Sandwich-uri franceze

French Dip Sandwiches

Un clasic alimentar confortabil! Acest lucru vă va zgudui absolut lumea.

1. Preîncălziți cuptorul la 475˚ grade. Legați bine bucata de carne cu câteva bucăți de sfoară de bucătărie.
2. Într-un castron mic, amestecați sare, piper, oregano și cimbru. Frecați amestecul de condimente pe toată suprafața cărnii de vită. Așezați carnea de vită pe o grătar de prăjit într-o tigaie și prăjiți-o până la mediu-rar, aproximativ 20 până la 25 de minute, până când se înregistrează 125˚ grade pe un termometru pentru carne. (Dacă doriți să fie mai puțin roz, mergeți la 135˚.) Scoateți carnea pe o tăbliță și acoperiți-o cu folie.
3. Așezați tigaia pe arzătorul aragazului la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți, amestecând, timp de 5 minute, până când sunt moi și aurii. Se presară amestecul de supă, apoi se toarnă consumul, bulionul, sherry, Worcestershire, sos de soia și apă. Aduceți-l la fierbere, apoi reduceți focul la minim. Se fierbe 45 de minute, amestecând ocazional, pentru a dezvolta aromele. Adăugați mai multă apă dacă începe să se evapore prea mult. Se toarnă lichidul printr-un filtru cu plasă fină și se rezervă atât lichidul, cât și ceapa.
4. Feliați carnea de vită foarte subțire. Puneți carnea de vită și ceapa caramelizată pe rulourile prăjite, apoi serviți cu o parte de jus.
   

Foarte puține lucruri sunt mai reconfortante pentru mine decât un sandwich delicios cu picătură franceză. Carne de vită cu aromă fantastică ... pâine prăjită de aur ... ceapă întunecată și frumoasă ... și cel mai delicios lichid sărat în care să se înmoaie

Să spunem doar că sunt fan!

Aceasta este o dragoste de hunka hunka burnin ’. Adică carne de vită. Este o coapsă dezosată și, dacă l-ați tăia în fripturi individuale, ați avea fripturi ribeye .

Traducere: Această bucată de carne de vită este foarte scumpă. Puteți înlocui un filet de hunka hunka! Nu este la fel de fragedă, așa că veți dori doar să o tăiați mult mai subțire. Fie funcționează! Am legat-o de câteva ori cu sfoară pentru a ține bucata de carne împreună puțin mai bine.

Într-un castron mic, amestecați puțină sare, piper, oregano măcinat și cimbru măcinat. Un combo câștigător pentru orice bucată de carne de vită.

Presărați amestecul de condimente liber peste carnea de vită și folosiți-vă mâinile pentru a o freca pe toată suprafața și în crăpături și crăpături. Rețineți că aceasta va fi prăjită și apoi feliată, astfel încât fiecare felie de carne va obține doar marginea mică de aromă în jurul marginii. Nu se poate peste sezon!

cadouri neutre de gen sub 25 USD

Așezați carnea pe o grătar de prăjire într-o tigaie de prăjire și prăjiți-o până la mediu-rar, aproximativ 20 până la 25 de minute, până când se înregistrează aproximativ 125 până la 130 de grade pe un termometru pentru carne. Acest lucru va fi rar până la mediu-rar, așa că, dacă vă plac lucrurile puțin mai roșii la mijloc, le puteți duce la 135 de grade. Totuși, nu gătiți prea mult carnea! Un ribeye prea gătit este un eveniment tragic!

Îmi pare rău că sunt dramatic.

Scoateți carnea din tigaie, puneți-o deoparte pe o tăietură și acoperiți-o cu folie. Așezați tigaia pe arzătorul aragazului la foc mediu-mare, apoi aruncați câteva ceapă feliată și usturoi tocat. (Evident, nu curățați mai întâi tigaia. Și asta ar fi o întâmplare tragică!)

(Îmi pare rău că sunt dramatic. Din nou.)

Se amestecă și se gătește aproximativ 4 până la 5 minute, până când ceapa este moale și aurie ...

Apoi presară ... ești gata? ... un pachet de amestec de supă de ceapă franceză!

Vă rog să continuați să mă iubiți. Este delicios, omule!

Se amestecă totul împreună, apoi se toarnă o cutie de carne de vită, care mă va face să mă gândesc pentru totdeauna la mama mea, la niște bulion de carne de vită, sherry uscat (sau vin alb), sos Worcestershire, sos de soia (doar puțin!) Și un cană cu apă. Aduceți amestecul la fierbere, apoi dați focul la minim și fierbeți-l timp de 45 de minute, până când aromele sunt adânci, bogate și magice.

Scoateți-l de pe foc după timpul de gătit și turnați-l printr-o strecurătoare cu ochiuri fine. Rezervați atât lichidul, cât și ceapa pentru sandvișuri!

Oh cuvântul meu. UITĂ-te la această carne de vită!

Feliați-l cât mai subțire posibil. Dacă aveți un feliator mecanic, chiar mai bine!

Și amintiți-vă: îl puteți găti puțin mai mult dacă vă place puțin mai puțin roșu. (Dar, după cum vă puteți imagina ... ne place roșu aici, în bastoane.)

Îngrămădiți niște carne de vită pe o delicioasă prăjită (cu cât este mai crustă, cu atât mai bine, astfel încât să reziste) ...

Completați carnea de vită cu câteva dintre ceapele fierte ...

Apoi serviți-l imediat cu un mic vas de lichid cald / jus.

Nu există aproape nimic în lume care să fie la fel de bun ca o baie franceză bună. Dacă aveți niște invitați speciali care vin la cină acasă - un șef, un demnitar, un viitor socru - acesta este un mod sigur de a-i uimi.