Explorarea aromelor din Orientul Mijlociu

Exploring Middle Eastern Flavors



Aflați Numărul Dvs. De Înger

Acesta este un amestec fantastic cu ierburi și condimente ușor de găsit pentru a oferi oricărei rețete aromă din Orientul Mijlociu. Este grozav în marinate, ca frecare de condimente sau pe legume. Face aproximativ 2/3 cană. De la Natalie Perry de la Perry's Plate. Publicitate - Continuați să citiți mai jos rezultatele:10porții Timp de pregatire:0ore5min Timp de gătit:0ore0min Timpul total:0ore5min Ingrediente1/4 c. Chimen măcinat 3 linguri. Pătrunjel uscat 2 lingurițe. Usturoi granulat 1 linguriță. Coriandru 1 linguriță. Sare de mare 1 linguriță. Seminte de susan 1 linguriță. Oregano uscat 1/2 linguriță. Curcumă 1/2 linguriță. Rosemary uscat 1/4 linguriță. Scorţişoară 1/8 linguriță. Piper roșu 1/8 linguriță. Cuișoare 1/8 linguriță. Ghimbir de pamant 1/8 linguriță. Muștar măcinatAcest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar pe site-ul lor web. Instrucțiuni Combinați toate condimentele într-un borcan etanș. Se agită și se păstrează la temperatura camerei.

Când aveam 17 ani, aveam o slujbă de vară la un restaurant egiptean de ultimă generație, care ocupa mesele - singura vară în care restaurantul era deschis. Din păcate, bucătăria a fost puțin exotică, iar prețul a fost puțin ridicat pentru micul nostru oraș din sud-estul Idaho.



În ciuda angajării mele de scurtă durată, am fost fericit că am avut această experiență, deoarece a fost prima mea introducere în aromele din Orientul Mijlociu. Proprietarii și bucătarii din restaurant erau egipteni și făceau totul de la zero, umplând restaurantul cu mirosuri de miel condimentat, pui prăjit, orez șofran și pâine de pita proaspătă. După fiecare schimbare, mi-aș face o pita de falafel cu mulți castraveți, brânză feta și sos de iaurt.

Și baklava. Baklava de casă schimbă viața.

Este ușor să adăugați un fler din Orientul Mijlociu la gătit! Unele dintre aromele clasice includ susan, măsline, ulei de măsline, lămâie, usturoi, vinete, roșii, miere, curmale, mentă și pătrunjel. Majoritatea felurilor de mâncare sunt servite cu orez și pâine proaspătă pita. Iar condimentele precum sumac (fructe de pădure zdrobite) și za’atar (un amestec de ierburi de cimbru) sunt de asemenea comune, dar ar putea fi mai greu de găsit.



Dacă aveți chimen, coriandru, cuișoare, scorțișoară și alte câteva condimente obișnuite, puteți prepara un amestec de condimente de bază inspirat din Orientul Mijlociu, pe care să îl folosiți pe orice tip de carne sau legume. Vara mea iubitoare de condimente Sarah mi-a dat-o această rețetă , și ca întotdeauna a fost unul dintre amestecurile mele preferate. Îmi amintește de condimentele în falafel și este similar cu o aromă de tip curry, dar cu mai multe ierburi și (după părerea mea) mai multă personalitate. Îți voi arăta asta într-o secundă.

Să luăm un kebab de pui și legume simplu, clasic, la grătar și să îi dăm un fler din Orientul Mijlociu. Kebaburile sunt atât de ușor de realizat și sunt o pânză goală perfectă pentru orice tip de combinații de arome de carne, legume sau etnice.

Să începem cu o marinată super ușoară cu trei ingrediente. Combinați un ulei de gătit sigur pentru căldură (cum ar fi uleiul de avocado sau uleiul de măsline ușor), sucul proaspăt de lămâie și câteva linguri de amestec de condimente din Orientul Mijlociu. Am inclus rețeta amestecului de condimente la sfârșitul postării. De obicei, fac un lot mare și îl păstrez într-un borcan mic Mason împreună cu alte câteva amestecuri de casă. Pentru că a pune lucrurile în borcane Mason este șold.



Se toarnă jumătate din marinată peste pui. Mielul în cuburi ar funcționa foarte bine și în locul puiului. Mielul este de fapt cea mai populară carne consumată în Orientul Mijlociu, dar mănâncă și pui.

Se toarnă cealaltă jumătate a marinadei peste legume. Pentru al meu, am asociat puiul cu ceapă, ardei grași și cuburi de vinete. Roșiile ar fi, de asemenea, o alegere bună. Și dacă vă înecați în dovlecei în această vară, aruncați-l și pe kebaburi.

Lipiți toată carnea și legumele pe frigărui sau fire de kebab metalice. Dacă folosiți frigarui de lemn, înmuiați-i în apă timp de 15-20 de minute, astfel încât să nu ardă pe grătar.

Puneți-le la grătar la foc mediu-mare timp de aproximativ 10-15 minute, rotind de 2-3 ori, până când obțineți semne de grătar frumoase pe fiecare parte, puiul este gătit și legumele sunt fragede.

Amestecați împreună sosul de iaurt tahini (rețeta de mai jos) și serviți kebab-urile cu o strop de sos de iaurt, o stropire de ierburi. Am folosit menta și coriandru - coriandru, deoarece cred că pătrunjelul are gust de iarbă. Dacă credeți că coriandrul are gust de săpun, atunci folosiți pătrunjel! De asemenea, aveți la îndemână niște orez aburit sau pâine pita.

Puteți găsi rețeta completă și instrucțiunile de mai jos. Bucurați-vă de acel amestec de condimente!


Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io Publicitate - Continuați să citiți mai jos