Plăcintă cu dovleac

Pumpkin Cream Pie

O preluare cremoasă, visătoare, mai ușoară pe plăcintă cu dovleac. Atenție: între crusta de cracker Graham și umplutură, acesta este greu de rezistat.

Preîncălziți cuptorul la 300 de grade.

Măcinați biscuiții graham într-un robot de bucătărie (sau, dacă nu aveți un robot de bucătărie, puneți-i într-un ziploc mare și loviți-i cu un sucitor.) Adăugați zahăr pudră și unt topit și procesați până când se combină complet. Apăsați în fundul și părțile laterale ale unei tigaie până când este plăcută și fermă. Coaceți timp de 8 până la 10 minute sau până când se încălzește și se „setează”. Scoateți din cuptor și lăsați crusta să se răcească complet.

Într-o cratiță medie, amestecați budinca uscată cu jumătate și jumătate și smântână. Adăugați condimente. Aduceți la fierbere la foc mediu, amestecând continuu, până când amestecul este bulbos și gros. Se ia de pe foc și se amestecă whisky, dacă se folosește. Adăugați dovleac și amestecați pentru a combina. Puneți capacul pe oală și lăsați-l deoparte să se răcească. Când este suficient de rece, puneți oala în frigider pentru a se răci complet.

Când amestecul este rece, scoateți-l din frigider. Într-un bol de amestecare, adăugați 1/2 cană de smântână grea și zahăr brun. Bate până devine foarte ușor și pufos. Puneți amestecul de cremă de dovleac până se combină. Se toarnă în crusta răcită.

Acoperiți și puneți la frigider pentru câteva ore sau peste noapte. Se servește cu biscuiți graham dărâmați deasupra.

Mă pregătesc să vă spun ceva. S-ar putea să vă schimbe modul în care vă simțiți în legătură cu relația noastră. Dacă da, înțeleg.

Iată: Nu-mi place absolut plăcinta cu dovleac.

Acolo. Am spus-o. Mă simt curățat.

Nu mă înțelege greșit. Nu dovleacul mă împiedică. Îmi place aroma și textura dovleacului. Ador pâinea de dovleac, briosele, clătitele. Îmi place chiar aroma și textura piureului de dovleac. Dar există ceva despre plăcinta cu dovleac care mă face să favorizez alte plăcinte în ziua de Ziua Recunoștinței. Întotdeauna, întotdeauna mă apuc de pecan mai întâi. Apoi, ciocolată. După aceea, aș alege măr sau carne tocată înainte să mă duc după dovleac. Dacă am o bucată de plăcintă cu dovleac, este pentru că îmi pare rău și vreau să se simtă inclusă. Dar chiar și atunci, acoper lucrul în frișcă pentru a-i oferi un pic de greseală.

Pe de altă parte, plăcinta pe care o împărtășesc astăzi este o plăcintă cu dovleac pe care o pot obține cu adevărat. Este adaptat după o rețetă găsită în lectorul de rețete al mamei mele și oferă într-adevăr cele mai bune din ambele lumi: aroma delicioasă, sezonieră a dovleacului și decadența cremei.

Dar nu orice cremă.

Veți afla mai multe într-un minut.

Această plăcintă are o crustă de biscuiți graham, așa că vom începe de acolo. Măcinați-le într-un robot de bucătărie (sau, dacă nu aveți un robot de bucătărie, aruncați-le într-un ziploc mare și spărgeți-le cu un sucitor).

Aruncați zahăr pudră. Acesta este un adaos neobișnuit la o crustă de cracker Graham - în mod normal, ați vedea zahăr granulat sau brun. Dar ai încredere în mine.

Se amestecă firimiturile și zahărul împreună, apoi se adaugă untul topit.

Pulsează până când totul se amestecă și firimiturile sunt frumoase și umede.

Pasul următor - și acest lucru este foarte, foarte important: îndepărtați o lingură aglomerată de firimituri, apoi puneți-o în gură. Mânca. Zâmbet. Nu vă simțiți vinovat.

Repetați după cum este necesar.

Apoi, aruncați firimiturile într-o tigaie standard.

Seamănă cam cu nucile de struguri, nu-i așa?

Îmi place să folosesc o măsură de o ceașcă pentru a aplatiza repede firimiturile în fundul tăvii de plăcintă, apoi folosesc degetele pentru a lucra firimiturile în lateral. Folosiți o presiune ușoară. Vrei să fixezi firimiturile acolo, astfel încât să fie drăguțe și strânse.

Apoi, aruncați crusta într-un cuptor de 300 de grade timp de aproximativ 8 până la 10 minute. Acest lucru îl va seta și îi va oferi doar un pic de aromă prăjită. Apoi scoateți-l, lăsați-l deoparte și lăsați-l să se răcească complet. Acoperiți-l cu un prosop de vase, dacă vor trece câteva ore înainte de al folosi.

Acum este timpul să faceți umplutura.

(Ține-te bine.)

(Ai fost avertizat.)

Ai nevoie de o cutie de gătit cu vanilie și servești budincă!

Nu ura. A aprecia.

Fără teamă sau rușine, aruncați conținutul ambalajului într-o cratiță.

Știi ce îmi place la mixul de budincă? Străluceste cu mici cristale de zână, asigurându-vă că utilizarea amestecului de budincă de gătit și servit nu vă face o persoană rea. Nimic strălucitor nu poate fi rău.

rugăciunea novenei Sf. Andrei

Acum, iată kickerul: mai degrabă decât să amestecați în lapte, adăugați un amestec de smântână și jumătate și jumătate.

Aceasta este plăcintă, oameni buni. Nu este timpul să practici reținerea.

Bateți amestecul împreună, apoi adăugați un vârf de scorțișoară, nucșoară și cuișoare măcinate. Am tendința de a-mi exersa puțin condimentul pentru că nu-mi place să fie copleșit. Dar îl puteți gusta și adăuga condiment la gustul dumneavoastră.

Delicios!

Apropo, nu ar fi asta divin cu fasole de vanilie? Un fel de versiune de înșelător de creme brulee?

Hmmm. Va trebui să mă gândesc la asta.

Aduceți budinca la fierbere la foc mediu și fierbeți-o timp de un minut sau două, până când devine plăcută și groasă.

Ia băutura. Acest lucru este total opțional. Doar dă plăcintei un anumit ... nu stiu ce .

Dar poți să o lași absolut dacă nu vrei să fii obraznic.

Opriți focul, apoi adăugați whisky-ul. Se amestecă ușor pentru a combina.

Apoi, ia o jumătate de cană de piure de dovleac. Acest lucru este din cutie, dar știați că vă puteți crea propriul?

E adevarat. Iată cum:

Faceți o plimbare pe partea sălbatică: faceți-vă propriul piure de dovleac.

Indiferent dacă folosiți conserve sau proaspete, aruncați dovleacul chiar în amestecul cremos.

Se amestecă pentru a combina.

Nu vă faceți griji cu privire la bulgări. Este o chestie cu budincă și un lucru pe care-l făceam fotografii și nu-l băteam suficient, în timp ce găteam.

Dă-i gust și asigură-te că mirodeniile sunt acolo unde vrei, apoi acoperă oala și las-o să se răcească puțin. După ce se răcește ușor, aruncă oala în frigider pentru a o face plăcută și rece.

Mai târziu, când umplutura este plăcută și răcită, adăugați niște zahăr brun la niște smântână grea.

Scoateți gudronul din el până când este foarte, foarte pufos și rigid.

Combinați acest lucru cu amestecul de dovleac / budincă / cremă ...

Și împăturiți-l ușor.

Încercați să nu vă scufundați tot capul în acest amestec și pierdeți-vă bunul simț. Este foarte, foarte delicios!

Se toarnă chiar în crusta răcită.

Sfinte Sisoie.

Întindeți-l pentru a uniformiza suprafața, apoi acoperiți-l cu folie de plastic și răciți-l cel puțin câteva ore. (Știu, știu. Se întâmplă o mulțime de îngrijorări. Dar doriți ca toate elementele să se căsătorească și să se întărească puțin. Faceți-o cu o noapte înainte de Ziua Recunoștinței!)

Pentru a servi, tăiați-l ...

Și presărați pe firimituri suplimentare de biscuiți graham. Puteți folosi pur și simplu biscuiți sfărâmați (faceți un truc rapid pentru zdrobire ziploc) SAU, salvați o parte din untul și firimiturile îmbibate cu zahăr din ziua precedentă, dați-le puțin pâine prăjită pe o foaie de biscuiți și folosiți-le în schimb. Aromă, iubito. Și criză!

China Check: Herend Rothschild Bird. Din Ungaria și de la fericita mea nașă Lela.

Este viata mea.

La fel și această plăcintă. Cu totul divin! Dacă nu sunteți un mare fan al plăcintei cu dovleac, trebuie să încercați aceasta anul acesta. Îmi place cât de ușoară și ușoară este. Leşin.

Bucurați-vă, prieteni.