.) Unele pulberi de curry au deja o mulțime de turmeric.

Apoi, adăugați puțină apă în castron.

Și amestecați-l împreună cu o furculiță. Acest amestec este cunoscut sub numele de namol de curry.

Se pune o tigaie mare la foc mediu-mic și se adaugă ulei de canola.

Acest lucru este total opțional, dar am făcut-o pentru că a) Tom mi-a spus și b) Tom mi-a spus. Am aruncat cateva seminte de mehti in ulei si le-am lasat sa se rumeneasca putin.

Dar dacă nu aveți semințe de mehti, nu lăsați-l să vă țină treaz noaptea!

Nu am avut semințe mehti până când Tom nu mi le-a trimis.

(Nici nu știam ce sunt semințele mehti până când Tom nu mi le-a trimis. Nu le poartă în magazinul meu local.)

Când uleiul este fierbinte ...

Se toarnă suspensia de curry în tigaie.

Ceea ce trebuie să facem acum, practic, este să gătim condimentele.

Trebuie să-l amestecați tot timpul, asigurându-vă că amestecul nu arde sau devine prea uscat.

Am trecut la un tel pe jumătate. Culoarea va deveni treptat puțin mai profundă.

Împingeți șlamul de curry în jurul cratiței, asigurându-vă că totul se amestecă bine.

După câteva minute, aruncați puțină ceapă tocată. Se amestecă și se gătește câteva minute ...

Apoi aruncați puiul! Nu am clătit sau șters mai întâi condimentele - le-am lăsat doar acoperite cu lucrurile. Așezați bucățile în sos, apoi întoarceți bucățile pentru a le acoperi.

Puneți capacul (dar nu bine) și gătiți timp de 3 până la 4 minute.

Bucătăria ta miroase foarte bine chiar acum.

Ridicați capacul și adăugați puțină apă în tigaie. Am adăugat o ceașcă, dar TOM spune că trebuie să fiu pregătit să adaugi până la două cești, dacă de asta are nevoie. Pur și simplu nu doriți ca sosul să fie prea uscat și pastos. Ar trebui să fie sărac.

Acum acoperiți puiul și lăsați-l să se gătească ... bine, pentru o vreme. Cred că mi-am dat drumul pentru 23-25 ​​de minute bune. Cu siguranță vrei ca puiul să fie făcut până la capăt. Ridicați capacul și verificați sosul ocazional, mutând puiul în tigaie și adăugând puțină apă dacă sosul se usucă. Gatiti pana sosul este gros si puiul este gata.

Între timp, faceți niște orez. În ultimele zece minute, aruncați câteva crenguțe de coriandru, astfel încât veți încheia cu ... uh ... orez cu infuzie de coriandru.

Sau o puteți lăsa pur și simplu. Nu sunt aici pentru a adăuga pași suplimentari vieții tale!

Scoateți coriandrul din orez când este gata.

Adună niște orez pe o farfurie ...

Și mmmm ... delicios. Până acum puiul este gata. Nu pare divin?

Adăugați câteva bucăți (am făcut o coapsă și un picior) la orez.

Puneți o parte din sos pe partea de sus ...

cadouri de ziua de nastere pentru colegii de facultate

Și stai acolo și privește-l un minut. Delicios!

În cele din urmă, pentru finalul - și cel mai important! - pas:

Sapă, iubito! Instrucțiunile lui Tom spuneau, de fapt, să sapi cu mâinile, care este adevăratul mod Trini.

Dar mă temeam că ar putea fi ultimul cui în sicriul camerei mele.

A, asta a fost un deliciu absolut.

Există atât de multe lucruri pe care le poți face pentru a te îmbrăca - dacă aș fi avut un jalapeno sau două, le-aș fi tăiat și le-aș adăuga. Tom spune că îi place să folosească ardei habanero, băiatul curajos. Ivory Hut spune că dacă amestecul ajunge să fie prea sărat, puteți adăuga mai multe roșii. Dacă este sumbru, gătește sosul puțin mai mult. Sau dacă este prea picant, stropiți cu niște lapte de cocos (vândut în cutii.) Și Tom spune să adăugați cartofi pentru mai multă tocană de curry.

Posibilitățile sunt nelimitate.

Mulțumesc, Tom, că mi-ai împărtășit acest fel de mâncare - și delicioasa pudră de curry - cu mine. Mi-a plăcut!

(Notă: Ivory Hut a făcut același fel de mâncare pe site-ul ei ; verificați-l pentru mai multe variante și sfaturi.)

Iată rețeta tipărită: