Thanksgiving Dinner Green Bean Casserole
Această caserolă de fasole verde cu bacon și șalot prăjit este o versiune de casă a unui vechi clasic. Se face cu fasole verde proaspătă și o sos cremoasă de casă și este acoperită cu bunătatea uimitoare sărată a slăninii și a șalotilor prăjiți.
De la Brenda din A Farmgirl's Dabbles.
Publicitate - Continuați să citiți mai jos rezultatele:10porții Timp de pregatire:0ore35min Timp de gătit:1ora30min Timpul total:Douăore5min IngredientePentru șalotii prăjiți:
1/3 c.făină universală
1/2 linguriță.
Cayenne
rugăciune de vindecare pentru operație1/2 linguriță.
praf de usturoi
1/4 linguriță.sare cușer
1/4 linguriță.
piper negru
4șalote mari, curățate și tăiate subțire în inele
Canola sau uleiul vegetal preferat, pentru prăjire
Pentru fasolea verde, slănină și ciuperci:
2 1/2 lb.fasole verde proaspătă, tăiată și înjumătățită (utilizați puțin mai puțin dacă doriți un raport mai mare între sos și fasole)
8 oz.slănină
6 linguri.unt nesărat, împărțit
16 oz.ciuperci nasture feliate (pentru mai multă aromă de ciuperci, utilizați varietatea cremini)
1/3 c.ceapă tocată mărunt
3catei de usturoi (mari), tocati
1/2 c.făină universală
1 C.stoc de pui cu conținut scăzut de sodiu
2 C.jumătate și jumătate
2 linguri.sunt salcie
1 lingură.sos Worcestershire
2/3 c.parmezan ras
2 lingurițe.rozmarin proaspat tocat
2 lingurițe.cimbru proaspăt tocat
Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat, după gust
Acest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar pe site-ul lor web. DirectiiPentru șalotii prăjiți:
Într-un castron mediu care are un capac, amestecați făina, cayenne, usturoi pudră, sare și piper negru. Adăugați șalotii feliate. Așezați capacul strâns pe vas și agitați vasul de câteva ori pentru a acoperi uniform șalotele cu amestec de făină.
Se toarnă ulei de canola într-o cratiță medie la o adâncime de 1 inci și se pune la foc mediu-mare. Se încălzește la 325 ° F, folosind un termometru pentru prăjit. Se prăjește șalotii în loturi până când devin maro auriu și ușor crocant. Aveți grijă să nu le lăsați să se întunece prea mult, deoarece se vor coace și puțin în cuptorul de deasupra caserolei. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 3-5 minute pe lot. Transferați-o pe o foaie de copt căptușită cu un prosop de hârtie. Se presară ușor cu sare kosher și se lasă deoparte.
Pentru fasolea verde, slănină și sos de casă:
Preîncălziți cuptorul la 375 ° F.
Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere și adăugați fasole verde. Gatiti fasolea 2-3 minute, pana la culoare verde aprins si crocanta frageda. Scurgeți fasolea și turnați într-un castron mare cu apă cu gheață pentru a vă opri din gătit. Se scurg din nou și se lasă deoparte.
Într-o tigaie foarte mare, cu laturile înalte, la foc mediu spre mediu-mare, prăjește slănina până când este crocantă. Transferați slănina din tigaie într-o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie pentru a se scurge și a se răci. Odată ce slănina s-a răcit, tocăm aproximativ și lăsăm deoparte.
Aruncați din tigaie toate, cu excepția a 2 linguri de grăsime de slănină. Întoarceți tigaia pe aragaz la foc mediu. Adăugați 2 linguri de unt în tigaie. Odată ce untul este topit, adăugați ciupercile și amestecați pentru a încorpora. Gatiti, amestecand regulat, pana cand ciupercile se inmoaie. Adăugați șalotă și usturoi tocat, amestecând pentru a încorpora. Gatiti inca 2-3 minute, pana ce usturoiul este aromat.
Acum glisați totul în tigaie într-o parte. Adăugați restul de 4 linguri de unt pe cealaltă parte a tigaiei. Când untul este topit, presărați făina peste unt, amestecând tot timpul. Un whisk plat funcționează minunat aici. Trageți cât mai mult lichid în făină. Amestecul va fi foarte gros. Lăsați-l să se gătească timp de un minut, până când este puțin rumenit și parfumat. Se amestecă încet în stocul de pui până când amestecul de făină este omogen. Apoi bateți în jumătate și jumătate. Acum aduceți întregul conținut al tigaiei împreună, răzuind partea inferioară a tigaiei și pliați pentru a încorpora. Ridicați căldura până la mediu-mare și gătiți până se îngroașă și cu bule, aproximativ 4-5 minute, amestecând periodic.
Scoateți tigaia de pe foc. Se amestecă sosul de soia și sosul Worcestershire. Apoi presărați parmezan, rozmarin și cimbru deasupra și amestecați pentru a combina. Acum este momentul să testați gustul și adăugați mai multă sare și piper, dacă doriți. Adăug, de obicei, aproximativ 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru în acest moment. Puneți fasolea verde albită. Transferați amestecul într-un vas de copt și puneți-l în cuptor pentru a coace timp de 30 de minute. Scoateți caserola din cuptor și aranjați șalotele prăjite și slănina tocată deasupra, lăsând fasolea verde expusă în jurul perimetrului vasului. Se introduce la cuptor și se coace încă 5-10 minute sau până când marginile caserolei clocotesc și blatul este auriu. Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească câteva minute înainte de servire.
Notă: Aceasta este o versiune mai mare de timp a caserolei de fasole verde decât rețeta clasică. Pentru a economisi timp în ziua de Ziua Recunoștinței, acest lucru ar putea fi pregătit mai ales cu o zi înainte. Pur și simplu se prăjește slănina, se toacă, se pune într-un recipient și se pune la frigider. Se prăjește șalota, se pune într-un recipient și se pune la frigider. Și pregătiți caserola până la plasarea într-un vas de copt. Acoperiți și dați la frigider. Când coaceți în ziua de Ziua Recunoștinței, scoateți caserola, slănina și șalotele din frigider cu 30 de minute înainte de coacere. Așezați folie peste vas și coaceți timp de 30 de minute la 375 ° F. Apoi îndepărtați folia și coaceți încă 5 sau 10 minute sau până când centrul este fierbinte (înmuiați o lingură în centru pentru a testa) și marginile încep să bule. Apoi acoperiți cu slănină și șalotă prăjită și coaceți timp de încă 5-10 minute sau până când marginile caserolei clocotesc. Pentru a răsfoi șalotii, puneți-le sub pui pentru un minut sau două.
În ultimele câteva zile de Ziua Recunoștinței, am experimentat crearea propriei mele caserole de fasole verde de la zero. Cu fasole verde proaspătă și ciuperci. Și fără supe de cremă conservate - pentru că sosul de casă este un lucru atât de minunat. Am păstrat notițe de la an la an, făcând îmbunătățiri și îmbunătățind premiul.
Da, am primit ceva împingere de la soțul meu în primul an, înainte de a-l pune pe masă. Un fan dur al tradiționalei caserole de fasole verde care adună în fiecare an cele mai multe mese de Ziua Recunoștinței, gândirea lui a fost: De ce să te încurci cu un lucru bun?
Dar mă cunoști. Îmi place să mă joc cu rețete vechi fierbinți și caserole, să le actualizez cu răsuciri proaspete și nu m-am putut odihni până nu am înțeles-o. Această versiune este cu siguranță mai intensă în timp decât rețeta clasică, dar este adevărat că lucrurile bune - lucruri foarte bune - vin la cei care așteaptă. Această caserolă de fasole verde cu șuncă și șalot prăjit va avea un loc pe piața noastră Masă de Ziua Recunoștinței pentru mulți ani de acum încolo.
Ceea ce îmi place cel mai mult la această caserolă de fasole verde sunt fasolea verde proaspătă. Sunt una dintre legumele preferate ale familiei mele. Fasolea este gătită într-o oală cu apă clocotită pentru doar câteva minute, până la un verde strălucitor și crocant. Apoi sunt aruncați într-un castron cu apă cu gheață pentru a-i opri să gătească mai departe.
De asemenea, îmi place destul de mult ciupercile proaspete. În fiecare an am făcut această caserolă de fasole verde de casă, am crescut cantitatea de ciuperci. Ceea ce nu o face pe cea mai mică fiică a noastră prea fericită, dar a învățat să le aleagă. Suntem cu toții buni.
Măreția slăninii este dată în orice fel de mâncare, așa că să trecem direct la șalotă. Am tăiat câteva dintre ele, frumoase și subțiri, și apoi (mai ales) am separat inelele.
Apoi le-am aruncat într-un amestec de făină condimentat ușor. O modalitate ușoară de a vă asigura că fiecare suprafață a inelelor de șalotă este acoperită este de a combina totul într-un castron, de a acoperi vasul cu un capac și de a scutura. Funcționează ca un farmec.
Șalotii se prăjesc apoi în ulei până se rumenesc ușor și crocanți. Dacă îți plac inelele de ceapă, îți va fi greu să te împotrivești să găsești aceste mușcături fabuloase. În timp ce le prăjeam și mănânc prea multe, de fapt a trebuit să tai câteva șalote în plus, așa că aș mai avea suficient să mă îngrămădesc pe caserolă. Vă recomand să faceți la fel.
Această caserolă de fasole verde de casă a cucerit familia mea, chiar și soțul meu cândva sceptic. Sosul este cremos și delicios, și frumos aromat cu rozmarin proaspăt și cimbru, perfect pentru a îmbrățișa toate acele fasole verde strălucitoare. Și când este acoperit cu bunătăți sărate - slănină tocată și șalotă crocantă, prăjită - ei bine, nu se mai poate întoarce la vechea caserolă de fasole verde cu care am crescut cu toții.
Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io Publicitate - Continuați să citiți mai jos