Pizza BBQ Chicken Pizza de la CPK

Cpk S Bbq Chicken Pizza

Această pizza este preferata mea de multă vreme!

1. Pentru crustă: Presărați drojdia peste 1 1/2 căni de apă caldă (nu călduță). Lăsați să stea câteva minute.
2. Într-un mixer, combinați făina și sarea. Cu mixerul care funcționează la viteză redusă (cu accesoriu pentru paletă), se toarnă în uleiul de măsline până se combină cu făina. Apoi, turnați amestecul de drojdie / apă și amestecați până când tocmai se combină, iar aluatul se reunesc într-o masă lipicioasă.
3. Înveliți un castron de amestecare separat cu o stropi ușoară de ulei de măsline și formați aluatul într-o bilă. Aruncați pentru a acoperi aluatul în ulei de măsline, apoi acoperiți bine vasul cu folie de plastic și lăsați-l deoparte timp de 1 până la 2 ore sau păstrați-l la frigider până când aveți nevoie de el. Notă: cel mai bine este să faceți aluatul cu cel puțin 24 de ore în avans, iar cu 3 sau 4 zile este chiar mai bine.
4. Pentru toppinguri: Preîncălziți cuptorul la 375˚. Puneți pieptul de pui într-un vas de copt și acoperiți cu 1/2 cană de sos BBQ, transformându-l în strat. Coaceți timp de 25 de minute sau până când puiul este fiert. Se lasă să se răcească ușor, apoi se toacă.
5. Când sunteți gata să faceți pizza, apucați JUMATATE aluatul de pizza (rețeta face 2 cruste) și strângeți aluatul spre fund pentru a forma o bilă frumoasă, strânsă, trasă. Puteți lansa pizza cu un sucitor dacă doriți, dar uneori este la fel de ușor să o aruncați și să o trageți și să o întindeți până când se simte bine. Și când crusta este frumoasă și subțire, așezați-o pe o foaie de copt unsă sau pe o tigaie pentru pizza. Stropiți puțin ulei de măsline pe aluat și întindeți-l cu degetele. Presară foarte ușor puțină sare pe crustă.
6. Completați crusta de pizza cu feliile de mozzarella, ceapa roșie și pui. Stropiți cu restul de 1/2 ceașcă de sos BBQ. Coaceți timp de 15 până la 17 minute, sau până când crusta devine maro aurie și toppingurile sunt cu bule. Completați cu coriandru.

Când eram la facultate, California Pizza Kitchen era culmea impresionantă pentru mine și prietenii mei. Vegetarian la acea vreme, le-am iubit pizza-urile lor delicioase subțiri și decorate creativ mai mult decât viața însăși. CPK a fost unul dintre lucrurile mele preferate.

În anii care au trecut de la plecarea din California, am creat ocazional eliminări ale unor soiuri de pizza CPK pe care mi le amintesc, deoarece nu există CPK la cel puțin 500 de mile de fermă - poate chiar mai departe. Astăzi vreau să împărtășesc interpretarea foarte populară a lor BBQ Chicken Pizza, care a fost un favorit al lui Jeff, colegul meu de cameră (platonic) din Taiwan.

Ahhh, Jeff. L-am iubit pe tipul acela.

Poveste lunga. Alta data.

Pentru astăzi, bucurați-vă de această pizza! Și schimbați-l oricum doriți - cred că CPK a folosit o brânză ușor diferită de mozzarella mea simplă și am adăugat bucăți de jalapeno proaspăt și, odată, bucăți de ananas proaspăt. Folosește rețeta de bază ca punct de plecare și distrează-te cu ea!

Iată de ce aveți nevoie pentru crusta de pizza.

Sunt lucruri simple aici, dragii mei!

Pentru a face crusta, presarați drojdia peste apă caldă și lăsați-o să stea câteva minute.

Apoi, adăugați sarea în făină.

Și amestecați-l în mixer timp de câteva secunde.

Apoi, cu mixerul scăzut, stropiți cu ulei de măsline.

Se amestecă împreună până când uleiul de măsline este prelucrat în făină.

numere de îngeri 9999

Apoi, se toarnă amestecul de apă caldă / drojdie.

Se amestecă până când aluatul se unește într-o masă lipicioasă.

Apoi acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați-l deoparte timp de 1 până la 2 ore. Sau, dacă doriți să o faceți cu o zi înainte, sau chiar cu două zile înainte , parcați-l în frigider între timp.

Când sunteți gata să faceți pizza, iată de ce veți avea nevoie.

Pentru început, preîncălziți cuptorul la 375 grade, apoi aruncați pieptul de pui într-un vas rezistent la cuptor ...

Apoi, ia-ți sosul de grătar preferat sau marinata.

Se toarnă peste pui ...

Întoarceți puiul și acoperiți bine ambele părți. Sareți și puiul de ambele părți.

Aruncați puiul la cuptor pentru aproximativ 25 de minute. Sosul pentru grătar va deveni drăguț și maro și afumat și minunat.

* Comandă rapidă * - De asemenea, puteți cumpăra un pui de rotisor, apoi tăiați-l și acoperiți-l cu un sos de grătar dacă nu doriți să gătiți singur puiul. Acest lucru este flexibil!

Scoateți puiul din cuptor. Se toarnă un pic mai mult sos de grătar dacă îți face fusta să zboare în sus.

Puneți puiul deoparte în timp ce pregătiți celelalte ingrediente.

Tăiați o ceapă roșie în jumătate de la rădăcină la vârf, apoi scoateți miezul central, astfel încât să puteți obține felii curate de jumătate de lună.

Apoi, tăiați niște mozzarella proaspătă în felii foarte subțiri.

Subțire, deoarece scoarța este subțire. Și nu vrei ca lucrurile să devină sumbre.

Tăiați puiul la grătar în felii subțiri, îngrijite ...

Apoi tăiați în cealaltă direcție pentru a da zaruri.

În cele din urmă, se toarnă puțin ulei de măsline pe o tavă mare, apoi se unge peste toată tava.

Luați JUMATATE aluatul de pizza (rețeta face două cruste) și strângeți aluatul spre fund pentru a forma o bilă frumoasă, strânsă, trasă.

Habar n-am de ce fac asta, cu excepția faptului că l-am văzut în 2004 într-un episod din Restaurantul cu Rocco Dispirito. Bunul său prieten din Italia, Antonnio, vizitează New York-ul și îi arată lui Tony, bucătarul-șef la acea vreme, cum să facă pizza. Începe întotdeauna prin strângerea aluatului într-o biluță strânsă ... ca fundul unei femei, spune el în italiană.

Acesta a fost cel mai bun reality show cunoscut de omenire.

Vreau să-l aducă înapoi.

Cu toate acestea, nu sunt sigur că Rocco și Jeffrey ar fi prea dornici să lucreze din nou împreună.

Dar dacă ar face-o, aș fi urmărit.

(Dacă nu ați vizionat The Restaurant și nu aveți nicio idee despre ce vorbesc, îmi cer scuze.)

Puteți lansa pizza cu un sucitor dacă doriți, dar uneori este la fel de ușor să o aruncați și să o întindeți.

Crede-mă, nu știu ce fac. Și nici nu trebuie să știi ce faci! Trageți și întindeți până când se simte bine.

Și când crusta este frumoasă și subțire, așezați-o pe tigaia unsă cu ulei.

Stropiți puțin ulei de măsline pe aluat și ungeți-l cu degetele murdare.

Apoi presară foarte ușor puțină sare pe crustă. Numai un pic.

NEXT: În mod normal, aș răspândi un strat foarte mic, ușor de sos BBQ pe crustă, tratându-l ca pe un sos de pizza. Dar am prun uitat.

Imaginați-vă dacă vreți: patru copii. Patru câini. Vacile în curte.

Destul spus.

Acum puneți un strat subțire de brânză mozzarella pe toată crusta.

Vezi ... aș putea coace acest lucru chiar acum și a fi perfect fericit în viață.

Dar cred că voi continua. Adăugați jumătate din puiul BBQ tăiat cubulețe și câte cepe roșii puteți rezolva.

M-am luminat puțin pe ceapa roșie; data viitoare voi adăuga mult mai multe.

Din moment ce nu întinsesem sosul pe crustă, am mers înainte și am picurat puțin deasupra pizza asamblată.

Mmmm. Salut, iubitule.

Și ... BUNĂ, iubitule!

Scoateți-l din tigaie ...

Delicios!

Crusta de mare eez jgheab!

Dar încă nu am terminat.

Tocăm o mulțime de coriandru proaspăt, crocant.

Și presărați-o deasupra pizza înainte de a o servi. Acest lucru îi oferă o margine delicioasă, neașteptată. Iubesc!

Mmmm ... vino acolo unde este aroma.

Vino la BBQ Chicken Pizza Country.

Bucurați-vă!